Гурман SmartWoman білий винний кролик стейк

Головна | Для гурманів | Кролик стейк в білому вині

Кролик стейк в білому вині

Додано 23 серпня 2010 р

Кролик стейк у білому вині/Фото: cevabun.ro

Спробуйте цей рецепт італійського походження (coniglio al vino bianco), щоб отримати смачний стейк, повний і, водночас, низькокалорійний.

Час підготовки: 120 хвилин

інгредієнти:
1 кролик назад або 2 задні лапи
1 велика цибулина
6 зубчиків часнику
3 моркви
1 столова ложка оливкової олії
1 половина кореня селери
2 картоплини
400 мл сухого білого вина
200 мл курячого супу
1 столова ложка сушеної материнки
1 чайна ложка розмарину
2 лаврових листа
сіль
перець

Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.
2. Очистіть і добре помийте м’ясо кролика. Якщо у вас кроляча спина, розріжте її навпіл.
3. Очистіть цибулю, моркву, селеру, часник і картоплю.
4. Цибулю, рибу, моркву та селеру наріжте невеликими кубиками або жульєном. Подрібніть часник тильною стороною ножа.
5. Наріжте картоплю на відповідні шматочки і тримайте в холодній воді, щоб запобігти окисленню.
6. Помістіть м’ясо кролика, моркву, селеру, цибулю, часник, біле вино, оливкову олію та суп у жароміцний посуд.
7. Додайте лаврове листя. Посипте сушеною материнкою та розмарином. Солимо і перчимо злегка.
8. Накрийте миску або піддон алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 1 годину.
9. Через годину дістаньте сковороду з духовки і додайте до неї картоплю. Добре опустити картоплю в сік з каструлі.
10. Накрийте лоток алюмінієвою фольгою і знову поставте його в духовку на 30 хвилин.
11. Зніміть алюмінієву фольгу, підніміть температуру до 200 градусів і залиште піддон у духовці ще на 10 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться.
12. Кролика в білому вині подають гарячим з овочами зі сковороди та салатом.

Зверніть увагу на пар у лотку, коли знімаєте алюмінієву фольгу.

---