Харчова піраміда про солодощі та жири Дієта харчування - 20 років дорожить жінками як
Оливкова та арахісова олії є мононенасиченими, тому вони кращі перед іншими жирами. Смажачи, їжа зберігає частину харчових жирів, набуваючи високої енергетичної цінності, тому рекомендується уникати такого способу приготування. Є продукти, що мають високий вміст ненасичених олій - горіхи, оливки, деякі види риб, авокадо.
Насичені жири
Вони містяться в беконі, жирному м’ясі, курячій шкірі, пальмовій і кокосовій олії, сметані, вершковому маслі. Через ефект підвищення рівня холестерину в сироватці крові рекомендується обмежити їх споживання в раціоні.
Харчовий холестерин
Їжа з високим вмістом холестерину підвищує рівень холестерину в сироватці крові: печінка та інші органи, жовток, масло, жирні сири.
Транс жирні кислоти
Їжа, що містить такі кислоти, також підвищує значення холестерину в сироватці крові. До цієї категорії належать гідровані рослинні олії, такі як маргарин.
Ненасичені жири
Ненасичені жири (олії) не підвищують рівень холестерину в сироватці крові. Вони містяться в рослинних оліях, олійних фруктах, маслинах, авокадо та жирних сортах риби (лосось).
Практичні поради:
- між рослинними оліями та твердими жирами вибирайте рослинні олії;
- видалити видимий жир з м’яса і видалити шкіру з курки;
- їсти печінку або інші органи;
- вибирайте рибу або біле м’ясо замість червоного.
Цукрові вироби
Це важливе джерело калорій, хоча їх споживання не є необхідним для збалансованості харчового раціону. Більше того, надмірне споживання викликає харчовий дисбаланс. Ця категорія включає власне цукри (цукерки, карамелі, драже, желе тощо), шоколад, шоколадні вироби та кондитерські вироби (торти, пироги, морозиво).
Все це характеризується тим, що вони мають високу калорійність у невеликому обсязі. Солодощі сприяють руйнуванню зубів, особливо серед дітей та підлітків. З цієї причини батьки повинні намагатися обмежити доступ своїх дітей до ясен, цукерок або льодяників, привчаючи їх до думки, що фрукти або молоко - дуже хороша альтернатива.
Насправді головною проблемою класичних солодощів є той факт, що до їх складу входять біле борошно, цукор або масло, інгредієнти, яких слід уникати, коли ми хочемо дотримуватися збалансованого харчування. З цієї точки зору існують також солодощі, які рекомендується вживати (наприклад, темний шоколад або продукти, до складу яких входять яйця або фрукти з низьким глікемічним індексом, до цієї категорії включають малину, вишню або полуницю).
від Каталіни Іоанни
Джерело: Керівництво з здорового харчування, зроблене Румунським товариством харчування
Фото: Shutterstock.