Харчова добавка, відповідальна за тяжкість деяких інфекцій Clostridium difficile
Вважається, що харчова добавка, трегалоза, відповідальна за ступінь тяжкості деяких речовин Clostridium difficile, пропонують автори дослідження, опублікованого в престижному журналі Природа.
Два гіпервірулентні штами Clostridium difficile спричинили епідемії серйозних кишкових інфекцій, які розпочались між 1995 і 2007 роками у Північній Америці та Європі. Стійкі до антибіотика (фторхінолону), які до тих пір використовувались для їх знищення, за кілька років вони стали основною причиною внутрішньолікарняних інфекцій з Це важко у більшості країн світу. Але ця стійкість до антибіотиків не пояснює вірулентності цих штамів, відповідальних за дуже серйозні випадки. Вважається, що задіяні й інші фактори, зокрема збільшення використання цукру, трегалози у харчовій промисловості.
Трегалоза, широко використовувана харчова добавка
Трегалоза, яку вважали занадто дорогою, харчова промисловість мало використовувала до 2000-х років; але вдосконалення технологій виробництва знизило його вартість і змусило виробників інтегрувати його як добавку до всіх видів продуктів: суші, морозива, макаронних виробів, супів. Однак, на думку авторів американського дослідження, сплеск штамів Це важко гіпервірулентні зумовлені здатністю бактерій використовувати трегалозу як джерело вуглецю. Аналіз епідемічних штамів показує, що всі вони мають генетичні мутації, що дозволяють їм метаболізувати трегалозу, навіть коли вона присутня в невеликих кількостях, і виробляти більше токсинів - що пояснювало б їх більшу вірулентність.
Досить низьких доз
Експерименти, проведені на мишах, заражених одним із двох штамів, підтверджують цю гіпотезу: вони виявляють рівень смертності втричі вищий серед гризунів, коли їх раціон містить трегалозу. І немає необхідності вживати гігантські дози добавки, щоб побачити ризик: у людей споживання морозива достатньо для того, щоб кількість трегалози потрапляло в мікробіоти кишечника, щоб бактерії могли розвиватися, вказують автори. На їх думку, саме збільшення споживання трегалози сприяло появі гіпервірулентних штамів Clostridium difficile, відповідальний за епідемії.
Джерела:
Коллінз та ін. Харчова трегалоза посилює вірулентність епідемічного Clostridium difficile. Природа doi: 10.1038/nature25178