Харчова цінність Доре, користь для здоров’я та збереження
золотий це прісноводна риба, що знаходиться в озерах і річках, де вода залишається прохолодною. Він належить до того ж сімейства, що і окунь, і існує два види: молюск і соугер. Середня вага вареника становить від 2 до 5 кг.
Дуже популярний серед любителів спортивної риболовлі, сумочок - це нежирна біла риба з дуже дрібним і ніжним смаком.
Сезон: Веллі можна зустріти на прилавках рибників протягом усього року.
Рецепти
Обсмажений вареник, азіатський яловичий бульйон і пюре з лимонної моркви
Філе вале з лисичками
Варене, бульйонне та лимонно-морквяне пюре
Філе Walleye з портвеєм
Смажене на сковороді філе волоських горіхів
Філе вале з мигдалем
Посібник із придбання
Валеї рідко тримають цілими і найчастіше трапляються у філе. Дійсно, її шкіру потрібно якомога швидше видалити після риболовлі, інакше це явно впливає на смак риби.
Якщо рибу заморозити відразу після вилову, її можна купити цілою.
Збереження
Свіжий гарбуз, у філе, можна тримати 2-3 дні в холодильнику.
Швидко заморожений валій після риболовлі протримається 4-6 місяців у морозильній камері.
Користь для здоров'я
Веллі - це нежирна риба, тому її можна включити у свій щоденний раціон без будь-яких обмежень. Він містить 110 калорій на 100 г порції, включаючи вражаючі 25 г білка. Тому він має дуже сильну ситну силу.
Walleye також є хорошим джерелом омега-3, відомо, що обмежує появу деяких видів раку та серцево-судинних захворювань. Це також дуже легко засвоювана риба.
Він містить значну кількість вітамінів А і В12, а також мінеральних солей, таких як кальцій, фосфор і калій.
Кулінарні поради
Його можна готувати різними способами, але завжди краще не топити його в соусі або спеціях, щоб не приховати його смак.
Щоб оцінити сумочку за її справжню цінність, її потрібно готувати просто. Ця риба підходить для всіх видів приготування їжі: смажена на сковороді або на мангалі, у фользі, у духовці, на пару, у бульйоні, смажена, пашот тощо. Це смачно:
- Маринується в цитрусовому соку на ваш вибір, потім готується на кунжутній олії з азіатськими спеціями.
- У томатному соусі.
- Просто з лимонним соком та свіжою зеленню на ваш вибір (естрагон, чебрець, розмарин тощо)
- Включений у домашні рибні котлети.
- Панірують і смажать.
- Приготовлену м’якоть можна використовувати для фарширування овочів.
- Приготований у суді і подається із легким соусом з білого вина.
- У фользі, на грядці зі шпинату або мангольду, потім перед подачею поливають білим маслом.