Харчова цінність меленої вишні, користь для здоров’я та збереження

мелена вишня, чия наукова назва «фізаліс» іноді називають мисом смородини або озимою вишнею або китайським ліхтарем. Це невеликі плоди яскраво-жовтого, майже оранжевого кольору, які ховаються в «конверті», текстура якого трохи нагадує папір.

Фізаліс є частиною того ж сімейства, що і помідори. Мало відомі та споживані широкою громадськістю, мелені вишні все-таки мають дуже тонкий і ніжний смак, солодкий і водночас пікантний, який ми отримуємо, виявляючи.

Сезон: Серпень вересень). Поза цим періодом їх іноді можна знайти, але їх ціна часто робить їх розкішним продуктом.!

Рецепти

Фруктові смузі

Мелений вишневий клафуті

Екзотичний фруктовий салат

Качині грудки, мелений вишневий соус

Посібник із придбання

Мелену вишню потрібно добре «загорнути» в конверт, щоб гарантувати її свіжість. Чим сухіші конверти і фактура паперу, тим краще фізаліс. Можна дати плодам дозріти після збору.

Збереження

Поки вони захищені в самому серці свого конверта, мелену вишню можна тримати в прохолоді (холодильник для овочів або холодильну камеру) протягом декількох тижнів, часто навіть від 2 до 3 місяців.

Якщо лушпиння розірвано, фізаліс слід тримати в холодильнику і з’їдати протягом 10 днів, щоб повністю оцінити їх смак.

Також можна видалити лушпиння з дозрілих плодів, а потім заморозити їх окремо на тарілці, перш ніж тримати їх у відповідному пакеті протягом декількох місяців.

Нарешті, їх можна сушити в духовці при низькій температурі або в дегідраторі та використовувати як родзинки.

Користь для здоров'я

Енергетична цінність меленої вишні становить близько 40 калорій на 100 г порції (близько 20 очищених фруктів).

Наукові дослідження показали, що фізаліс має кілька якостей, і що його регулярне вживання матиме протизапальну, імунодепресивну та протимікробну діуретичну дію. Крім того, мелена вишня є одним із протиракових продуктів і може відігравати роль у лікуванні астми, малярії, ревматизму та гепатиту. (Зверніть увагу, що дослідження проводились на витягах із рослини в цілому, а не лише на плодах.)

Мелена вишня є хорошим джерелом:

Вітаміни: В1, В3, С.
Залізо.
Антиоксиданти.
Бета каротин.

Кулінарні поради

Пікантний смак меленої вишні робить їх смачною, корисною закускою в будь-який час доби. Можна інтегрувати його в кілька рецептів:

У фруктових салатах.
У ваших екзотичних салатах (з руколою, манго тощо).
В йогуртах та свіжих сирах.
У смузі, гранітах, сорбетах та інших фруктових десертах.
У пирогах, клафуті, кришиться, розлиті коржі.
У желе та варення, щоб намазати на тості.
У фруктово-овочевих кетчупах для супроводу птиці, морепродуктів та червоного м’яса.
У компотах.
У соусах, що супроводжують ростбіф або баранину.