Гурмани та нещастя - від Люсі до Арманда Коліна Макдональда
З її витоків історія їжі розгорталася як вражаюча послідовність відкриттів і революцій, від опанування вогнем до сучасної епохи, позначеної фізико-хімічною трансформацією їжі. Носій заборон, вірувань, обрядів або навіть маніпуляцій, їжа з часом навантажується символами та мораллю, підтверджуючи свою роль у побудові людської ідентичності.
Справжнє культурне, суспільне та історичне дослідження, ця книга дає нам усі її інгредієнти, як оптові, так і роздрібні, і перетворює їжу на справжню сагу, що переплітає великі історії та невеликі анекдоти. Завдяки своїм емблемам, своїм ідолам, своїм знаменитим обжерникам і таким мученикам, як нещасний Вател, його клерки, кухарі та кухарі, його півні та господарі, його повороти, пригоди і навіть свої байки, ця робота веде нас до популярних гурманів до найкрасивіших гастрономічних брендів.
Як мудрі дієтологи, Жан-Луї Шлінгер і Луї Монньє також пропонують нам новий погляд на їжу в нашому суспільстві: між стандартами і дискурсом, між страхами і фантазіями вони розв'язують істинне з хибним і уявляють, як це може виглядати завтра.
