Харчова цінність кави, користь для здоров’я та збереження

Кава це універсальний напій, який люблять скрізь на землі, але він порівняно новий, оскільки він є частиною західних звичок пиття лише з 17 століття.

Кавове дерево - це невеликий чагарник, який виробляється в субтропіках: Центральній та Південній Америці (включаючи Бразилію, яка забезпечує 1/3 світового виробництва), Карибському басейні, Африці, Індії та Індонезії. Кавове дерево дає невеликі ягоди, які червоніють у дозріванні. Кожна з цих ягід містить насіння, які можна вживати після попереднього обсмажування при високій температурі, щоб створити цей особливий аромат.

Сезон: Кава дійсно доступна в усі пори року.

Рецепти

Вершково-крижана кава

Смузі Бейліс

Небесна кава у Бейлі

Італійський тірамісу (домашнє маскарпоне)

Заморожений Тірамісу

Опера

Мус з мокко

Хвилина Тірамісу

Маленькі баночки з кремом мокко

Ванільне та еспресо морозиво, печиво з фундуком та апельсином

Іменинний торт з кавою, шоколадом та мигдалем

Пудинг безробітний з вершками та кавою

Баночки з шоколадно-кавовим кремом, мус з кардамону

Посібник із придбання

Існує десятки різних видів кави, але лише два призначені для глобального споживання:

Кава арабіка: вона росте на висоті в жарких регіонах, має м’який смак і містить мало кофеїну.

Кава Робуста: вона більш стійка і може рости, навіть коли умови не є ідеальними. На смак він більш насичений і гіркий, а також більший вміст кофеїну.

Каву можна придбати у двох формах:

У зернах: його потрібно потім подрібнити, як і коли ви хочете його використовувати. Це трохи менш практично, але його смак тоді вишуканий і особливо цінується шанувальниками.

Земля: ви можете знайти каву, вже мелену більш-менш дрібним способом. Це найпоширеніший спосіб його використання.

Збереження

Кава окислюється і швидко втрачає свій делікатний смак, якщо не зберігати його належним чином.
Кавові зерна або мелену каву слід перекласти в герметичну банку і зберігати, на думку експертів, подалі від світла, вологи та кисню. Найкраще купувати його в невеликих кількостях і тримати в коморі або інших прохолодних місцях.

Користь для здоров'я

Кава має незначну харчову цінність, але доданий цукор, молоко та вершки можуть бути дуже багатими!

Кофеїн у каві - це стимулятор мозку, який допомагає вам зосереджуватися, сприяє травленню, сприяє зменшенню болю при мігрені (в деяких випадках), прискорює кровообіг та має сечогінну дію.

Однак у великих дозах кофеїн може спричинити порушення сну, серед іншого. Тому Health Canada рекомендує вживати каву в помірних кількостях. Дози, які вважаються "прийнятними, складають 400 мг для дорослого (близько 2 склянок) та 300 мг для вагітної жінки.

Кулінарні поради

Очевидно, що кава вживається як напій різними способами: еспресо, фільтр, молоко, капучино, маккіато, турецька та ін.

Ви також можете додати щіпку кориці, перцю або кардамону під час приготування кави, незалежно від вашої улюбленої машини (перколятор, еспресо-машина, кавоварка з фільтром тощо)

На ринку також є спирти, виготовлені з кавових зерен, які переганяються.

Окрім популярного напою, каву можна використовувати в кулінарії та випічці як ароматизатор:

• Для морозива, кондитерських кремів, фланелів, мусів та інших десертів.
• У глазурі.
• У кулі.
• У кондитерських виробах і шоколаді.

Кофеїн також витягується з кавових зерен і додається до кількох газованих напоїв (кола).

---