Харчова алергія та чутливість до глютену
Харчова алергія або чутливість до глютену, соя, молочні продукти та яйця відносно поширені і можуть ускладнити планування їжі. Читання етикеток на продуктах та списків інгредієнтів має вирішальне значення, щоб уникнути будь-яких слідів їжі, яку ви намагаєтесь вилучити.
Клейковина, білок, що міститься в пшениці та інших зернах, він міститься не лише у очевидних джерелах, таких як хліб, макарони, випічка та пластівці для сніданку, але також у соєвому соусі, маринованій курці та вівсянці з додаванням глютену. Соя, молочні продукти та яйця часто використовуються в якості інгредієнтів у багатьох перероблених харчових продуктах. Запорукою дотримання безглютенової дієти є соя, молочні продукти та яйця споживання необроблених цільних продуктів. Ось кілька рекомендованих продуктів для людей з харчовою алергією та чутливістю до глютену.
Овочі не містять глютену
Овочі, такі як помідори, капуста, гриби та цвітна капуста, є хорошими джерелами їжі, оскільки вони насичені клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Жоден овоч не містить глютену, яєць, молочних продуктів та сої. Тримайтеся подалі від ароматизованих овочів або соусу, щоб уникнути цих небажаних інгредієнтів. Овочеві джерела крохмалю, такі як картопля, солодкий картопля та кукурудза, також є важливим джерелом вуглеводів. Уникайте замороженого картоплі фрі, оскільки воно може містити сліди пшениці, клейковини, яєць або молочних продуктів.
Плоди не містять глютену
Фрукти - це безпечна їжа, якщо ви хочете уникати глютену, сої, молочних продуктів та яєць. Вибирайте свіжі фрукти якомога частіше. Заморожені та консервовані фрукти також можуть бути зручним варіантом, але уважно прочитайте етикетку, щоб переконатися, що вони не містять жодного з інгредієнтів, яких потрібно тримати подалі.
Рис не містить глютену
Рис є хорошим джерелом безглютенових вуглеводів. Ви можете вибрати білий, коричневий, басмати або дикий рис. Уникайте ароматизованого рису, оскільки він може містити клейковину або інші інгредієнти, яких слід уникати. Натомість приготуйте власний рис і приправте його безпечними спеціями, такими як сіль, перець, зелень та гострі спеції.
Червоне м’ясо, курка та риба - це продукти, що не містять глютену
Червоне м’ясо, курка та риба є чудовими джерелами білка і не містять глютену, яєць, молочних продуктів та сої. Вживайте ці продукти з високим вмістом білка в більшості страв, щоб додати достатню кількість білка у свій раціон. Купуйте їх по можливості свіжими. Уникайте будь-яких маринованих, спецій, панірувальних сухарів або соусу, щоб не вживати інгредієнти, які ви не можете терпіти.
Оливкова олія, кокосова горіх. Рослинна олія, як правило, не містить глютену
Оливкова олія або будь-яке рослинне масло безпечно для дієти без глютену, сої, молочних продуктів та яєць. Використовуйте ці олії під час приготування овочів та білкової їжі. Ви також можете використовувати оливкову олію екстра вірджин, змішану з улюбленим безглютеновим оцтом, для приготування овочів та салатів.
Волоські горіхи та насіння, рекомендовані при безглютеновій дієті
Волоські горіхи та насіння можуть стати чудовим бонусом у вашому раціоні, якщо у вас немає алергії або непереносимості горіхів. Вибирайте натуральні або сирі горіхи та насіння та уникайте приправлених, оскільки вони можуть бути забруднені глютеном або іншими інгредієнтами, які вам не підходять. Волоські горіхи та насіння, такі як мигдаль, волоські горіхи, горіхи макадамії та насіння соняшнику, можна додавати в їжу, щоб збільшити споживання здорових білків і жирів, або можна їсти як такі, будучи ситною закускою.