H; Часті питання з області Ерна; харчування та харчова хімія
| Збірник питань | Через стару збірку питань. Містить численні підзапитання. |
| Їжа на грилі | Обвуглені ковбаси канцерогенні? |
| Добавки | Що означає рекламна заява "без добавки підсилювача смаку/кольору" |
| довговічність | Яка різниця між найкращим до і використанням за датою |
| фрукти та овочі | Яка різниця? |
| Дистильована вода | Дистильована вода токсична? |
| вода з під крану | Чи мінеральна вода корисніша за воду з-під крана? |
| Забруднення водопровідної води | Наскільки висока небезпека від важких металів та нітратів? |
| Морква | Чи корисна морква для очей? |
| Підсолоджувачі | Підсолоджувачі роблять товсті або викликають рак? |
| Комбінування їжі | Чи діє поєднання їжі (або "Придатне для життя?) |
| урану | Наскільки небезпечний уран у питній воді |
| Клітковина | Що таке клітковина? Який ти здоровий? |
| Граничні значення | Як вони визначаються та яке значення для здоров'я перевищення граничних значень? |
| Непереносимість їжі | Які симптоми, які їх симптоми і які причини? |
| Морська риба | Чому вони такі здорові? Розгляд вмісту йоду та вмісту незамінних жирних кислот |
| Кислоти та зуби | Чи шкідливий апельсиновий сік для ваших зубів? |
| молоко | Допомагає молоко проти остеопорозу? |
| Метанол | Чи можна осліпнути від саморобки? |
| Пиво та апетит | Питання про пиво та вплив алкоголю на апетит. |
| Що означає специфікація "Vol%" для напоїв? | . і як розрахувати рівень алкоголю в крові |
| Спеції | Поширені запитання про спеції |
| шоколад | Робить шоколад щасливим? |
| Пробіотики | Ви справді здорові? |
| Цукор та діабет | Чи можете ви захворіти на цукровий діабет від цукру? Зв’язки між діабетом та споживанням цукру. |
| Сира їжа | Ми вживаємо недостатньо сирих овочів? |
| Желатин і хрящі | Чи добре вживання желатину (наприклад, у вигляді желе) для нарощування хряща? |
| Салат і овочі | Чи містить листовий салат багато вітамінів? Заморожена їжа багата вітамінами, ніж свіжі овочі |
| Хліб та борошно | Різні питання про хліб та види борошна |
| М’ясо, що механічно відокремлюється | Що таке механічно відокремлене м’ясо і як його оцінити? |
| Мінеральна вода шкідлива в надлишку? | Чи можете ви пити занадто багато мінеральної води або отруїтися водою?. |
| Листовий салат | Скільки вітамінів містить листовий салат? |
| Додатки, що підлягають декларуванню | Які добавки не потрібно декларувати? |
| Пропозиція подачі | Що означає вказівка "Подання пропозиції"? |
| Органічні продукти харчування та добавки | Які добавки дозволені в органічній їжі? |
| Молочні продукти | Запитання щодо йогурту, кефіру, кислого молока та пахта. Які відмінності? |
| сир | Як виготовляються окремі види сиру? |
| Аналоговий сир | З чого роблять аналог сиру, сурімі та шинки? |
| Гра проти вирощеного м’яса | М’ясо дичини корисніше м’яса, вирощеного на фермах? |
| Дозрівання м’яса | Що відбувається після забою та як виробляється м'ясо PSE та DFD? |
| Ковбаси | Як виготовляються окремі види ковбаси та яка справа з доданими фосфатами та нітритами? |
| Вітаміни | Питання про вітаміни та вітамінні добавки |
| цукор | Чи сирий цукор корисніший за білий цукор? Яка різниця з білим цукром? |
| печінка | Печінка здорова чи сильно навантажена важкими металами? |
| Омега-3 жирні кислоти | Що особливого, де вони виникають і як вони працюють? |
| горіхи | Який найздоровіший горіх? |
| Щільність поживних речовин | Що означає "щільність поживних речовин"? |
| Спалювач жиру | Чи є продукти, які можна вживати додатково і тим самим схуднути, так звані «спалювачі жиру» |
| Вітаміни | Збірник різноманітних питань на тему вітамінів |
Книги від автора
На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:
Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).
Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.
Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".
Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.
Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.