Гуска досить нездорова
Людям з високим рівнем холестерину не обов’язково обійтися без хрусткої різдвяної гуски. Вони також можуть насолоджуватися святковим сезоном без сумління.
На свято любові та обжерливості багато сімей подають смачного смаженого гусака. Деякі стурбовані клієнти побоюються, що рівень їх холестерину зросте після його споживання, а отже, і ризик серцево-судинних захворювань - зрештою, різдвяна гуска має багато жиру та калорій. Хороша новина полягає в тому, що м’ясо гусака не відповідає рівню рівня холестерину, тому люди з підвищеним рівнем їжі повинні його також споживати.
Частка холестерину та насичених жирних кислот, які призводять до збільшення холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), низька у різдвяної гуски навіть у порівнянні з багатьма іншими видами м’яса. Худий шматок грудей містить приблизно сім грамів жиру на 100 грамів, тоді як ніжка може містити близько 18 грамів, а шкіряний шматок м’яса може містити до 30 грамів жиру. Людям, які хочуть знизити споживання калорій якомога нижче, має сенс обійтися без хрусткої шкіри.
Хороший холестерин, поганий холестерин Якщо рівень холестерину в крові становить до 200 міліграмів на децилітр, це вважається нормальним, за умови збалансованого співвідношення між поганим ЛПНЩ та хорошим холестерином ЛПВЩ (значення ЛПВЩ завжди повинно бути вищим за значення ЛПНЩ). Обидві форми холестерину служать транспортними речовинами для тригліцеридів: тоді як ЛПВЩ виводить надлишок холестерину з організму, ЛПНЩ транспортує холестерин у тканини. В основному: чим вище значення ЛПНЩ, тим більше холестерину залишається в стінках судин. Жирові відкладення призводять до атеросклерозу і, отже, сприяють розвитку серцево-судинних захворювань.
Поради щодо підготовки з низьким вмістом жиру Гусячу грудку або ноги легко приготувати на сковороді. Найкраще заздалегідь подряпати шкіру ножем (діамантовим малюнком), а потім покласти м’ясо на сковороду, не додаючи жиру. Пролитий жир регулярно знежирюють, бажано додати овочі і, нарешті, знезаклеїти птицею. Різдвяну гуску можна також запекти в духовці: Тим часом ви кілька разів наколюєте її гострим предметом, щоб жир стік.
Фестиваль калорій Різдво - це не тільки час, коли смажити гусака, шоколад, спекулю, пісочне печиво та Co - це обов’язкові дні. Тут куля з марципану, там камінь доміно - просто важко встояти. Однак слід пам’ятати, що делікатеси містять багато калорій завдяки вмісту жиру та цукру, і їх слід вживати лише в обмежених межах, якщо це можливо. Вам не обійтися без шоколадних Дідів Морозів, пряників та зірок кориці повністю. Порекомендуйте своїм клієнтам не просто набивати цукерки собі, а насолоджуватися ними. Триваліші зимові прогулянки, катання на ковзанах або бійка зі сніжкою можуть швидко спалити додаткові калорії, які ви знову прийняли.
Статтю також можна знайти в PTA IN DER APOTHEKE 12/17 зі сторінки 30.
Мартіна Герц, PTA та спеціаліст-журналіст