Харчова цінність меду - Файл харчування та добробуту на нутрі-сайтах Денис Річе
Мед, цей солодкий нектар бджіл з різноманітними і тисячолітними достоїнствами та солодким, ароматним та неповторним смаком - це їжа, яка є частиною нашого гастрономічного середовища. Друг чи ворог, мед має значну енергетичну силу, можливо, занадто багато? За допомогою Дениса Річе, експерта зі спортивного харчування, давайте дізнаємось більше.
Тисячолітні чесноти, явно завищені
Той, хто цікавиться історією медицини, може знати, що колись мед використовували у великих емпіричних терапевтичних умовах, про які ми зберегли багато письмових записів. Наведемо, наприклад, папірус Еберса, написаний у Фівах в 1870 р. До Хр., І в якому згадується суміш меду та хліба святого Іоанна як сечогінний засіб, тоді як Гіппократ, батько сучасної медицини (460-377 рр. До н. Е.) Й.Ц. ), використовував його у приготуванні багатьох засобів. Він запропонував його, наприклад, сприяти розвитку дітей або лікувати анемію. За його словами, цей продукт також впливав би на ураження гортані. Таким чином, давня традиція, яка сягає свого часу, рекомендує медові настої проти непокірного кашлю та інфекцій горла - бабусиний засіб, який і сьогодні широко пропонується.
Як не дивно, але ці вказівки важко вмирають. У 1959 році відомий французький вчений Ремі Шовен опублікував серію праць про достоїнства пилку, з яких він повідомив про дуже подібні ефекти, тоді як терапевтичне використання меду і сьогодні широко поширене в певних педіатричних відділеннях США.
Однак, порівняно з білим цукром, мед має перевагу, і в цьому полягає його жвавий характер, цього разу слід сприймати його в іншому розумінні, ніж зазвичай пропонується. Цей кваліфікатор тут натякає на те, що навіть зібравши, він продовжує еволюціонувати і що під впливом деяких ферментів, що містяться в ньому, цукри трансформуються. Залежно від віку та виду меду можна знайти значну кількість фруктози, яка поводиться як повільний цукор. Однак його рівні варіюються від партії до партії і ніколи не вважаються достатніми для того, щоб мед, що їх містить, почав поводитися як повільний цукор. Він все ще цікавий зусиллями, і багато гелів на ринку включають його.
Мед містить багато ферментів, що забезпечуються рослинами, котрі бджоли живлять. Існують також есенції, і ці складові, безсумнівно, пояснюють послаблюючий ефект певних сортів, можливо, незначний сечогінний ефект (вже помічений більше 20 століть тому, як ми бачили у вступі), або навіть ефект. Фасилітатор на травні ферменти та добре відома нашим бабусям бактерицидна сила. Таким чином, існує інгібін, який уповільнює ріст певних мікроорганізмів.
Пилок не покращує продуктивність
Будучи зацікавленим у фізіологічному впливі мікрокомпонентів пилку, Ремі Шовен опублікував у червні 1959 р. Синтез своєї роботи, який, здавалося б, свідчив, крім постачання амінокислот і вітамінів, які він вважав цікавими, якщо ми ковтали дози досить високий пилок (кілька столових ложок), вплив на наше здоров’я пов’язаний з речовинами, які ми сьогодні визначили як корисні антиоксиданти рослинного походження, що, без сумніву, забезпечують бджоли. Однак необхідні кількості навряд чи реалістичні, і вплив на мінеральний або вітамінний статус залишається незначним, навіть у цьому випадку.
Таким чином, пряме споживання фруктів та овочів, які містять їх набагато вищими показниками, зараз виглядає набагато надійнішою альтернативою. Він також підозрював антианемічний ефект (встановлений у мишей) та ефективність антибіотиків, яких він не знав, до якого інгредієнта пилку слід віднести. За ці 42 роки не було великого прогресу в цих питаннях, що свідчить про те, що знайти багато чого не можна ...
Беручи ці фрагменти роботи самостійно і грунтовно граючи на фантасмагорію натуральних продуктів, багато виробників, особливо в США, пропонують харчові добавки на основі пилку, що продаються за непомірною ціною, аргументуючи тим, що вони сприятливо впливають на результати.
Кілька відгуків деяких найкрасивіших зірок світового спорту (спортсменів Лассе Вірена, Абебе Бікіла чи Чарльза Фостера), здавалося, підтверджують цю гіпотезу.
Що стосується спортсменів, вони дозволили собі гарний імідж із невеликою вартістю, зокрема Вірен, який також багато в чому схилявся до північного оленячого молока, але згодом його сильно підозрювали у тому, що він вдався до небезпечних методів. Трохи менш м'яких, таких як самості -трансфузія ...
Висновок про нутрі-сайт
Є краще і корисніше, ніж витрачати гроші на пилок або продукти з маточного молочка. З іншого боку, смачний мед, дешевший у придбанні, може бути приємно придатним для спортсменів усіх мастей завдяки своїй сильній енергетичній силі. Люди, стурбовані споживанням цукру, повинні бути обережними, щоб не вживати занадто багато меду, оскільки він має високий глікемічний індекс, який становить 88 за шкалою 100%. Що стосується чеснот прополісу, то вони будуть розроблені в майбутньому досьє.