Харчова алергія - Вплив на ріст та розвиток дітей - Ніколета Петку
2020-07-20 09:33:20
Головна> Статті> Харчова алергія - Вплив на ріст і розвиток дітей
Харчування дітей з харчовою алергією (особливо багаторазовою алергією) вимагає особливої уваги через ризик дефіциту поживних речовин, який може виникнути через численні харчові обмеження. Оскільки ризик дефіциту поживних речовин високий, важливо стежити за зростанням, особливо за зростанням у висоту. Незбалансоване харчування не тільки впливає на ріст, але і призводить до інших проблем зі здоров’ям. Важливим є оцінка споживання їжі! Якщо щоденний раціон не відповідає вимогам або діагностується дефіцит поживних речовин або виникають труднощі з харчуванням, потрібні спеціальні продукти.
Здорове харчування дитини з харчовою алергією означає не тільки хороший розвиток, але і слідкує за довготривалими наслідками та запобігає захворюванням (серцево-судинні захворювання, ожиріння, хвороби нирок, діабет 2 типу, аутоімунні захворювання), які засновані на неправильному харчуванні.
Дослідження впливу мікробіоти кишечника на весь організм, надзвичайно численні за останні 15 років, чітко показують, що як здоров’я, так і захворювання починаються на рівні кишечника. На мікробіоти кишечника, імунну систему (70% знаходиться в шлунково-кишковому тракті) та дієту впливають і залежать одна від одної. Якби ми це усвідомлювали кишкова мікробіота є незамінний орган і що оптимальне функціонування всього організму залежить від нього, тоді буде особлива обережність, щоб не знищити його.
Як впливає на ріст дітей з харчовою алергією?
На цілісність кишкового бар’єру впливає споживання алергенних продуктів, що спричинює запальний процес із наслідками для росту та розвитку, поряд із симптомами, характерними для алергічної реакції. Це хронічне запалення спричиняє зменшення поглинання або втрати поживних речовин, збільшення потреб у калоріях, розвиток неприємностей до їжі, заміну вилучених продуктів іншими продуктами, які не є еквівалентними з поживної точки зору, і все це негативно впливає на стан харчування. Крім того, пізня діагностика, більша тривалість симптомів, поява алергії в ранньому віці, множинні алергії, затримка початку правильної дієти, низька відповідність дієті - фактори, що суттєво впливають на ріст.
Які проблеми виникають через обмеження їжі?
Після моніторингу кривої розвитку спостерігається, як впливає на ріст (особливо на висоту), через підвищені потреби в енергії, як це відбувається у дітей з важкою екземою або внаслідок порушення всмоктування, у разі діареї або запальних процесів. Проблема зростання зростає у дітей, які страждають множинною харчовою алергією, оскільки їм важче збалансувати харчування.
Нестача вітамінів/мінералів
Діти, які перебувають на елімінаційній дієті, мають високий ризик розвитку дефіциту мікроелементів, таких як кальцій, вітамін D, йод (у разі алергії на молочний білок) або вітамін Е, магній, цинк, мідь (при наявності запалення та окисного стресу). від атопічного дерматиту).
Оцінка стану поживності є життєво важливою як до, так і під час вживання їжі. Внаслідок дієти з неадекватною поживною елімінацією повідомлялося про випадки порушення росту (як ваги, так і зросту), випадки анемії через недостатнє споживання заліза, випадки порушення мінералізації кісток та важкі форми білково-калорійного недоїдання.
Через пошкодження імунної системи можливий розвиток інших патологій, пов’язаних з харчовою алергією.
Багато станів, включаючи харчову алергію, засновані на дисбіозі (руйнуванні балансу мікробіоти кишечника). Багато факторів звинувачуються, але давайте не будемо ігнорувати стандартну дієту, де бракує харчових волокон, але багата твариною і переробленою їжею, включаючи насичені жири, трансжири, рафіновані вуглеводи, консерванти, емульгатори. Смажене або смажене на грилі м’ясо, продукти з інтенсивною обробкою з високим вмістом цукру та жиру, утворюють прогресивні кінцеві продукти глікозилювання (AGE), що викликає дисбіоз. Виключення деяких продуктів з раціону вимагає харчового балансу, але не вдаючись до продуктів переробки, які містять компоненти, що впливають на мікробіоти і, отже, на імунну систему.
Який харчовий вплив має харчова алергія?
Харчові дефіцити можуть виникати без істотних змін у графіках розвитку. Ось чому необхідні тести, щоб визначити стан поживності, недавнє споживання або відкладення крові деяких біомаркерів.
Оцінка впливу обмеженої дієти проводиться регулярно, щоб забезпечити належний харчовий статус.
Потреба в поживних речовинах для оптимального розвитку змінюється з віком. Таким чином, у випадку з дітьми (де ріст швидкий) необхідно періодично перевіряти споживання харчових продуктів.
Як оптимізувати свій раціон для харчової алергії?
Хоча це лікування харчової алергії, недостатньо лише уникати інкримінованої їжі. Оцінка поживності та моніторинг дієти мають важливе значення для забезпечення збалансованого харчування, що призводить до оптимального росту, запобігає дефіциту поживних речовин та довготривалим проблемам зі здоров’ям.
Стратегії харчування включають інформацію, засновану на наукових даних про: харчування, продукти, яких слід уникати та ступінь уникання, мікробіом та імунну систему, еквівалентні харчові альтернативи та план реінтродукції для виключених продуктів, під наглядом.
У разі множинної алергії відстежують ріст, забезпечують багаті поживними речовинами речовини, оцінюють харчовий статус за допомогою конкретних лабораторних тестів, оцінюють харчові щоденники та перевіряють надходження макро- та мікроелементів. За необхідності слід розглянути можливість введення спеціальних продуктів.
Особлива увага приділяється коротколанцюговим жирним кислотам (СКЖК), які також називаються життєво важливими поживними речовинами та постбіотиками. Це головне джерело енергії для товстої кишки, яке коригує дисбіоз, що є лише однією з багатьох корисних речовин для здоров’я.
Потрібне мультидисциплінарне втручання?
Команда фахівців, безумовно, потрібна для управління складними проблемами алергічної патології. Швидка діагностика, початок оптимальної дієти відповідно до діагнозу, періодичний контроль вимагає співпраці алерголога, педіатра та дієтолога. Крім того, труднощі з харчуванням у дітей раннього віку, які страждають алергією, є головною проблемою, і ситуації, коли мультидисциплінарне втручання є обов’язковим.
Швидкий діагноз + початок дієти з достатнім споживанням енергії та необхідних мікроелементів = максимальний потенціал для розвитку дитини.