Харчова алергія Що трапляється, коли їжа нудить БАРМЕР

Харчова алергія є четвертим за поширеністю видом алергічної реакції. Вони ускладнюють повсякденне життя, але також можуть загрожувати життю. Ось чому наука досліджує методи лікування на повній швидкості. Навіть алергіки можуть багато зробити самі, щоб збільшити різноманітність на тарілці.

Організм захищається від свого еліксиру життя - їжі

Хрустке яблуко в перерві, велике латте з вашою дівчиною і ввечері смачна тарілка макаронів з морепродуктами - звучить заманливо. Але всі ці продукти можуть принести вам хворобу, принаймні деяким людям: приблизно п’ять відсотків німців страждають алергією на один або кілька продуктів, згідно з даними ecraf, Європейського центру досліджень алергії. Це ставить харчову алергію на четверте місце серед найпоширеніших алергічних захворювань, поза полінозом, бронхіальною астмою та контактною екземою.

Симптоми варіюються від свербежу та нудоти до задишки або анафілактичного шоку, що є реальною небезпекою для життя. Постраждалі повинні постійно спостерігати за тим, що господар подає із запрошенням, або які інгредієнти містяться в бісквіті, який знаходиться поруч з чашкою в кафе. "Ця невизначеність надзвичайно знижує якість життя", - говорить проф. Єва Унтерсмайр-Ельзенгубер з Центру патофізіології, інфекціонізму та імунології Інституту патофізіології та алергії у Віденському медичному університеті. "Багато хворих на харчову алергію залишають занадто багато через страх, а тому в деяких випадках навіть мають дефіцитні симптоми".

Однак харчова алергія давно перестала бути безпорадною: дослідження досягли значного прогресу у зменшенні або повністю запобіганні сенсибілізації до певних алергенів у їжі. Поради щодо поведінки алерголога також можуть полегшити алергію - і ті, хто потім коригує свій раціон, можуть у багатьох випадках дуже добре контролювати симптоми, щоб вони більше не впливали на повсякденне життя.

Що відбувається з харчовою алергією?

Це насправді парадоксально: ми не можемо вижити без їжі; він надає організму сили, постачає вітаміни та мікроелементи та зміцнює імунітет. Але саме проти цього концентрату організм захищається у разі харчової алергії. Їжа раптом нудить або навіть загрожує життю. У більшості випадків це такі продукти, як овочі, фрукти, молоко або риба. Однак, як правило, гіперчутливість обмежена кількома продуктами, тому у алергіків є лише одне або декілька "хворих місць".

Через несправність, причина якої ще не з’ясована, імунна система різко стріляє в нешкідливі продукти. Це класифікує їх як небезпечні, іноді при першому контакті, і утворює проти них антитіла. Цей процес називається «сенсибілізацією». Якщо організм знову контактує з їжею, виникає захисна реакція. Залежно від типу та кількості алергену реакція може бути слабкою або дуже бурхливою; вона проявляється, наприклад, висипом, нежиттю, набряком, ущільненнями, свербінням або задишкою.

Той, хто помітить, що реагує на їжу набряком або задишкою, повинен негайно зробити одне: уникати їжі - тобто не продовжувати їсти і не їсти її знову найближчим часом. Це означає: Завжди стежте за тим, що є на тарілці, вивчайте таблиці продуктів та списки вмісту. Оскільки алергічна реакція може бути ще сильнішою при частішому вживанні.

Які продукти можуть викликати алергічні симптоми?

В основному це те ж саме, що і з іншими алергіями: В принципі, будь-яка речовина може викликати алергічну реакцію. Є лише кілька продуктів, таких як артишоки, зелені салати або рис, на які люди майже ніколи не реагують. Інші продукти, навпаки, частіше викликають алергію:

Рослинна їжа:

горіхи
Види фруктів (яблука, ківі, банани, персики, вишні, абрикоси)
Овочі (селера, морква, перець)
Соєві продукти (молоко, йогурт)
Зерно
Спеції

Тваринна їжа:

Коров’яче молоко (також інші види молока, наприклад козяче)
Курячі яйця
риба
морепродукти

Яка харчова алергія особливо небезпечна?

Алергія на арахіс є однією з найнебезпечніших з усіх харчових алергій, оскільки навіть невелика кількість алергену може спричинити анафілактичний шок - надзвичайну алергічну реакцію, яка може спричинити задишку, зупинку серця та збої органів протягом декількох хвилин. Імунна система також може бурхливо реагувати на інші продукти, а не лише на арахіс. При перших ознаках харчової алергії обов’язково слід звернутися до лікаря, оскільки вираженість реакцій може навіть посилитися, якщо алергію не лікувати. (Більше про терапію дивіться нижче).

Що таке перехресна алергія?

Як розпізнати перехресну алергію?

Симптоми перехресної алергії дуже схожі на симптоми справжньої харчової алергії, але реакція, як правило, м’якша.

Область рота: набряк, свербіж, поколювання, печіння
Шлунково-кишковий тракт: біль, нудота, блювота, діарея, метеоризм
Дихальні шляхи: кашель, задишка, астма
Шкіра: висип, свербіж
У крайніх випадках: анафілактичний шок (важка реакція гіперчутливості, що загрожує життю)

Що допомагає при перехресної алергії?

Деякі способи поведінки полегшують алергічну реакцію при перехресній алергії або запобігають її виникненню:

Діти мають різну харчову алергію, ніж дорослі?

Які продукти викликають алергічну реакцію - це також питання віку: немовлята та діти, як правило, не переносять молока (переважно коров’ячого молока), яєць, пшениці, сої та горіхів. Натомість дорослі частіше реагують на кісточкові та ягідні фрукти, такі як яблука, абрикоси чи персики, овочі, пшениця та морепродукти. "Проте протягом життя алергія може змінюватися і змінюватися, вона може зменшуватися або збільшуватися, зникати або виникати", - каже імунолог проф. Єва Унтерсмайр-Ельзенгубер. "Гормональна ситуація у жінок також впливає на алергічні реакції".

Чому зростає харчова алергія?

Все більше людей страждають на алергію, цифри з різних європейських країн, США, а також Азії зрозумілі. "У багатьох країнах кількість страждаючих алергією постійно зростала протягом останніх десятиліть", - говорить проф. Єва Унтерсмайр-Ельзенгубер, “Також збільшилось перебування дітей у лікарні через алергію”. Алергія, як імовірно, посилюється умовами життя в сучасних промислових країнах: підвищеною гігієною, забрудненням навколишнього середовища, зміною клімату та пов’язаними з цим змінами флори та глобалізацією ринку продуктів харчування. це лише деякі аспекти, які, згідно сучасного стану знань, пов’язані з поширенням алергії.

"Що стосується харчової алергії, ми також спостерігаємо різке зростання алергії на арахіс у нашій країні", - пояснює Унтерсмайр-Ельзенхубер. "Причиною цього є, мабуть, зміна харчових звичок - люди їдять різну їжу, наприклад арахісове масло, популярне в США".

Як я можу зрозуміти, чи є у мене алергія на їжу?

Потім лікар шукає пусковий механізм, використовуючи аналіз шкіри або крові та, можливо, за допомогою тесту на провокацію.

Як працює шкірний тест?

За допомогою тесту на укол зазвичай визначаються алергії безпосереднього типу, такі як пилок, кліщ на домашній пил, шерсть тварин або навіть харчова алергія. Лікар наносить алергени в рідкому вигляді на шкіру по краплях. Він встромляє його в шкіру тонкою голкою. Тенденція алергії проявляється протягом короткого часу через червоні сверблячі пшениці. Не всі алергени завжди доступні у вигляді розчину для харчової алергії. Лікар погоджується за допомогою тесту від уколу до уколу: він колоє підозрювану їжу ланцетом і кладе її під шкіру пацієнта.

Як працює аналіз крові?

Що таке тест на провокацію?

У тесті на провокацію тіло провокується в прямому сенсі цього слова. Підозрілий алерген контактує з тілом і призначений викликати певну реакцію. Пероральні провокаційні тести - тобто в роті - швидко виявляють реакцію гіперчутливості до їжі. Після того, як пацієнт проковтнув досліджувану речовину, лікар вивчає кров’яний тиск, функції легенів, кров та сечу. Але будьте обережні: Алергічна реакція у деяких пацієнтів набагато важча, ніж у звичайних умовах. Ніколи не слід проводити провокацію самостійно та самостійно, але завжди під контролем лікаря.

Що ви можете зробити з харчовою алергією?

Набір для екстрених випадків для алергіків складається з:

Антигістамін (рідина/краплі)
Автоінжектор адреналіну
Препарат кортизону
при необхідності бронходилататорний спрей

Препарат кортизону або антигістамінний препарат уповільнює імунну відповідь і тим самим пригнічує алергічну реакцію. Спрей від астми, який зазвичай також містить кортизон, розширює бронхи, полегшуючи дихання. Якщо є серйозні симптоми анафілактичного шоку, ін’єкція адреналіну (автоін’єктор адреналіну) може врятувати життя. Якщо є якісь ознаки порушення кровообігу, необхідно викликати лікаря невідкладної допомоги. Навіть якщо ін’єкція адреналіну допомогла, необхідно викликати лікаря невідкладної допомоги, оскільки не можна виключати повторення анафілактичних симптомів після відміни ліків.

Чи можна в якийсь момент запобігти харчовій алергії?

Пошуки ефективної терапії відносно далеко просунуті навіть щодо, мабуть, найсерйознішої харчової алергії - арахісу. Оскільки кількість страждаючих алергією на арахіс неухильно зростає, і реакції можуть загрожувати життю, дослідження тут проводяться на повній швидкості. Було б великим успіхом, якби люди з алергією на арахіс терпіли невелику кількість. Тоді ризик випадкового споживання, що спричинить алергічний шок, був би значно нижчим.

В одному дослідженні дітям та підліткам у Європі та Північній Америці протягом шести місяців давали препарат, виготовлений з арахісового борошна. Його назва: AR101. Дозу безперервно збільшували до максимум 300 міліграмів - приблизно така кількість відповідає одному арахісу. Дослідження пройшло повним успіхом: спочатку ніхто з учасників дослідження не переносив більше 30 міліграмів арахісового білка, тобто близько десятої частини арахісу. Після пероральної імунотерапії 77 відсотків досліджуваних змогли з'їсти один арахіс, 67 відсотків два і 50 відсотків навіть три-чотири арахісу - не відчуваючи бурхливої алергічної реакції. В Європі вже подано заявку на схвалення препарату AR101.

Виробник також досліджує гіпосенсибілізацію при алергії на волоські горіхи та яйця. Інші компанії тестують пластири, які вводять алергени через шкіру. Кажуть, що вони полегшують алергію на арахіс, молоко та яйце. В усіх цих подіях є великі надії на полегшення життя алергікам.