Халва - рецепт ЕДЕКА
Результат майже нагадує білу нугу - і все ж він йде своїм шляхом. За допомогою нашого рецепту халви ви можете приготувати традиційний східний, російський або грецький десерт на основі кунжуту. Ідеально підходить для десерту або чаю!
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
0,5 лимона, з них сік і цедра
Обсмажте кунжут і подрібнений мигдаль на антипригарній сковороді до золотистої скоринки, зніміть з вогню і дайте охолонути. Вимийте лимон, обсушіть і розріжте навпіл. Вичавіть половину соку і потріть шкіру. Розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть.
Дрібно пюрируйте насіння кунжуту та мигдаль за допомогою потужного ручного блендера. Змішайте лимонний сік і цедру.
Під час перемішування підігрійте в каструлі мед, цукор, м’якоть ванілі та 100 мл води. Тушкуйте 3-4 хвилини на повільному вогні.
Окремі яйця. Збийте яєчний білок з дрібкою солі за допомогою ручного міксера до стійкості. Змішайте із сумішшю кунжуту та мигдалю та рідкою цукровою сумішшю.
Застеліть прямокутну форму папером для випічки і вистеліть вафлями. Нанесіть на пластини жорстку суміш і розгладьте. Подрібніть абрикоси та фісташки і викладіть на халву. Залиште висихати принаймні на 2 години, бажано на ніч, у сухому прохолодному місці.
Наріжте халву будь-якої форми і подавайте до столу.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
Рецепт халви - десерт з кунжуту та меду
Ароматизатори та списки інгредієнтів настільки ж різноманітні, як і їх походження. Халва не знає єдиного, ясного дому. Насправді солодке, яке чудово смакує як десерт, з чаєм або навіть як основна страва, є вдома на Балканах, а також на Близькому Сході. Індія, Східна Європа, Греція та турецька кухня також знають свої варіації. Основою завжди є кунжутна паста. Є також цукор, сироп або мед. Після цього є свобода. Існують рецепти з горіхами, наприклад волоські, варіанти з шоколадом, какао, мигдалем або фісташками. З іншого боку, російська халва базується на соусі з насіння соняшнику, тоді як грецька халва містить манну крупу з твердих сортів пшениці. Для нашого рецепту ви використовуєте кунжут, мед і цукор, курагу, стручки ванілі, лимон і фісташки. Так ви закладаєте основу смачного східного десерту.
Халва, Айран, Лахмакун - східні страви
Як ключовий інгредієнт, кунжут має тривалий вплив на характер халви. Не тільки з точки зору смаку. Оскільки дрібне насіння вважається дуже поживним і в сирому вигляді воно багате залізом, магнієм і кальцієм. Як тільки маса для десерту охолоне, ви зможете нарізати її у формі, як вам подобається. Важливо, щоб ви розігрівали їх, постійно помішуючи, на повільному, не середньому вогні і не кип’ятили занадто гарячими. Тільки так можна вміло реалізувати наш рецепт халви. Звичайно, халва - не єдина турецька солодка, яку варто спробувати. Це може бути ще більш відомим. Просто скористайтеся нашим рецептом турецького меду. І мед з Туреччини, і халва в основному підходять як десерт або як супровід гарячих напоїв. Все ще бракує правильного рецепту основної страви: якщо ви хочете дотримуватися турецько-арабської, рекомендується наш рецепт Лахмакуна. Ви самі готуєте тісто для цього на своїй кухні - і подайте нашому Айрану, щоб освіжитися.