Харчова цінність банана, користь для здоров’я та збереження

банан є екзотичним фруктом, який культивується майже у всіх тропічних регіонах. Це особливо цінують усі: немовлята, діти, спортсмени, дорослі. Він здавна займав чільне місце у всіх будинках. Це ідеальний фрукт, щоб відновити сили після зусиль або ефективно зменшити голод між прийомами їжі. Банани зустрічаються в декількох сортах з різним розміром і кольором шкірки, але всі мають білу і солодку м’якоть, більш-менш борошняну. Кумедний анекдот: Всупереч поширеній думці, банани ростуть не на пальмі, а на верхівці гігантської рослини, яка належить до того ж сімейства, що і трава. Сезон: банани зустрічаються цілий рік, але вони найсмачніші з жовтня по лютий, тобто під час збору врожаю в тропічних регіонах.

Посібник із придбання

• Банани дуже крихкі і транспортувати їх потрібно обережно. Їх завжди збирають зеленими і дозрівають повільно після збору, при кімнатній температурі.
• Залежно від того, чи хочете ви їх споживати негайно чи пізніше, ми виберемо зелені, блідо-або темно-жовті банани, а іноді навіть крапчасті маленькими чорно-коричневими крапками. Чим жовтіші банани, тим вони будуть стиглими і солодшими.
• Слід уникати вживання зелених бананів: вони не засвоюються і у деяких людей болять у животі.
• Нарешті, ніколи не вибирайте банани, які мають світло-коричневі плями, оскільки це ознака того, що плоди були заморожені під час транспортування: вони більше не дозріють (не плутати з маленькими темно-коричневими плямами, які вони є звичайною ознакою дозрівання ).

Збереження

• Зберігайте банани при кімнатній температурі, поки вони не досягнуть бажаного ступеня дозрівання. Хтось воліє їх ледве дозрілими, а іншим подобається дуже м’яким і солодким.
• Банани можна дозріти швидше, помістивши їх у паперовий пакет.
• У будь-якому випадку краще уникати тримати їх у холодильнику. Температура нижче 12 ˚ Цельсія зупиняє процес дозрівання і робить шкіру темнішою.
• Однак, щоб не викидати трохи перестиглі банани, можна помістити їх такими, якими вони є (з шкіркою) в морозильну камеру, в герметичний поліетиленовий пакет. Потім використовується для всіх приготованих препаратів.

Кулінарні поради

Оскільки їх зручно та легко брати з собою куди завгодно, банани найчастіше їдять сирими, як закуску, десерт чи обід. Однак вони також можуть покращити велику кількість рецептів. Наприклад, ми будемо їх їсти:

Користь для здоров'я

Банани містять 90 калорій на 100 г (або 130-150 калорій для фрукта, залежно від його розміру). Вони майже не містять жиру і мало білка. З іншого боку, вони в основному складаються з вуглеводів, що робить їх ідеальною їжею для споживання в разі зусиль або для контролю вашого голоду в середньостроковій перспективі.

Банани також є важливим джерелом:

• Вітаміни: В, С
• Мінерали: марганець, мідь, магній, калій
• Антиоксиданти

Нарешті, деякі дослідження підрахували, що банани можуть зіграти певну роль у профілактиці деяких захворювань, таких як рак, діабет 2 типу, хронічна діарея, виразка шлунка та деякі серцево-судинні захворювання.

---