Здоровий завдяки жиру! З голови до ніг
Не бійтеся жиру! Багато видів жиру все ще неправильно вилучають із меню. Фото: Unsplash
Термін жир запускає захисний механізм у багатьох людей. Ожиріння, високий рівень холестерину та «нездорова» їжа, така як стейк з товстим краєм жиру, майже автоматично пов’язані з цим. "Найбільша епідемія ожиріння за всі часи розвинулася під впливом бідної на жири догми, спричиняючи всесвітній вибух хронічних захворювань", - каже лікар та автор доктора Енн Флек у своїй книзі “Ran an das Fett”. Для Флека жири є наріжним каменем здорового харчування. Як макроелементи, вони можуть допомогти захистити організм від цивілізаційних хвороб.
Той, хто цікавиться здоров’ям та харчуванням, знає, що не всі жири є рівними, і що існує різниця між пончиком, залитим жиром, і жменею горіхів кеш’ю. І що багато нежирних злаків є чим завгодно, але не здоровими, бо вони такі цукристі. Можливо, вам слід добре подумати, перш ніж їсти два штучно підсолоджені знежирені йогурти замість цільномолочного йогурту, після чого через годину ви знову відчуєте тягу. Багато з цих упереджень є такими ж стійкими, як жирні очі в супі. Навіть просвічені сучасники за останні роки виключили з меню багато видів жиру і віддали пріоритет рафінованим вуглеводам. А потім дивувався, чому вони постійно товстіють.
Всебічний жир
Навіть якщо книга Енн Флек широко рекламована видавцем із підрядком "Зцілення жиром, що робить здоров'я", її зміст є приємно реалістичним. Той факт, що "Док Флек" - яка також стала відомою під час численних програм на німецькому телебаченні - знає, про що вона говорить, підтверджується не лише сторінками цитованих досліджень, але й її зрозумілим способом передачі знань з харчової медицини. Тому що корисний чи шкідливий жир має багато спільного з його якістю.
Лікар. мед. Енн Флек: "Нажиріть". Вундерліх-Верлаг, 432 сторінки, приблизно 30 фр.
У своїй книзі Флек не лише дає конкретні поради щодо того, як жир може допомогти вилікувати незначні проблеми зі здоров’ям від прищів до інфекцій ясен. За допомогою досліджень і досліджень вона також показує, як дієта з високим вмістом жиру може позитивно впливати на серцево-судинні захворювання, шлунково-кишковий тракт та метаболічні захворювання. Спеціальний розділ лікар присвячує хронічним запаленням в організмі: фіброміалгії, синдрому хронічної втоми та гіпотиреозу Хашимото. Зацікавлені сторони можуть дізнатися, як вони можуть використовувати силу здорових олій і які продукти особливо підходять для заміни олії на кухні.
430 сторінок на тему жиру? Я не впевнений, чи читав би я книгу, якби не взяв інтерв’ю з лікарем із Гамбурга для “SonntagsZeitung”. Але якщо Енн Флек вдається вгамувати страх своїх читачів перед жиром, придбання книги того варте.