Харчова алергія та перехресні алергії - групова практика для дитячої та підліткової медицини в Росії
Вживаючи певні продукти, деякі люди реагують різними, іноді дуже бурхливими реакціями, такими як сверблячка на шкірі (кропив'янка, кропив'янка), набряк обличчя, задишка, діарея або блювота.
Часто буває складно і тривалий пошук з’ясувати, яка їжа це спричиняє. Крім діагностики лікарем, дуже важливим є самоспостереження.
Часто багатоденна дієта з виведення певних продуктів і повільне збільшення кількості окремих продуктів харчування необхідні для того, щоб виявити "причину", якщо симптоми повторюються.
| Горіхи/бобові: | Фундук, волоські горіхи, арахіс, мигдаль |
| Фрукти: | Кісточки та кісточки, наприклад яблука, вишня |
| Овочі: | Селера, морква, сочевиця, перець, помідори, соя |
| Зерно: | Жито, пшениця |
| Спеції/трави: | Ромашка, м'ята перцева, кріп, базилік, аніс |
Перехресні алергії:
Часто алергічні реакції на їжу виникають в результаті наявної алергії на пилок, кліщ домашнього пилу або латекс. Якщо у людини, яка страждає алергією на пилок, з’являється поколювання на небі, відчуття печіння на губах або навіть задишка після вживання певних продуктів, це називається перехресною алергією.
Причиною цього є те, що організм визнає речовини подібними і відповідно реагує алергією на них. Тому слід бути обережним при вживанні цих продуктів, якщо у вас є такі алергії:
| Рано квітучий пилок (Береза, вільха, ліщина) | Картопля (сира), перець, помідори |
| Аніс, морква, кмин, селера, кріп, коріандр | |
| Яблуко, абрикос, груша, полуниця, вишня, слива | |
| Фундук, мигдаль |
| Алергія на пилок чорнобривців) | Картопля (сира), перець, помідори |
| Каррі, імбир, мускатний горіх, перець, кориця | |
| Помідор, перець |
| Алергія на пилок трави | Зернові борошна (жито, овес, пшениця, ячмінь) |
| Арахіс, соя, горох (бобові) | |
| Ківі, помідори, м'ята перцева |
Поширені асоціації з алергією на латекс:
| латексні | Авокадо, банан, ківі, картопля (сира), помідор |
| Кліщі домашнього пилу | Мідії, креветки, краби |
Терапія:
Якщо у вас харчова алергія, уникання алергену є єдино можливою формою терапії. Це іноді буває дуже складно, оскільки багато інгредієнтів часто містяться в слідах, наприклад, у готових стравах, без їх включення до списку інгредієнтів.
Якщо вам доводиться уникати різних основних продуктів (наприклад, коров’ячого молока, яєчного білка, пшеничного борошна тощо), вам слід скласти план харчування з вашим лікарем та/або дієтологом.
У деяких випадках після постійного уникнення їжа може переноситися знову в обмеженій мірі.
Однак після важких алергічних реакцій не слід намагатися їсти цю їжу ще раз, а краще перевірити їх після консультації з лікарем.