Харчова алергія молоко і Н; хнерейвей; hkk
Такі продукти, як молоко та курячі яйця, є дуже корисними для здоров’я і рекомендуються як важлива частина збалансованого харчування. Але ця їжа у деяких людей викликає харчову непереносимість. Тут ви можете знайти інформацію по темі.
Алергія на коров’яче молоко
Алергія на коров'яче молоко має підвищену чутливість до білків молока. Алергія на коров’яче молоко є основною причиною харчової алергії у немовлят та маленьких дітей. Діти, які не грудне або лише частково грудне вигодовування і в сім’ях яких більше алергії, мають більший ризик розвитку алергії на коров’яче молоко. За це відповідають певні білки в молоці, які лише недостатньо розщеплюються в кишечнику дитини і на які організм може реагувати алергічно. Симптоми різноманітні і варіюються від діареї, блювоти та висипу до нейродерміту. Щоб уникнути дефіциту поживних речовин, уникаючи молока та молочних продуктів, що містять багато кальцію, слід отримати детальну консультацію у фахівця, дієтолога чи дієтолога. Найважливіша функція кальцію в організмі людини - це побудова та підтримка зубів та кісток.
Коров’ячого молока та продуктів з коров’ячого молока не слід уникати в якості профілактики, але лише за наявності медичних показань для цього. Для підтвердження алергії на коров’яче молоко можна використовувати шкірний тест або аналіз крові. Якщо підозра підтвердиться, батьки повинні в майбутньому абсолютно годувати немовляти без коров’ячого молока. Так звані терапевтичні гідролізати можуть бути використані як замінники коров’ячого молока. У цих спеціальних продуктах білок настільки сильно розщеплюється, що зазвичай він більше не може викликати алергію. Наприклад, гідролізати можна придбати в аптеках. Якщо алергія на коров’яче молоко виникає лише у зрілому віці, можна припустити, що непереносимість збережеться назавжди. У випадку з немовлятами та маленькими дітьми, можливо, надмірна реакція імунної системи з часом ослабне, так що через кілька років вони зможуть без проблем переносити молоко.
Гіпоалергенні продукти
Гіпоалергенна їжа, тобто їжа зі зниженим вмістом алергенів, може затримати початок алергії. Однак, якщо є доведена алергія на молочний білок, гіпоалергенне молоко (молоко HA) не є альтернативою, оскільки воно також містить молочний білок.
Безмолочне харчування для дітей старшого віку та дорослих
Якщо є алергія на коров’яче молоко, старші діти та дорослі повинні виключати молоко з меню. Для запобігання дефіциту кальцію слід віддавати перевагу продуктам, багатим кальцієм. Рекомендується використання соєвого молока та інших соєвих продуктів (соєвий йогурт, соєвий пудинг), якщо немає соєвої непереносимості. Однак часто додаткове введення кальцію з препарату неможливо обійтися.
Чому непереносимість молочного цукру (непереносимість лактози) не є алергією?
У разі непереносимості лактози ферменту лактази недостатньо або його більше немає в організмі. Як результат, лактоза не може розщеплюватися в організмі і може засвоюватися лише недостатньо. У цьому випадку вживання молочних продуктів викликає значні розлади травлення з діареєю, нудотою та болями в животі.
Непереносимість лактози не є алергією. На відміну від алергії на коров'яче молоко, яка пов'язана з імунологічною реакцією організму на різні білки молока, непереносимість лактози має дефіцит ферментів. Якщо крім непереносимості лактози існує алергія на молочний білок, не можна вживати продукти без лактози.
Яєчний білок
Однією з найпоширеніших харчових алергій є алергія на курячий білок. Це спричинено білками та алергенами яєчного жовтка та, як правило, виникає ще у дитинстві. Навіть у дітей з «повноцінним грудним вигодовуванням», які ніколи самі не їли яйця, у крові у виняткових випадках можна виявити антитіла проти яєць. Симптоми алергії на курячий білок впливають на весь організм і часто проявляються шкірними реакціями, блювотою, діареєю або задишкою. При підозрі на алергію слід звернутися до лікаря. Якщо алергія на курячий білок доведена, слід утриматися від вживання харчових продуктів, що містять курячий білок - принаймні протягом певного періоду часу. Яєчний білок часто використовують у макаронах та швидких соусах, зокрема.
На це слід звертати увагу під час покупок
Уникайте продуктів із наступними термінами у списку інгредієнтів: куряче яйце, білок, чужорідний білок, овопротеїн, яєчний білок, жовток та цільний яєчний порошок. Інформація про алергію на упаковці товару також надає інформацію про те, чи містяться в продукті яйця чи компоненти яєць. З поживної точки зору, не вживання яєць не має наслідків. Замінник, тобто споживання продукту-замінника, не є необхідним. Інгредієнти яйця також можна знайти в достатній кількості в інших продуктах харчування.
Не всі білки створюються рівними
"Якщо під час аналізу поживності на упаковці харчового продукту слід читати харчову інформацію" білок ", мається на увазі вміст білків, який в розмовній формі називається білком". Отже, це твердження не стосується використання яєць.