Харчова алергія AOK - Die Gesundheitskasse

Їх часто плутають у повсякденному житті: харчова алергія та харчова непереносимість. У тілі трапляються різні речі. При алергії імунна система неадекватно реагує на нешкідливі речовини, що потрапляють з їжею, і виробляє проти них антитіла. Якщо є непереносимість, організм реагує безпосередньо, не утворюючи попередньо антитіл.

Алергія на їжу

Багато продуктів можуть викликати алергічну реакцію. Однак харчова алергія у дорослих в основному складається з овочів і фруктів, а також спецій. Але молоко, яйця, горіхи - особливо арахіс - риба, пшениця та соя можуть бути причинами. Потім слизова порожнини рота часто набрякає або подряпини в горлі. Такі симптоми, як нудота або блювота, нежить, напади чхання, астма та кропив'янка або набряк століття, губ або гортані зустрічаються рідше. Це може призвести до задишки. Найважча алергічна реакція, анафілактичний шок, може призвести до небезпеки для життя колапсу кровообігу. Якщо ви підозрюєте алергію, вам обов’язково слід пояснити алерголога (спеціаліста з алергії). При точному діагнозі харчової алергії можливе ефективне лікування.

Алергія або непереносимість?

Харчову алергію часто плутають з непереносимістю. Діагностична диференціація також може бути важкою в окремих випадках. Розрізняють:

Справжня алергія

У разі алергії власна імунна система організму утворила антитіла проти нешкідливої речовини (алергену). Організм реагує надмірною імунною реакцією. Пусковим механізмом є не вся їжа, а переважно білковий компонент (білок).

Псевдоалергія

Псевдоалергії не опосередковуються імунологічно, тому не утворюються антитіла, які можна виявити в крові. Ось тригери, наприклад B. Харчові добавки.

Дефіцит ферменту/дефекти ферментів

Якщо певні ферменти недостатньо доступні або ефективні в організмі, виникає харчова непереносимість. Тоді постраждалі, як правило, не повинні обійтися повністю без їжі, а повинні перевірити своє особисте порогове значення.

Мальабсорбція

Організм не може добре засвоювати лактозу, фруктозу чи глютен. Якщо у вас непереносимість молочного цукру (лактози), постраждалі скаржаться на здуття живота, гази або біль у животі після вживання молочних продуктів. При мальабсорбції фруктози симптоми виникають після вживання великої кількості фруктози.

Перехресна алергія

Багато хворих на алергію на пилок також мають алергію на певні продукти харчування. Це пов’язано з тим, що алергени певної пилку та продуктів харчування настільки схожі, що імунна система не може їх розрізнити. 80 відсотків алергіків на пилок берези також реагують на яблука та фундук.

Основна перехресна алергія

Пилок дерев (береза, вільха, ліщина):

Фрукти помідору (яблуко, груша.)
Кісточковий плід (слива, персик, абрикос.)
ківі
Фундук та волоські горіхи, мигдаль
сира морква і помідори
Спеції (анісове, каррі.)

Трава та пилок зерна:

Зернові продукти (борошно.)
Бобові (арахіс, соя)
сира картопля

Трав'яний пилок (кругляк, ребристок):

Селера, банан, авокадо, інжир, сира морква, каштан, манго, папайя, маракуйя, паприка, спеції та зелень (петрушка, кріп, аніс, каррі, мускатний горіх, кориця, часник, перець.)