Поради щодо харчування, які допоможуть вам зменшити ваш вуглецевий слід
Вуглецевий слід - це загальна кількість парникових газів, вироблених людиною, подією чи організацією. Хоча існує багато способів мінімізувати свій вуглецевий слід, внесення змін у дієту - це хороший початок.
Через катастрофічні наслідки зміни клімату та видобутку ресурсів все більше людей замислюється над тим, як можна зменшити свій вплив на планету. Однією із стратегій є зменшення вуглецевого сліду, який є показником загальних викидів парникових газів, що є результатом не лише керування автотранспортом чи використанням електроенергії, а й вибору способу життя, таких як одяг та їжа.
Хоча існує багато способів мінімізувати свій вуглецевий слід, внесення змін у дієту - це хороший початок. Насправді, деякі дослідження показують, що перехід від типового західного раціону до більш стійких моделей харчування може зменшити викиди парникових газів на 70% і споживання води на 50%. Як можна мінімізувати свій вуглецевий слід за допомогою кількох змін у харчуванні?
1. Припиніть витрачати їжу
Харчові відходи вносять великий внесок у викиди парникових газів, оскільки викинута їжа розкладається і виділяє метан, особливо сильний парниковий газ. В даний час, за підрахунками, кожна людина на планеті витрачає в середньому від 194 до 389 кг їжі на рік. Планування їжі заздалегідь, збереження залишків та придбання лише того, що потрібно, допомагає не викидати їжу.
2. Відмовитися від пластику як можна більше
Упаковка, пакети та різні інші пластикові контейнери зазвичай використовуються у харчовій промисловості для зберігання та транспортування продуктів. Однак одноразовий пластик робить вирішальний внесок у викиди парникових газів. Щоб використовувати якомога менше пластику, приходьте з собою в магазин, пийте воду з багаторазових пляшок і не купуйте воду в пляшках, а використовуйте фільтр вдома, а для зберігання продуктів використовуйте скляні, фарфорові або нержавіючі контейнери. Уникайте придбання посуду, посуду та соломки із пластику.
3. Їжте менше м’яса
Дослідження показують, що зменшення споживання м’яса є одним з найкращих способів зменшити вуглецевий слід. В одному з американських досліджень дієти, що виділяють найбільше парникових газів, були ті, що базувались на великій кількості яловичини та свинини. Дієти з найнижчими викидами парникових газів були такими, що споживали дуже мало або взагалі не вживали м’яса.
Викиди від галузі тваринництва з акцентом на велику рогату худобу та молочні продукти становлять 14,5% загальних викидів парникових газів, спричинених людиною. Спробуйте обмежити споживання м’яса одним прийомом їжі на день, відмовляйтесь від м’яса один день на тиждень або навіть перевіряйте вегетаріанський або веганський спосіб життя. Будь-які зміни, якими б незначними вони не були, вітаються.
4. Спробуйте рослинні білки
Якщо ви зменшуєте білок тваринного походження, додайте у свій раціон рослинний білок із бобових (квасоля, горох, нут, сочевиця), тофу, горіхів та насіння.
5. Зменшити споживання молочних продуктів
А зменшення кількості молочних продуктів - це спосіб мінімізувати вуглецевий слід. Дослідження¹, в якому взяли участь 2110 дорослих голландців, показало, що молочні продукти є другим за величиною фактором, що сприяє викидам парникових газів після м’яса.
Інші дослідження також роблять висновок, що виробництво молочних продуктів суттєво сприяє зміні клімату. Велика рогата худоба та гній виділяють парникові гази, такі як метан, вуглекислий газ, оксид азоту та аміак. Оскільки для виробництва сиру потрібно стільки молока, це пов’язано з вищими викидами парникових газів, ніж деякі продукти тваринного походження, такі як курка та яйця.
6. Їжте більше продуктів, багатих клітковиною
Збільшення споживання їжі з високим вмістом клітковини може не тільки зменшити ваш вуглецевий слід, але й покращити ваше здоров’я, збалансувавши кишкові бактерії, втративши зайву вагу та захистивши від серцевих захворювань, раку прямої кишки або діабету.
7. Вирощуйте власну їжу
Вирощування власних овочів у дворі чи на окремій ділянці пов’язано зі зменшенням впливу на навколишнє середовище та багатьма іншими перевагами, включаючи зменшення стресу, кращу якість дієти та покращений емоційний стан.
8. Не переїдайте
Вживання більше калорій, ніж потребує організм, призводить до збільшення ваги та появи різних захворювань. Більше того, це пов'язано з вищими викидами парникових газів. Дослідження 16 800 американців показало, що люди з найвищими викидами парникових газів споживають у 2,5 рази більше калорій, ніж ті, що мають найнижчі викиди. Потреби в калоріях залежать від зросту людини, віку та рівня активності; дієтолог або лікар може сказати вам, скільки калорій вам потрібно.
9. Купуйте місцеву їжу
Підтримка місцевих фермерів - чудовий спосіб зменшити свій вуглецевий слід. Місцеве придбання сезонних продуктів зменшує залежність від їжі на великі відстані та може збільшити споживання свіжих фруктів та овочів, допомагаючи компенсувати викиди вуглецю.