Хапай горіх! Чому горіхи слід їсти частіше
Горіхи - які вони саме?
Насправді, багато передбачуваних горіхів у ботанічному сенсі насправді є кісточковими фруктами, капсулами або бобовими. Хорошим прикладом останнього є арахіс, хоча на відміну від інших, його шкаралупа не відкривається. Однак у справжніх горіхів є чіткі характеристики: вони мають три дерев’яні шари як броня і закриваються від дерев - ось чому їх називають закриваючими плодами. З ботанічної точки зору до справжніх горіхів належать каштани, фундук, горіхи макадамії та волоські горіхи.
Чому горіхи для нас такі здорові
Численні наукові дослідження за останні роки показали, що вживання горіхів позитивно впливає на нашу систему обігріву та кровообігу - це особливо корисно для рівня ліпідів у крові, що пояснюється особливою структурою жирних кислот горіхів. Вони містять численні цінні ненасичені жирні кислоти, які надзвичайно корисні для нашого організму. Вони також містять клітковину та мінерали, а також аргінін, який є однією з амінокислот. Всі ці інгредієнти благотворно впливають на наше здоров’я і можуть підтримувати нас у різних ситуаціях.
Алергікам слід бути обережними, вживаючи горіхи
Досить багато людей страждають алергією на горіхи - особливо це стосується алергіків на пилок берези. Типові симптоми включають свербіж по всьому тілу, подряпину в горлі або навіть задишку. Це може бути спричинено волоськими горіхами, а також арахісом, кеш'ю, мигдалем та багатьма іншими сортами. Навіть найменші кількості можуть призвести до важких симптомів для постраждалих. Тому важливо, як страждаючий алергією, знати про інгредієнти різних продуктів харчування. Позначення алергену в даний час є обов’язковим у Німеччині, оскільки горіхи, такі як бразильські горіхи, фісташки, волоські горіхи, фундук, мигдаль або кеш’ю, часто є причиною для постраждалих.
Однак для всіх інших людей застосовується таке: не соромтеся хапати горіх! Хоча вони містять багато калорій, вони забезпечують наш організм необхідними поживними речовинами, роблять нас ситими та сприяють концентрації уваги.
Які горіхи особливо рекомендуються
Горіхи не тільки позитивно впливають на наше здоров’я, вони ще й справжня косметична їжа.
Так само є Волоські горіхи серед іншого багатий цинком, який довгостроково зміцнює волосся та шкіру. Вони також містять численні вітаміни групи В, які заспокоюють наші нерви і тому є ідеальною їжею для стресу. Отже, якщо ви опинилися в стресовій ситуації або збираєтеся здати іспит, вам слід споживати жменю волоських горіхів - але в помірних кількостях, оскільки 100 г містять близько 670 калорій. Однак волоські горіхи також корисні для здоров’я, оскільки вони багаті фолієвою кислотою - поживною речовиною, яка особливо важлива для вагітних.
арахіс З ботанічної точки зору, це не горіх, а бобові культури, але він все ще абсолютно здоровий. Однак важливо вживати ці несолені та неприправлені страви - тоді вони забезпечують багато цінного білка, що дуже важливо для вегетаріанців. Арахіс також містить багато вітамінів групи В та Е та велику кількість фолієвої кислоти. Вітамін Е, навпаки, захищає власні клітини нашого організму і затримує вільні радикали, що підтримує шкіру молодою. Знову ж таки, слід стежити за кількістю, оскільки 100 г забезпечують близько 580 калорій.
мигдаль вважається одним із горіхів, багатим білком і кальцієм - і тому часто є першим вибором для вегетаріанців та веганів. Ті, хто обходиться без молочних продуктів, часто обирають мигдальне молоко, яке забезпечує багато кальцію і тим самим зміцнює наші кістки. Іншими важливими інгредієнтами є вітаміни А та Е, які захищають клітини та нашу імунну систему. Різні дослідження навіть показали, що регулярне вживання мигдалю може запобігти раку та знизити рівень холестерину. Але мигдаль також містить багато енергії: у 100 г є близько 600 калорій.
Це особливо смачно фундук, яке в цій країні в основному використовується в мюслі або різдвяному печиві. Вони багаті різними вітамінами групи В - і саме вони роблять горіх таким здоровим. Вони забезпечують енергією, яка стимулює наш мозок і концентрацію уваги, зменшує стрес і забезпечує чистоту голови. З цієї причини фундук - це саме те, що потрібно для стресових ситуацій. 100 г фундука містять близько 650 калорій.
Цінні жири та інгредієнти в горіхах
Довгий час горіхи вважалися продуктами для відгодівлі, хоча багато позитивних наслідків повністю ігнорували. Однак це було науково доведено в ході багатьох досліджень останніх років. Зазвичай вони мають низький вміст вуглеводів, що підтримує низький рівень цукру в крові після їжі. Вони також містять цінні жири з низькою часткою ненасичених жирів, перш за все омега-3 та омега-6 жирних кислот.
Тут важливо, щоб були включені обидві жирні кислоти, про що багато людей навіть не підозрюють. Тому що: Хоча жирні кислоти омега-6 сприяють запаленню, омега-3 жирні кислоти пригнічують розвиток вогнищ запалення. Обидві жирні кислоти однаково важливі для того, щоб ці протилежні ефекти були оптимально збалансовані - в ідеалі омега 3 та омега 6 приймаються у співвідношенні 1: 5. Найкраще їсти змішані горіхи - тоді ви отримуєте здорову суміш поживних речовин, і ви точно робите щось корисне для свого організму.
Але недостатньо з жирами: горіхи є прекрасним джерелом білка, містять велику кількість клітковини, а також вторинних рослинних речовин та різних вітамінів. Само собою зрозуміло, що це може позитивно впливати на різні недуги: серцево-судинна система зміцнюється, ризик діабету знижується, а рівень жиру в крові також збалансований.
Скільки горіхів у будь-якому випадку здорово - і коли їх занадто багато?
Хоча горіхи надзвичайно здорові завдяки цінним інгредієнтам, вони, природно, також містять багато калорій і багато жиру. Тому його не слід вживати протягом усього дня, оскільки існує ймовірність збільшення ваги. Оптимальним є жменька - організм отримує стільки здорових поживних речовин, але не надто багато калорій. Однак слід звернути увагу на необроблені продукти, якщо це можливо. Пряні, побиті або сильно солоні горіхи теж здорові, але вони калорійні, а також містять шкідливі для здоров'я жири. Горіхи найкращі на смак як доповнення до мюслі, салатів або запіканок, м’яса та макаронних виробів. Але хліб, печиво та тістечка з ним також можна вишукати - цікаво експериментувати.