Харчова алергія які рішення Форк і бікіні
Як боротися проти цих реакцій, які можуть зіпсувати наше життя
Якщо харчова алергія рідко буває летальною, вона дратує і зростає в останні роки.
Тому компанія Fourchette & Bikini дослідила, щоб знайти профілактичні та лікувальні рішення.
Основна харчова алергія
Сьогодні понад 150 продуктів харчування класифікуються як „потенційно алергенні”, але переважно такі продукти:
- Яйця
- Коров’яче молоко
- Арахіс
- Горіхи (мигдаль, фундук, кеш'ю, пекан, бразильські горіхи, фісташки, горіхи макадамії та вироби з цих фруктів)
- Риба
- Морепродукти
- Соєві боби
- Пшениця
- Кунжут (і кунжут)
Люди, яким загрожує харчова алергія:
- Особи, які вже страждають алергією на пилок, пилові кліщі, латекс
- Діти з астмою, кропив'янкою, екземою або полінозом
- Люди з одним (або кількома) батьками, які вже страждають на алергію
Реакції
Коли ви проковтуєте алергенну їжу, реакції можуть з’явитися відразу після її вживання або через кілька годин:
- Поява прищів, червоних плям на тілі, які можуть свербіти (наприклад, кропив'янка або екзема)
- Нудота, блювота, діарея.
- Труднощі з ковтанням і ковтанням
- Свербіж і поколювання в губах, язиці та/або горлі
- Набряк Квінке: утруднене дихання, відчуття задишки, приступ кашлю, хрипи
- Анафілактичний шок: набряк обличчя, гіпотонія, блідість, холодність тіла та ціаноз кінцівок, занепокоєння, утруднення дихання, сплутаність свідомості (навіть кома).
Запобігання
Діти:
- Ексклюзивне грудне вигодовування рекомендується до 4 місяців
- Тверда їжа повинна вводитися в раціон за графіком, розробленим педіатрами
- Також бажано практикуватися прогресивна диверсифікація продуктів харчування. Різні дослідження навіть показали що введення алергенних продуктів дуже рано має захисний ефект: Діти, які їли варене яйце (зварене круто або всмятку) між 4 і 6 місяцями, рідше страждають алергією на нього, ніж ті, хто виявив його в 10 місяців і більше! Очевидно, що ми даємо лише один алерген за раз, у дуже малих кількостях, і ми поступово збільшуємо дозу, щоб з’ясувати, чи є алергічна реакція чи ні.
Дорослі:
Після того, як алергія діагностована, необхідно пізнати перехресна алергія, яка може з’явитися, щоб уникнути інших продуктів харчування або певних продуктів. Наприклад, алергія на банан може призвести до реакції на латекс !
Лікування ?
На жаль, в даний час жодне лікування не усуває харчової алергії. Тоді найбезпечнішим рішенням залишається дієта виселення, тобто повністю видалити їжу (та алергени), що відповідають за меню.
Ось чому люди з алергією повинні знати: з одного боку, всі продукти, які можуть містити їжу, на яку у нього алергія, а з іншого боку всі елементи, що складають продукти харчування, що продаються на ринку. З огляду на це, в європейському регламенті 2005 року було перераховано 12 продуктів, які обов’язково повинні бути зазначені на етикетках, навіть якщо вони присутні лише у вигляді слідів.
Серед цих продуктів ми, очевидно, знаходимо основні алергени, а також усі продукти на їх основі.
Примітка: щоб уникнути дієтичних дефіцитів, які можуть виникнути після виключення певних продуктів (молоко або яйця, наприклад), може бути корисним записатися на прийом до дієтолога, який допоможе скласти меню та запропонує замінні продукти.
Спроби відновити харчову толерантність
Добре усвідомлюючи, що режим викупу є лише рішенням за замовчуванням, деякі алергологи прагнуть відновити харчову толерантність у пацієнтів.
На практиці: в лікарняному середовищі поріг переносимості організму на алерген визначається шляхом проведення «орального провокаційного тесту». Потім, вдома, ми продовжуємо приймати алерген у дозах, значно нижчих за поріг реактивності, щоб створити звикання. І поступово ми збільшуємо дози під контролем алерголога.
Якщо були відзначені випадки лікування, щодо алергії на молоко та яйця (результати щодо арахісу були більш неоднозначними), поки ще рано встановлювати їх остаточність. Такий метод, тим не менше, є дуже цікавою альтернативою режиму виселення.