Харчова наука та харчування - Департамент наук і технологій здоров’я

Безпечний доступ до здорової, смачної їжі та збалансоване харчування важливі для збереження здоров’я та покращення якості життя.

Хвороби, пов’язані з їжею та харчуванням, генерують величезні витрати на здоров’я у всьому світі. З'ясування основних патофізіологічних механізмів вимагає глибоких знань про можливе мікробне або токсичне забруднення, а також про метаболізм поживних речовин. Рішення для фантазій вимагають точного знання структури їжі та її компонентів, а також інноваційних технологій та процесів.

Суспільство стає все більш критичним щодо впливу виробництва та споживання їжі на навколишнє середовище та здоров'я. З іншого боку, сподівання споживачів вказують на збільшення ваги особистих уподобань та потреб.

Все це підкреслює потребу в здоровій та якісній їжі, а також потребу у найвищих стандартах щодо стійкості, якості, безпеки та ефективності їх виробництва, упаковки та розподілу.

Для цього потрібні великі технологічні ноу-хау та інноваційні рішення. Інститут харчових наук, харчування та здоров’я зосереджує увагу на цих темах.

---