Тушонка з тріски з цибулею-пореєм та картоплею Рецепт ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ
Рагу з тріски з цибулею-пореєм та картоплею - ситне поєднання поля та моря
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Тріска з низьким вмістом жиру вважається одним з найкращих джерел йоду. Нашому організму потрібен цей мікроелемент для вироблення гормонів щитовидної залози.
Якщо вам доведеться швидко їхати, ви також можете використовувати готовий рибний запас з банки. Однак перед покупкою подивіться на список інгредієнтів: часто додають підсилювачі смаку або навіть цукор - краще вибрати більш натуральний продукт.
| Вітамін А | 0,6 мг | (75%) | |
| Вітамін D | 2 мкг | (10%) | більше |
| Вітамін Е | 3,5 мг | (29%) | |
| Вітамін К | 101,4 мкг | (169%) | |
| Вітамін B₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 15,1 мг | (126%) | |
| Вітамін B₆ | 1,3 мг | (93%) | |
| Фолієва кислота | 138 мкг | (46%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,9 мг | (32%) | |
| Біотин | 10,3 мкг | (23%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,7 мкг | (57%) | більше |
| вітамін С | 43 мг | (45%) | |
| калію | 1,882 мг | (47%) | більше |
| Кальцій | 224 мг | (22%) | більше |
| магнію | 236 мг | (79%) | більше |
| залізо | 4,9 мг | (33%) | більше |
| йод | 47 мкг | (24%) | більше |
| цинку | 4,8 мг | (60%) | більше |
| насичених жирів | 4,3 г. | ||
| сечова кислота | 391 мг | ||
| холестерин | 113 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть або очистіть від шкірки 1 цибулину, моркву і 1 паличку цибулі-порею, помийте і наріжте невеликими шматочками. Промийте та злийте обрізки риби. У великій каструлі закип’ятіть близько 1,5 літра злегка підсоленої води з овочами та рибними нарізками, 1 лавровий лист та горошини перцю і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин. Потім залийте запас через дрібне сито і зберіть запас.
Тим часом очистіть, помийте і наріжте кубиками картоплю, залишивши цибулю та селеру. Очистіть і помийте 2-й цибулю-порей і наріжте кільцями. У каструлі розігріти масло. Тушкуйте нарізані кубиками овочі та цибулю-порей протягом 3 хвилин на середньому вогні. Порошити борошном і додати 1 літр бульйону при перемішуванні. Промити чебрець. Додайте молоко, залишок лаврового листа і чебрецю і тушкуйте все 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи; додайте трохи запасу, якщо потрібно.
Поки овочі готуються, очистіть і помийте кукурудзу на качані, зріжте зерна з качана. Петрушку вимити, струсити насухо і подрібнити.
Дрібно пюрируйте половину супу ручним блендером; потім змішати з рештою супу. Додайте зерна кукурудзи і варіть 5–8 хвилин.
Тим часом промийте філе тріски, обсушіть і наріжте шматочками розміром з укус. Додати в суп і варити на повільному вогні 5 хвилин. Вийміть з супу лавровий лист і гілочки чебрецю. Приправте суп сіллю, перцем і свіжотертим мускатним горіхом, розмішайте петрушку. Розподіліть суп по мисках або глибоких тарілках і додайте трохи перцю за смаком.