Гуакамоле Занурення з авокадо справді таке здорове - ПІДГАДАЄ ДЛЯ ЗАБАВИ
Гуакамоле має гарну репутацію як серед любителів спорту, так і серед медичних працівників. Навіть ацтеки балувались "Avuaca-Mulli" (соус з авокадо). Але чи справді для вас гуакамоле корисний?
Основним інгредієнтом гуакамоле є авокадо, кремовий зелений фрукт, повний легкозасвоюваних та мононенасичених жирних кислот.
Авокадо зазвичай змішують з сіллю і соком лайма, деякі рецепти також включають цибулю, коріандр, помідори, часник і спеції, такі як кайенський перець або кмин. Спочатку все це звучить здорово. Але чи насправді це так?
Гуакамоле: корисні жири в авокадо
Гуакамоле пропонує ряд переваг для здоров’я. Більшість з них обумовлені основним інгредієнтом - авокадо, особливо мононенасиченими жирними кислотами, які він містить.
"Це здорові жири, які відіграють важливу роль у структурі та функціях нашого мозку та інших клітинних мембран у всьому тілі", - сказала Джордан Бордджер, дієтолог Центру харчування Саргент Choice Бостонського університету, журналу Time.
Завдяки своїм жирам авокадо також допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину та змушує вас почуватися ситими і задоволеними, сказав експерт.
Її порада: «Їжте авокадо з продуктами, багатими на вуглеводи». Тоді корисні жири можуть допомогти контролювати глікемічну реакцію організму та контролювати рівень цукру в крові.
Авокадо також містить близько 20 різних вітамінів і мінералів: наприклад, фрукти є хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну групи В, який необхідний для здоров'я клітин і ДНК. Він також забезпечує вітамін К, який важливий для кісток, серця та мозку.
Менше калорій, ніж інші спади
"Гуакамоле, як правило, має менше калорій, ніж інші провали, що включають сметану або майонез", - пояснює Дана Ханнес, доцент кафедри UCLA Fielding і зареєстрований дієтолог.
Зелений діп виготовляється з натуральних і корисних продуктів, які мають оздоровчий ефект і є важливими джерелами клітковини.
Дієтолог Райан Ендрюс додає, що будь-яка їжа, що містить мінімально оброблену їжу на рослинній основі - без крохмалів, рафінованого цукру, високоопрацьованих інгредієнтів та трансжирів, сприяє здоровому харчуванню та життєздатності. Гуакамоле, безумовно, один з них.
Скільки потрібно їсти гуакамоле?
Експерт рекомендує розмір порції для гуакамоле близько двох столових ложок (45 калорій). Незважаючи на те, що розмір порції невеликий, гуакамоле має важливу перевагу перед сметаною та падінням на основі майонезу: Ви насичуєтеся швидше, оскільки він містить більше так званих наповнювальних волокон.
Загалом, вам не доведеться турбуватися про те, що ви їсте занадто багато авокадо - принаймні, не з точки зору здоров’я. "Хоча ми їмо більше авокадо, ніж 30 років тому, ми вживаємо в середньому лише три кіло на людину на рік", - говорить Ендрюс.
Порівняно із тим, скільки щороку їдять м’яса та риби в США (82 кілограми на людину за даними Міністерства сільського господарства США) або споживаного цукру (59 кілограмів на людину), кількість авокадо порівняно невелика.
"Звичайно, можна переборщити з будь-якою їжею, але статистика захворювань навряд чи вибухне в Північній Америці, тому що всі ми їмо занадто багато авокадо", - сказав експерт.
Здоровий гуакамоле: так воно працює
Виготовляючи власний гуакамоле, є кілька речей, на які слід стежити, щоб воно було справді здоровим. Краще уникати шкідливих для здоров’я додаткових інгредієнтів (наприклад, майонезу) - і натомість додати квасоля або інші овочі, такі як червоний або зелений перець.
"Додавання халапеньо, перцю чилі та гострого соусу може додати додаткової пікантності гуакамоле, - каже Джордан Барсук. - Якщо ви більше симпатичніші, фрукти, такі як ананаси, фініки та інжир на грилі, можуть підійти саме вам", - додає вона.
Гуакамоле також чудово підходить для перекусу, якщо ви опускаєте моркву або перець замість солоних чіпсів.
Зелений прогін також підходить як спред. "Також він смачний для ситного салату", - радить Барсук. Домашнє гуакамоле, як правило, найздоровіше, оскільки інгредієнти ви можете вибрати і дозувати самостійно.
Якщо це має бути упакована версія, вам слід обов’язково вибрати продукт із кількома простими інгредієнтами.
Готові продукти часто містять цукор, штучні ароматизатори або велику кількість натрію - тому уважно подивіться на етикетки перед покупкою. До речі, це хороша підказка для будь-якої упакованої їжі.