Хай живе скороварка
Скороварка, скороварка, скороварка: вона має безліч назв, ця чарівна каструля, яка завдяки пару під тиском пришвидшує все приготування! Коли він був створений у ... 17 столітті, Денис Папін навіть назвав його "кишечником", тим самим сигналізуючи про здатність об'єкта зниження до кипіння
Герметично закритий, він базується на фізичному принципі: на кипіння води впливає атмосферний тиск. Замикаючись у герметичній запіканці, він закипає при 122 ° ... і тому готує їжу набагато швидше. Як правило, як тільки температура досягається, вона обертає клапан або випускає струмінь пари, що є ознакою того, що скороварка знаходиться в режимі "будь обережний, він нагрівається". !
Більше того, температура підтримується, оскільки запіканка закрита: приготування закінчується на дуже повільному вогні.
Він закривається стременем (щоб його прикрутити маленькими м’язистими руками) або багнетом, іноді його кришка поміщається всередині контейнера і закривається підняттям міні-важеля. Найсучасніші можна закрити пальцем, кнопкою !
Кухонна плита Електрична повільна плита SCCPBPP605-050
Програмована електрична повільна плита Crock Pot може нагодувати 6 людей і програмується до 20:00. Автоматична підтримка тепла, цифрове управління, антипригарне покриття. У неї є все, щоб спокусити нас !
Переваги та недоліки скороварки
Скороварка, скороварка, скороварка: вона має безліч назв, ця чарівна каструля, яка завдяки пару під тиском пришвидшує все приготування !
Аксесуари не втратити:
- Кошики (гнучкі або жорсткі), які дозволяють розміщувати їжу без контакту з водою (адже ви побачите, що для тиску має бути пара ... так трохи рідини)
- Клапан, також відомий як "bitoniau", "bicouniou", "річ", який кружляє, шепоче і шепоче, щоб сигналізувати про тиск. Зараз він інтегрований у кришки, оскільки спричинив занадто багато побутових криз ("куди ти все-таки поклав запіканку?"),
- Посібник, звичайно.
Його переваги:
- Економія часу: час приготування в середньому ділиться на 3. М’ясна страва, яка повинна тримати на повільному вогні 3 години в чавунній запіканці, готується за 1 годину в скороварці. Зручно для гостей в останню хвилину! Примітка: час приготування обчислюється з моменту, коли клапан починає обертатися, а не з моменту нагрівання запіканки.
- Енергозбереження: як тільки тиск наростає, запіканка вариться на наднизькому вогні і значно менше часу, ніж звичайна запіканка.
- Економить простір: це одночасно і «класична» запіканка, і скороварка
Його недоліки:
- Шум: переглянути
- Переварювання, якщо ви недостатньо пильні щодо часу приготування, особливо з зеленими овочами: завжди встановлюйте таймер, бажано на 1 хв менше, ніж рекомендується для старих скороварок! І подумайте про використання таймера духовки ... або iphone («Любий, це вечеря по телефону!»)
Аварії ?
Як і у випадку з сифоном, головним ризиком є бажання змусити відкрити посудину під тиском: привіт дефлаграція! Однак нинішні системи набагато надійніші, ніж на рубежі століть: скороварки рідко перетворюються на летючі каструлі на кухнях ... оскільки їх не можна (зазвичай) відкривати під тиском. Заспокойтесь і тим не менше дотримуйтесь цих кількох запобіжних заходів:
- Завжди перевіряйте, чи не заблокований клапан (залишки їжі, рідина тощо)
- Не переповнюйте запіканку, особливо рідиною: вона може вийти через клапан ...
- Не забувайте регулярно міняти ущільнення навколо кришки запіканки, щоб забезпечити її герметичність ... Якщо вона витече, у вас є лише класична запіканка (і ваша картопля ніколи не буде готуватися за 10 хвилин).
- Щоб уникнути опікання струменем пари при відкритті машини, зменште тиск, пропускаючи його під струменем холодної води перед тим, як натиснути на клапан.
Що ще робити з скороваркою ?
Скороварка, скороварка, скороварка: вона має безліч назв, ця чарівна каструля, яка завдяки пару під тиском пришвидшує все приготування !
Тепер, коли ви майже (все) знаєте, як готувати в скороварці, ви зіскочите на свою кухню ... Ні, не залишайте нас ! Ми ще можемо зробити багато інших речей за допомогою цього магічного інструменту !
Таким чином, його можна перетворити на піч для виготовлення йогуртів і перетворити на шаркутьєр, приготувавши терину для птиці.
Але найвідомішим альтернативним використанням скороварки є її функція стерилізації для посуду (ну, ми рідко робимо татуювання вдома, але ніколи не знаєш ...), але особливо для банок! Корисно знати: час стерилізації починається з моменту включення клапана. Для приготування спаржі, помідорів і всіх ваших банок одночасно. Попередження: додайте в запіканку принаймні 50 мл води, щоб вистачило пари, і не відразу ж падайте тиском, як тільки закінчиться час приготування. Дайте охолонути протягом 1 години у закритій запіканці перед тим, як відкрити її.
Моя остання порада ? Замість запашної свічки, щоб легко і природно запахувати будинок, приготуйте ... ароматну запіканку !
На водну основу покладіть трави, спеції або ароматичні речовини: цедру апельсина і корицю, лимон і базилік, м’яту та бадьян ... Після скороварки вимкніть і нехай пара виходить. Всюди добре пахне !
Дякую ХТО? Дякую тобі кохана !
Скороварка Clipsominut 'SEB P4605100
Ви віддаєте перевагу запіканці або режиму скороварки? Хороші новини, ця скороварка SEB пропонує вам обом! Компактний, він відкривається однією рукою і легко транспортується завдяки ручці та невеликій вазі. Він також сумісний з посудомийною машиною та індукцією.