Харчова цінність минтая, користь для здоров’я та збереження

користь

минтай - риба, яка належить до того ж сімейства, що і тріска. У Європі йому дають назву минтай або сайда.

Іноді він зустрічається цілим, у стейках або філе, але здебільшого слово «минтай» стосується переважно імітаційного краба, якого ми знаходимо на дисплеях.

Минтай - це риба, дуже розсипчаста м’якоть якої потрібно заморозити або обробити відразу після промислу.

Він проходить "ударну" обробку безпосередньо на човні (див. Нашу статтю Минтай, денатурована риба), потім транспортується на харчові фабрики, де надається нам відома нам форма. Іноді йому дають назву сурімі, що насправді означає фарш на японській мові.

Рідше, необроблений минтай іноді можна зустріти в прилавках морозильних камер супермаркетів.

Сезон: Минтай зустрічається цілий рік.

Харчова цінність минтая

D, кальцій, калій, фосфор

Рецепти

Дует з яєчних рулетів, сливового соусу та азіатського соусу

Гавайський салат, Франція Аркан

Прості та смачні суші з копченим лососем та минтаєм

Салат з макаронів з минтаю

Бутерброди з минтаєм і тунцем

Минтай рулети

Посібник із придбання

Минтай випускається в упаковках різного розміру.
Заморожена філе риби дуже розсипчаста, і її краще купувати для рибних заготовок (крокети тощо), ніж їсти як є.

Збереження минтаю

Минтай у його імітаційній формі краба слід вживати протягом 6-7 днів після відкриття упаковки.

Заморожену необроблену рибу можна зберігати в морозильній камері кілька місяців. Після розморожування його слід вживати протягом 24 годин.

Користь минтая для здоров’я

Неперероблений минтай містить 70 калорій на 100 г порції, включаючи майже 20 грамів білка.

Краб-краб містить близько 95 калорій на порцію, включаючи 5-8 грам білка (залежно від марки), 6 г цукру і майже 850 мг натрію (це більше третини рекомендованої порції).

Незважаючи на це, трансформований минтай - одна з небагатьох риб, яка подобається всім (навіть дітям). Це хороше джерело омега-3, магнію та фосфору, тому його можна вживати зрідка без особливих турбот. Однак краще віддавати перевагу необробленій їжі.

Кулінарні поради

Макет крабових паличок можна використовувати різними способами:

  • У салатах з рису, сирих овочів, макаронів та ін. Минтай дуже добре поєднується з кропом.
  • У бутербродах та обгортаннях,
  • У суші та ролетах,
  • В омлетах та кішах,
  • У перельотах морепродуктів,
  • Наприклад, у всіх ваших соусах з білих морепродуктів (бешамель), які додають макарони або рис.
  • На піцах,
  • У гратинах,
  • У стравах з рису.
  • У своїх рецептах супів: додайте минтай безпосередньо перед подачею на стіл, бо він вже зварився. Просто дайте йому нагрітися протягом декількох хвилин при контакті з гарячим бульйоном, і все готово.

Можна використовувати необроблені філе минтая, стейки та блоки:

  • Для крокетів, котлет, рибних бургерів.
  • У супах і соусах.
  • Для фарширування овочів.