Халва з манною крупою, зменшеною в жирі та цукрі

Жіночі фітнес і здорові десертні рецепти

Манна крупа халва (або Соджі ка Халва) - дуже багатий індійський десерт. Індійські жінки зазвичай готують його під час індуїстських свят та фестивалів. Традиційно велику кількість цукру, освітленого вершкового масла (топленого масла) та молока використовують для отримання десерту з гладкою кремовою текстурою, яка тане у роті.

Я пропоную тут більш легку версію, менш калорійну, але в будь-якому випадку досить смачну.

Інгредієнти

▪ 1 склянка (240 мл) дрібної манної крупи
▪ 120 мл сиропу агави, кленового сиропу або меду
▪ 2 столові ложки кокосової олії або топленого масла
▪ 600 мл молока (коров'яче або рослинне молоко, за бажанням)
▪ Кілька подрібнених насіння кардамону
▪ 4 або 5 ниток шафрану
▪ 1 столова ложка подрібненого мигдалю або фісташок
▪ 3 столові ложки родзинок або журавлини

Підготовка

1. Просійте манну крупу, щоб переконатися, що в ній немає небажаних дрібних частинок.
2. У великій каструлі нагрівайте кокосове масло на повільному вогні, поки воно повністю не розплавиться.
3. Додайте шафран до кокосової олії, потім просіяне манне борошно.
4. На середньому вогні безперервно розмішуйте манну кашу в каструлі, поки вона не почне приймати світло-золотистий колір. (Важливо постійно перемішувати суміш, щоб борошно не підгоріло).
5. Коли борошно здається вам добре «підсмаженим» і видає приємний запах, додайте молоко на сковороду, помішуючи.
6. Продовжуйте перемішувати, додаючи сироп агави.
7. Суміш починає повільно загусати. Якщо суміш виявиться занадто густою, додайте трохи молока, якщо це необхідно.
8. Халва готова, коли суміш стане однорідною, кремоподібною і густою.
9. Перекладіть на блюдо і прикрасьте подрібненими насінням кардамону, подрібненим мигдалем та родзинками або журавлиною.

---