Харчова цінність їжі Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Білки, вуглеводи, ліпіди, калорії. Можливо, деякі мінерали (кальцій, магній, калій, залізо) та вітаміни (А, С, Е, В). В іншому випадку етикетки або таблиці з харчовими цінностями їжі не містять іншої інформації. Хоча "на папері" багато продуктів "добре звучать", насправді все може бути інакше.

Які цифри на етикетках чи таблицях?

Він представляє в кращому випадку деякі статистичні дані. Деякі значення отримані різними лабораторними методами. Найчастіше чисті винаходи виробників. Наприклад, яйця містять цинк і вітамін D. Тобто, якщо кури бігали в поле, а півень за ними. Бразильські горіхи містять селен. Очевидно, що якщо їх вирощували в районі, де ґрунт містить селен. Апельсин містить вітамін С. Коли ви зламаєте його з дерева, він дозріває, а не через місяць, коли ви його з’їсте (стиглий «на кораблі»).

Якщо ви ведете тривалий здоровий спосіб життя, різниця в декількох грамах або калоріях є несуттєвою. Цифри та розрахунки мають свою користь у навчанні вибору, у первинному оцінюванні їжі, у мотивації, у відстеженні прогресу. Але вони не точні, і це не все.

Які ще параметри існують, але про них "забувають"?

мікроелементи.

Ферменти, вітаміни, мікроелементи, фітонутрієнти. Ми не знаємо, скільки вони коштують, якщо такі є. Даремно ми їмо будівельний матеріал (білки) або паливо (жири, вуглеводи), якщо ці речовини, призначені для регулювання їх переробки, знаходяться не в одній тарілці. Це як завантаження будинку без будь-якого вимірювального інструменту чи розчину.

Біодоступність поживних речовин.

Термічна підготовка (особливо смаження та смаження), збереження, зберігання, розділення поживних речовин (наприклад, олії, видобутої з насіння), промислові способи виробництва - все це причини зміни структури поживних речовин у їжі, що ускладнює або навіть унеможливлює використання.

Білки мають різні біологічні цінності (наскільки корисний цей білок для людського організму), тому, якщо напис «соєвий паштет» показує вам багато білка, це не обов’язково означає, що він корисний як джерело білка.

Вуглеводи (вуглеводи) містяться у великій різноманітності як як такі, так і з точки зору методів переробки. Деякі з них містять клітковину, вітаміни, мінерали, мікроелементи (як у овочах або ягодах), інші - лише з мішком калорій (оброблені крупи, цукор).

Цінні ліпіди (жири) дуже чутливі до окислення (контакту з повітрям) або деградації під дією світла або підвищення температури. Навіть рибний або насінний жир, якщо його смажити, не тільки втрачає свої якості, але може стати токсичним. Ще одна хитрість - додати в маргарин крихітну кількість омега-3, а потім стверджувати, що отрута «здорова».

добавки.

Бувають ситуації, коли добавки не маркуються і не маркуються різними альтернативними назвами, щоб вас не спіймали, їдять рак на хлібі.

Що робити?

Перш за все, щоб вибрати їжу максимально природним способом, ми їх обробляємо. Спробуємо їсти їх свіжими, не консервованими або після того, як вони дуже довго стояли на полицях, на складах чи в коморі.

Потім різноманітність їжі. Людина еволюціонувала в середовищі, в якому протягом року мала десятки, а то й сотні видів рослин і тварин, якими годувалась. У кожному з них були різні мікроелементи, які сьогодні вважаються навіть природними ліками. Тоді вони були частиною дієти. Сучасна економічна система дає нам їсти 5-6 видів рослин і 2-3 види тварин. Намагайтеся їсти якомога різноманітніше, як овочі, м’ясо, рибу, горіхи, насіння, горіхи.

Акцент слід робити на якості їжі, а не на кількості. Незважаючи на те, що ціна на якісні продукти харчування вища, вони містять значно більшу кількість необхідних поживних речовин, ніж дешеві продукти переробки, повні добавок.

З часом апетит регулюється, і грами, калорії, дисоціації, кольори та вся штучна конструкція навколо їжі стають марними. Як так? Простим фактом, що ваше тіло дізнається, що просити, коли просити, скільки просити. Практично неможливо набрати вагу за допомогою салатів та запеченої риби, необхідних жирів, необроблених продуктів.

Коментарі

Харчова цінність їжі - 4 коментарі

100% правда.
Я пам’ятаю близько 2 років тому, коли я зайшов у кіоск, я купую все своє лайно, закуски, «фундук» з кілограмом солі, соки, пиво тощо. Я не кажу, що мені вже стає погано, лише коли я Я думаю про те, що ми їмо раніше.

Дуже хороша стаття, одна з тих, "яку потрібно прочитати".

Мені важко повірити, скільки лайна я міг з'їсти раніше. Я просто відчуваю себе іншим із здоровою дієтою ... це було варте зусиль.

Це є. Читати тим, хто ще не до кінця усвідомлює серйозність способу годування. Наше тіло - це не сміттєвий бак, це досконала та геніальна машина, знущатися над ним - злочин ...

Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.