Харчова якість та гігієна харчування у нашому шкільному харчуванні - ресторані

Використання печива

  1. Що таке печиво ?

харчування

"Файл cookie" - це текстовий файл, який може бути розміщений на вашому терміналі під час відвідування нашого веб-сайту. Його мета - збирати анонімну інформацію, що стосується вашого перегляду веб-сторінок, та надсилати вам відповідний вміст. Тільки видавець файлів cookie може прочитати або змінити інформацію, що міститься в них.
Зібрані дані стосуються, зокрема, характеристик операційної системи, браузера чи терміналу, яким ви користуєтесь (комп’ютер, планшет чи мобільний телефон), вашого місцезнаходження та використання.
Ці дані є конфіденційними і не передаватимуться третій стороні. Призначення файлів cookie, що використовуються на сайті

Файли cookie, які ми видаємо, дозволяють:

  • встановити статистику та обсяги відвідувань та використання різних елементів, що складають наш веб-сайт (кількість переглянутих сторінок, кількість відвідувань, активність, частота повернення тощо),
  • адаптувати презентацію нашого сайту до параметрів відображення вашого пристрою (мова, роздільна здатність дисплея, операційна система тощо),
  • щоб дозволити вам отримати доступ до зарезервованих та особистих областей нашого веб-сайту, таких як ваш обліковий запис, використовуючи ваші дані для входу.
  • Як відключити файли cookie ?

    Файлами cookie керує ваш Інтернет-браузер і їх можна деактивувати в будь-який час. Однак слід зазначити, що видалення файлів cookie може заважати належному доступу до інформації, з якою ви хочете ознайомитися.
    Ви можете відключити файли cookie, дотримуючись інструкцій вашого браузера:

    • керувати файлами cookie в
    • керувати файлами cookie в Mozilla Firefox
    • керувати файлами cookie в Google Chrome
    • керувати файлами cookie в Safari
    • керувати файлами cookie в

    • Більше інформації про файли cookie на веб-сайті CNIL.

    Відповідно до положень закону від 6 січня 1978 року, що стосуються файлів, обробки даних та свобод, ви маєте право доступу, виправлення та протидії вашим персональним даним. Це право реалізується шляхом звернення до ректорату вашої академії, який координує ці скарги.

    Увійти

    Життя та навчання в коледжі

    • CDI
      • Презентація
      • Навчання/діяльність
    • Спортивна асоціація
      • Операція
    • Обідні заходи
    • Шкільна їдальня
    • Ми говоримо про нас

    Шкільна їдальня

    Харчова якість та гігієна харчування у нашому шкільному харчуванні

    Колективне харчування має виховну роль

    при вивченні хороших харчових звичок, формуванні смаку та задоволення від їжі щороку подається велика кількість страв від дитячого садка до коледжу: 40 803 страви у 2019/2020, 55 003 у 2018/2019.

    Ці норми можуть бути зведені в сім пунктів

    1 Забезпечте різноманітність структури страви, яка повинна складатися з послідовності з 4 або 5 страв.
    2 Забезпечте розподіл молочного продукту під час кожного прийому їжі,
    3 Забезпечте достатню різноманітність, щоб сприяти споживанню клітковини та заліза, необхідних дітям,
    4 Обмежте частоту надто жирних і занадто солодких страв,
    5 Переконайтеся, що постачальники не постачають товари, розміри порцій яких не відповідають віку дитини,
    6 Зробіть воду та хліб доступними без обмежень. Не пропонуйте сіль і соуси для самообслуговування,
    7 Заохочуйте вживання сезонних продуктів, присутність яких у меню повинна бути чітко виділена.

    Цілями цього регулювання є
    -збільшити споживання фруктів та овочів,
    збільшити споживання крохмалистих продуктів (з високим вмістом клітковини),
    збільшити споживання заліза та кальцію,
    зменшити жир,
    збалансувати споживання жирних кислот,
    зменшити споживання доданих простих вуглеводів (солодких продуктів),
    забезпечити надмірне споживання натрію (солі), доданого або введеного.


    Безпека харчових продуктів

    гігієна харчових продуктів та харчових продуктів запобігання ризику забруднення зовнішніми речовинами, що демонструють 14 основних алергенів в рамках регламенту INCO

    Навчання персоналу громадського харчування

    Для студентів з харчовою алергією може бути створений індивідуальний проект прийому (PAI).

    Дисплей INCO може дозволити дітям та підліткам відповідно до їх зрілості складати їжу відповідно до необхідних виселень, в цьому випадку служба громадського харчування може запропонувати заміну страви або спеціальні страви з самого початку.

    Щороку для належного функціонування шкільної їдальні та забезпечення якості харчових продуктів проводиться звіт про гігієнічний аудит.

    Контроль дозволяє перевірити основні пункти ланцюга безпеки страв, що подаються дітям. У цьому сенсі вони дбають про те, щоб ресторан зберігав здоров’я учнів, пропонуючи їм страви, виготовлені з натуральних продуктів. Інспекції також охоплюють технічне обслуговування та облаштування будівель та обладнання. Контролери перевіряють, чи під час приготування їжі дотримуються гігієнічні правила. Це робиться для того, щоб використовувана сировина була дозволеною та забезпечувала необхідні гарантії здоров’я.

    Під час своєї інспекційної місії ці агенти зацікавлені в „огляді всієї кухні в цілому (прийом сировини, зберігання, приймальня, занурення, розподіл, гігієна приміщень та поводження з відходами, гігієна персоналу, якісні документи та архівування ). Терміни використання та відповідність температурним нормам є одними з перевірених пунктів.

    Нарешті, умови очікування приготованої їжі, час приготування їжі та їх температури, а також умови зберігання продуктів у закладі підлягають суворому контролю.