Харчова цінність ківі, користь для здоров’я та збереження

харчова

ківі, іноді їх називають китайським агрусом - це фрукти зі смаковим смаком, що походять з Китаю. Зараз їх культивують скрізь, але більша частина світового виробництва надходить з Нової Зеландії. Ківі мають овальну форму, а їх м’якоть зазвичай зелена, іноді зустрічаються жовті. Шкіра ківі коричнева і покрита дрібними волосками. Ви повинні знати, що ківі в Китаї існує у різних кольорах (червоний, оранжевий, жовтий) та різновидах: гладка або волохата шкіра, велика або крихітна.

Сезон: ківі, вирощені в південній півкулі, доступні з листопада до ранньої весни. Потім їх замінюють ківі, виробленими в Південній Європі чи Каліфорнії.

Харчова цінність ківі

Рецепти

Карамельний ківі

Екзотичний фруктовий салат

Посібник з купівлі фруктів ківі

Ківі продовжують дозрівати після збору, тому ви можете придбати їх дуже твердими і твердими і дати їм дозріти м'яко при кімнатній температурі, поки вони не стануть абсолютно ніжними та солодкими.

Чим м’якше ківі, тим ніжніше вони під язиком і солодші.

Дуже твердий ківі на смак буде більш терпким.

Вибирайте фрукти, шкірка яких не в’яне і не зморщена: це ознака того, що фрукти занадто старі.!

Збереження

Дуже стиглий ківі можна зберігати до 3-4 днів у холодильнику. Інші слід тримати при кімнатній температурі, поки вони не сподобаються (більш-менш тверді).

Користь ківі для здоров’я

Ківі середнього розміру забезпечує лише 50 калорій, тому це чудова закуска.

Він містить багато вітамінів С: один ківі покриває загальну рекомендовану добову норму.

Він багатий клітковиною і вітаміном Е (останні містяться в насінні).

Він багатий антиоксидантами, відомими для попередження деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.

Клітковина, яка вона містить, також може допомогти боротися із запорами.

Ківі особливо стійкі до хвороб, і тому майже завжди вирощуються без пестицидів та хімікатів.

Запобіжні заходи

Ківі може спричинити алергію у деяких людей (кропив'янка, свербіж, відчуття печіння на мові, роті та горлі).

Кулінарні поради

Найчастіше ківі їдять таким, яким вони є, на обід, десерт або закуску: їх просто розрізають навпіл і їдять чайною ложкою. Однак вони також смачні у багатьох рецептах:

  • У свіжих та екзотичних фруктових салатах.
  • На пирогах, в клафуті, тортах, булочках і солодких хлібах.
  • З шоколадним фондю.
  • Обсмажені в маслі та карамелізовані з невеликою кількістю цукру, вони чудово поєднуються з млинцями, вафлями та французькими тостами.
  • У смузі та молочних коктейлях.
  • У гранітах, сорбетах та морозиві.
  • У варенні, чатні, компотах та сальсах.
  • У кисло-солодкому соусі до м’яса та риби змішайте подрібнений ківі зі свіжою зеленню, вершками, спеціями на ваш вибір.
  • У змішаних салатах.
  • Для прикраси всіх страв з м’яса, сиру, м’ясних нарізок тощо.
  • На канапе, особливо з креветками або копченим лососем.
  • Пюре і додано у вінегрет для фруктового дотику.