Харчова цінність мигдалю, калорійність та багато іншого

Якщо ви ще не захоплені цими смачними насінням, це лише питання часу ... скільки часу вам знадобиться, щоб прочитати цю статтю. Мигдаль має багато талантів. Окрім незрівнянного смаку, вони універсальні і приносять багато користі нашому організму.

Зміст

Що таке мигдаль ?

Їх їдять як солодкі, так і солоні, вони необхідні в мюслі, а також посіли гарне місце в косметиці. Так, мова йде про мигдаль. Ці мультиталановиті насіння є класикою серед горіхів, крім насправді, це навіть не горіхи.

Коли ти задумаєшся, мигдаль взагалі не входить до сімейства горіхових. Принаймні не ботанічно. Як і фісташки та кокосові горіхи, це такі кісточкові насіння плодів (кістянки). У розмовній мові їх все ще називають терміном "горіхи".

Якщо мигдаль спокушає споживачів, мигдальні дерева змушують їхніх споглядачів мріяти. Дійсно, вони прекрасні своїми вражаючими рожевими квітами.

Мигдальне дерево, яке входить до сімейства розоцвітих, є домом для різних видів насіння. Ми розрізняємо солодкий мигдаль, хрусткий мигдаль і гіркий мигдаль. Однак їх не можна їсти сирими, але до цього ми дійдемо пізніше.

У наш час мигдаль широко використовується. Вони можуть використовуватися як закуски, слугувати інгредієнтом тортів або страв, і, наприклад, з них роблять лікер, мигдальну пасту, напої, олію, компот або борошно. Вони навіть містяться в косметиці завдяки своїм живильним і дуже добре переносимим властивостям.

Наша порада: мигдаль також додає додатковий штрих різним батончикам. Якщо ви шукаєте здорову закуску з "фактором", спробуйте, наприклад, нашу Енергетичні батончики. Їх назва говорить сама за себе. Дійсно, цей фруктовий та свіжий смаковий досвід дає вам хорошу дозу енергії. Прощайте з пострілами !

Мигдаль: харчові цінності та калорії

Незважаючи на невеликі розміри, мигдаль - справжнє достаток. Наприклад, вони не скупляться здорові жири, рослинні білки та клітковини. Також є мікроелементи, мінерали та вітаміни, включаючи магній, кальцій, залізо, вітамін Е та вітаміни групи В. Вони також мають високу енергетичну щільність.

Перегляньте нашу таблицю, щоб дізнатись більше про харчові цінності:

На 100 г солодкого мигдалю

Калорії	589 ккал
Ліпіди	53 г.
Насичені жирні кислоти	4,5 г.
Вуглеводи	5,7 г.
Білок	24 г.
Волокна	11,4 г.
Мінерали	1,3 г.

Мигдаль далеко не низькокалорійний, але давайте не будемо боятися регулярно включати ці здорові закуски, що пригнічують апетит, у наші страви. В рамках профілактичної дієти Міністерство охорони здоров’я рекомендує, наприклад,споживайте приблизно 25 г.. Це дорівнює жмені мигдалю або майже 147 калорій.

Ще одним цікавим фактом є те, що вчені виявили, що люди не можуть перетравити весь жир у мигдалі. Джекпот ! Тому частина калорій організмом не засвоюється.

Високий вміст жиру в мигдалі - це не недолік, а перевага, оскільки вони містять майже лише ненасичені жирні кислоти, необхідні нашому організму. Дійсно, тому вони зменшили б загальний рівень холестерину та холестерину ЛПНЩ, також званий поганим холестерином.

Чому мигдаль здоровий? ?

Мигдаль є невід’ємною частиною збалансованого та повноцінного раціону. Пов’язані з горіхами, вони також дозволять, за даними Міністерства охорони здоров’я, зменшити ризик зараження ішемічною хворобою серця. Ймовірно, це пов’язано з містяться в них поліфенолами, волокнами та жирними кислотами.

У цьому також відіграють роль ліпіди крові, на які мигдаль позитивно впливає. Дослідження американських вчених виявило, наприклад, що суміш мигдалю, темного шоколаду та какао є виграшною комбінацією. Вживається щодня протягом чотирьох тижнів, ця суміш ефективно зменшує рівень ліпідів у крові та збільшує синтез ліпопротеїдів серед учасників. Однак збільшене споживання калорій з цієї дієти має бути компенсовано в інших місцях !

Наша порада: оскільки ми говоримо про асоціацію шоколаду та мигдалю, це можливість для нас представити наші Vegan Protein Bar. Без глютену, лактози та сої, він багатий рослинними білками з чотирьох різних природних джерел. Крім того, цей бар викликає справжню насолоду !

Як уже згадувалося раніше, мигдаль упакований вітаміном Е, важливим антиоксидантом, оскільки він перехоплює вільні радикали і захищає імунну систему. І це, не забуваючи про мінерали, присутні в мигдалі, зокрема кальцій, калій і магній, які забезпечують зберігають нервову та м’язову системи.

Кишечник також отримує користь від мигдалю. Насправді волокна вони містять сприяють травленню і зменшити запалення. До речі, схоже, мигдаль навіть є пребіотичні властивості і тому сприяють збереженню кишкової флори.

Чи містить мигдаль синильну кислоту і чи шкідливий він? ?

Що стосується синильної кислоти, то з солодким мигдалем немає про що турбуватися. Тому їх можна їсти сирими. Однак це не стосується гіркого мигдалю, оскільки вони містять токсичну речовину, що зустрічається в природі амігдалін, з якого утворюється синильна кислота. І останнє не позбавлене небезпеки! Це може призвести до симптоми інтоксикації, такі як спазми шлунка або задишка. У дітей п’яти сирих гірких мигдалів може бути достатньо, щоб загрожувати життю.

Оскільки вони також є у продажу, переважно в аптеках та магазинах здорового харчування, слід дотримуватися обережності. Вони не призначений для приготування, оскільки спека змушує їх втрачати значну частину токсичності. Залишок синильної кислоти вже не становить небезпеки.

Чи може мигдаль допомогти при схудненні ?

Незважаючи на відносно високий вміст калорій, мигдаль став справжнім союзником, коли справа стосується фітнесу. Їх високий вміст білка та клітковини не тільки корисний для нашого здоров’я, але й допомагає пом’якшити апетит.

У дослідженні, проведеному Університетом Пердью, перша група учасників їла мигдаль щодня як закуску, друга група включала їх у свої страви, а третя не їла жодного. Група, яка їх їла як закуску, повідомила про зменшення почуття голоду. Тому ці учасники здавалися вже пересиченими перед початком їжі.

Це не обов'язково призводить до втрати ваги, але така можливість не виключається, оскільки їжа, спожита згодом, тоді менш щедра. У будь-якому випадку дослідники дійшли висновку, що вживання мигдалю не збільшує ризик набору ваги, незважаючи на високий вміст жиру та калорій.

Отже, якщо ви звертаєте увагу на свою вагу, ви можете споживати мигдаль щодня, однак, роблячи це помірковано. Ще одна користь цих здорових маленьких насіння: вони запобігають тяга !

Рецепт: домашній смажений мигдаль

Більшість з нас, мабуть, знали смажений мигдаль на різдвяному ярмарку. Однак вони зазвичай настільки вкриті цукром, що втрачають усе здоровий характер. Ось чому ми хотіли б запропонувати вам здоровий рецепт, який ви можете скуштувати без найменшої провини.

Інгредієнти: 150 г мигдалю, мед, кокосове масло, ваніль, кориця, кардамон

Ось як це зробити:

Розігрійте духовку до 175 ° C. Викладаємо мигдаль на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо його протягом десяти хвилин.

Скористайтеся перевагою приготування, щоб приготувати спеції. Не соромтеся розпустити свою уяву. Змішайте, наприклад, трохи ванілі, кориці та кардамону (по половині чайної ложки кожного). Залежно від ваших бажань та вашого настрою, ви можете замінити інгредієнти та змішати, наприклад, мелену гвоздику, щіпку чилі та трохи морської солі.

Налийте в каструлю столову ложку меду, чайну ложку води і чайну ложку кокосової олії, і нагрівайте на повільному вогні. Дістаньте мигдаль з духовки, розмішайте його в меду, воді та кокосовій суміші та киньте разом. Викладіть мигдаль на деко, посипте сумішшю спецій і поверніть у духовку з новим покриттям, щоб підсмажитися протягом трьох-чотирьох хвилин. Смачного !

Наша порада: Якщо у вас немає настрою робити самостійно підсмажений мигдаль, але все ж хочете скуштувати ці смачні насіння, ми маємо для вас пропозицію. Тож спробуйте наш Білковий батончик Екстра шоколад. Один з них - ідеальне поєднання білого шоколаду та мигдалю. Але ми впевнені, що інші смаки вам теж сподобаються.

Мигдаль: наш висновок

Хто б міг подумати: ботанічно мигдаль - це не горіхи, це насіння кісточкових фруктів.
Ці справжні роги достатку містять клітковину, мінерали, вітаміни, білки та корисні жири.
Мигдаль вважається здоровим і, крім іншого, позитивно впливає на імунну систему, кишечник та рівень ліпідів у крові.
Окрім того, що ці насіння є надзвичайно ситними.

Габріеле Шварц (2012): Gesund mit Nüssen. Гербіг Верлаг: Мюнхен.