Харчова алергія - Алергія - Хронічні захворювання та інвалідність - Медичні -

Алергія на їжу або інші продукти харчування - це захисна реакція організму від нешкідливих за своєю природою рослинних або тваринних білків.

У алергіка утворюються так звані антитіла IgE після першого або пізнішого контакту з певним алергеном. Цей процес, який проходить непомітно і без скарг, називається сенсибілізацією. Антитіла IgE викликають алергічну реакцію при кожному подальшому контакті - часто навіть найменші кількості їжі, про яку йде мова. Існує ризик анафілактичного (алергічного) шоку, який за певних обставин може призвести до летального результату.

«Справжню» харчову алергію не слід плутати з харчовою непереносимістю. У разі непереносимості імунологічна реакція відсутня і симптоми не такі сильні. Тільки лікар може визначити, чи це справжня алергія чи просто непереносимість, як правило, за допомогою шкірного тесту та визначення антитіл IgE у крові, які збільшуються у разі алергії.

Приблизно 2 - 5% маленьких дітей страждають на харчову алергію. Харчові алергії, які найчастіше діагностуються в дитячому віці, це на яйця, молоко, горіхи та арахіс, пшеницю та рибу. Після постановки діагнозу харчової алергії слід постійно уникати відповідного алергену, навіть у найменшій кількості та у будь-якій формі приготування. Це означає:

Завжди уважно читайте список інгредієнтів для харчових продуктів та готової продукції, що виробляються промисловим способом. Дотримуйтесь інформації про алергію на упаковці, зокрема примітку `` ... може містити ''.
У ресторані, у пекарні або під час відвідування іноземця, ви повинні запитати, чи несумісна їжа.

Однак це не завжди легко. Вирішальним фактором у вирішенні питання про те, чи не обійтися абсолютно без їжі, є її ботанічна приналежність. Виключення суміжних продуктів харчування не є необхідним у кожному випадку. Наприклад, якщо у вас алергія на певні види горіхів, дуже велика ймовірність того, що у постраждалої людини буде також алергічна реакція на інші горіхи! У цьому випадку лікар зазвичай рекомендує послідовно уникати всіх видів горіхів. З іншого боку, якщо у вас алергія на арахіс (належить до ботанічного сімейства бобових), ймовірність алергії на інші бобові культури, такі як соя, горох, квасоля тощо, досить мала. Тому немає сенсу уникати всіх продуктів, що належать до цієї ботанічної родини.

З необробленими продуктами уникати алергену все-таки найпростіше. Але горіхи (знову ж як приклад) часто додатково обробляються у різних формах або використовуються для виробництва інших продуктів харчування (наприклад, жирів, олій, маргаринів). Олії холодного віджиму (нерафіновані) можуть містити залишки білка, і їх слід уникати, якщо у вас алергія на горіхи. Рафінована арахісова олія, навпаки, більше не містить алергенів.

Кожна дитина з діагнозом харчова алергія потребує

пропуск на алергію з точно перерахованими алергенами та
план екстреного лікування та, можливо, екстрені ліки.

Дитина повинна завжди мати при собі ці документи.

Батьки, вчителі та опікуни, а також друзі повинні бути детально проінформовані про запобіжні та надзвичайні заходи, щоб завжди можна було вживати правильних заходів. Наприклад, існують ін’єкційні ручки з адреналіном, які можуть використовуватися батьками або опікунами в екстрених випадках, тобто у разі сильної алергічної реакції. Для дітей старшого віку лікар може ознайомити дитину із заявкою самостійно. У разі незначної алергічної реакції або шкірної реакції достатньо протиалергічних таблеток (так званих антигістамінних препаратів). Доза повинна бути адаптована до ваги дитини.

Знання

Повідомлення новин

Бургер, картопля фрі, піца | 17 жовтня 2019 р

Харчова алергія різко зросла, особливо у маленьких дітей, і в деяких країнах частота таких захворювань досягає десяти відсотків. Це може бути пов’язано зі збільшенням кількості зручних продуктів та фаст-фудів. Можливо, за це відповідають так звані AGE (Advanced Glycation Endproducts): продукти реакції білка або жирів з цукром, які утворюються в їжі при високих температурах і у великих кількостях трапляються у високооброблених продуктах харчування. У дітей у віці від шести до дванадцяти років дослідники з Неаполітанського університету виявили значно вищі концентрації AGE у дітей з харчовою алергією, ніж у дітей без алергії. Давно відомо, що AGEs відіграють роль при хронічних захворюваннях, таких як діабет, атеросклероз та неврологічні розлади.

Алергія на арахіс | 12.05.2019

Близько 2% дітей та 1% дорослих мають алергію на арахіс. Це головна причина харчових алергічних реакцій аж до небезпечного для життя анафілактичного шоку і не виростає, а зазвичай триває все життя. При десенсибілізації (= пероральна імунотерапія) пацієнтам дають невелику кількість арахісу у зростаючих дозах. Нещодавно дослідники оцінили 12 досліджень 1041 постраждалих дітей, які отримували або пероральну імунотерапію арахісом, або плацебо, або які уникали алергену (контрольна група). Результат був невтішним: наступного року пероральна імунотерапія призводила до анафілаксії втричі частіше, а серйозні побічні ефекти були вдвічі частіше. З іншого боку, що працює набагато краще, якщо ви не дозволяєте алергії розвиватися в першу чергу. Діти, які їли щонайменше шість грамів арахісу на тиждень у ранньому віці, тобто з двох років, мали набагато рідшу алергію на арахіс.

Екзема | 15.04.2017

Їжа викликає алергічну реакцію або нейродерміт у дитини лише у кожному другому випадку. Тому експерти рекомендують завжди ретельно з’ясовувати передбачувані харчові алергії, а не просто садити дитину на дієту. І без того знижена якість життя дітей з нейродермітом погіршується дієтою. Крім того, існує загроза здоров’ю через недоїдання або недоїдання. На сьогоднішній день алергію можна дуже надійно діагностувати за допомогою аналізів шкіри або крові в будь-якому віці. Важливо: Якщо дитині тоді доводиться уникати їжі, слід регулярно перевіряти, чи все-таки існує алергія, оскільки алергія, наприклад, на коров’яче молоко або курячі яйця, часто повністю зникає до шкільного віку.

Повідомлення новин

Алергія на арахіс та астма | 18.08.2016

Недавнє американське дослідження показує: діти, які страждають на бронхіальну астму, часто страждають алергією на арахіс - не знаючи про це. Це може бути дуже небезпечно, оскільки контакт з арахісом іноді призводить до анафілактичного шоку у алергіків, який може призвести до летального результату без екстреної медичної допомоги. Частота дітей із алергією на арахіс, які лікуються в лікарні з приводу бронхіальної астми, вдвічі вища, ніж у дітей без такої алергії. Крім того, алергія на арахіс, яка існує одночасно, може посилити симптоми астми. Зокрема, якщо астматичні симптоми, такі як задишка, хрипи та кашель зберігаються, незважаючи на лікування, постраждалі діти повинні пройти тест на алергію. Оскільки сліди арахісу можна знайти в багатьох продуктах харчування!