Харчова поведінка Покажи мені свої холодильники - DER SPIEGEL
Завжди бідні та просто вечірки - ласкаво просимо до студентського кліше! 21-річна Б'янка пояснює, як це впливає на її харчову поведінку.
Чотири людини в квартирі діляться, два холодильники - це половина на людину. Моя половина так само хороша, як порожня. Молоко, тости та збиті вершки - це завжди є. В іншому випадку люди купують те, що не вимагає багато роботи і коштує недорого. Спагетті з томатним кетчупом теж вистачає. І якщо мені було лінь робити покупки належним чином, на вечерю є лише плитка шоколаду. Свіжі овочі та Ко для мене гниють занадто швидко.
Тому здорове, збалансоване харчування, як правило, прикро - особливо на етапі іспиту. Але це не означає, що я не люблю готувати і вважаю за краще добре харчуватися. Однак у більшості випадків у мене немає часу стояти на кухні та чистити дві картоплини. Приготування їжі лише для мене - це не весело, а співвідношення зусиль та користі також досить погане. І цим досі хвалиться. Кулінарні вечори з друзями - все приємніше. Або їсти вдома з батьками на вихідних.
Студентське життя також має явну перевагу: їдальня. Хороша недорога їжа в найкращій університетській атмосфері, принаймні тут. Якщо я не знайшов часу чи компанії для їдальні, я іноді сиджу на лекції з бурчачим животом. Потім, після університету, настав час придбати пачку печива в супермаркеті.
У моїй харчовій поведінці бракує регулярності: я їжу те, що є, і коли мені хочеться. Це не може бути здоровим. Але я теж не збираюся вчитися назавжди. Завдяки постійній роботі та повсякденному розпорядку дня, звичайно, легше їсти регулярно та свідомо.
Холодильник: Ваша частина в загальному холодильнику майже порожня - як завжди
Фото: Клаус Гігга
Себастьян, спортивний: 20 мілілітрів оливкової олії на екс
23-річний Себастьян займається силовими тренуваннями, тому приділяє особливу увагу своєму харчуванню. Він навіть не зупинився на напоях з оливковою олією.
Коли я ввечері почав пити чисту оливкову олію, я подумав: "Досить!" Цей слизький, в’язкий матеріал просто огидний. Але без суворого плану харчування нарощування м’язів стає важким при тренуванні з обтяженнями. Я почав тренуватися вісім років тому. До того часу я не дбав про свій раціон. Я їв усе, що відчував.
Але тоді я створив власний план харчування для спорту - щодня. Перед їжею мені довелося зважити всю їжу з точністю до грама на цифровій шкалі, потім вирахувати відсоток кілокалорій та харчових цінностей, що містяться у відповідних інгредієнтах, і все це внести в план. Все для точного задоволення моєї щоденної загальної енергетичної потреби у вуглеводах, білках та жирах.
Потрібен приклад? Типовий сніданок складався з 85 грам вівсяних пластівців з молоком, оскільки разом вони містять багато вуглеводів і білків. Коли ввечері я зрозумів, що не вжив достатньо жиру, випив близько 20 мілілітрів оливкової олії. Шоколад та інші нездорові речі, звичайно, в цей час були табу.
Холодильник: Сьогодні його запас їжі все ще виглядає цілком здоровим
Фото: Маттіас Попп
Я дотримувався цієї суворої дієти близько року. Сьогодні я можу лише похитати головою з цього приводу. Я все ще тренуюся чотири-п’ять разів на тиждень у тренажерному залі і все ще пильно стежу за своїм харчуванням. Я все ще зберігаю в своєму холодильнику шматочки йогурту та грудей індички, але також клейкий ведмедик. Чому? Зовсім просто: Відколи я потураю собі, мені стало краще.
Тім, все життя: "Мої діти також стають вегетаріанцями"
Тіму 17 років, і він лише раз у житті пробував м’ясо. Його батьки були вегетаріанцями ще до його народження, і вони виростили Тіма вегетаріанцем.
Я вже пробував м’ясо, але це було дуже давно, і я не захоплювався. Я не відчував ніякої різниці у ковбасах з тофу, навіть якщо багато хто каже, що тофу не для них. Потім була ще одна "аварія": Коли я був зовсім маленьким, сусіди набивали мене сосисками. Вони ще не знали, що я не їжу м’яса, і я про це теж не знав. Пізніше в дитячому садку батьки завжди залишали там для мене сосиски з тофу.
Мої батьки не їдять м’яса, бо шкодують тварин за те, як їх гублять. Я прийняв таке ставлення від них. Люди завжди кажуть, що бути вегетаріанцем призведе до здорового життя. Я не маю порівняння з тим, як живеться м’ясоїдом. У будь-якому випадку, у мене ніколи не було проблем зі здоров’ям. Коли у мене пізніше з’являться діти, я також буду виховувати їх вегетаріанцями.
У школі часто доводиться чути такі фрази, як: "Що тоді ще можна їсти?" Або люди запитують мене, як давно я не їв м’яса. Чесно кажучи, це не проблема для мене. Я майже не розмовляю з друзями про це, і я не знаю інших вегетаріанців. Але я нічого не втрачаю. Але я справді не міг обійтися без сиру. Моя мати ніколи не забуває про це, коли ходить по магазинах.
Вдома мало заморожених продуктів, багато фруктів з городу і багато овочів. В іншому випадку ми маємо холодильник, як усі. За кількома винятками: Наприклад, у нас немає риби - риба - це теж тварина. То чому вегетаріанець повинен їсти рибу?
Холодильник: все без м’яса
Фото: Даніела Хілбріхт
Кенді, дієтолог: "Я люблю арахісові сальто!"
Кенді Чермак, 37 років, їсть мюслі з фруктами та йогуртом в проміжку - і раз у раз грішить перед телевізором.
Поради щодо харчування чи ні: я люблю арахісові сальто! Я завжди хочу мати їх у будинку. Увечері я з'їдаю миску під час перегляду телевізора. Окрім цього, я харчуюсь більш здоровим. Коли я ходжу по магазинах, я переконуюсь, що купую фрукти та овочі, а також ті, що ростуть на полях прямо зараз. Для мене важливо збалансовано харчуватися та купувати регіональні продукти.
Вегетаріанська дієта для молоді - це нормально, це просто не повинен бути крайнім, веганським варіантом. У довгостроковій перспективі це шкідливо для здоров’я, оскільки йому не вистачає важливих поживних речовин. Подібно до людей з харчовою алергією, але вони не обирають свій раціон.
В останні роки зросли такі захворювання, як непереносимість лактози або непереносимість глютену. Звичайно, завдяки вдосконаленим тестам ми усвідомлюємо їх як ніколи раніше. Однак надзвичайно велика кількість добавок та консервантів сьогодні використовується в їжі - і вони викликають підвищену непереносимість. Альтернативою можуть бути органічні продукти. Однак, роблячи покупки, ви повинні пильно стежити за правильним органічним маркуванням. В іншому випадку немає жодних гарантій, що їжа надходить із органічного землеробства.
Звичайно, найбезпечніше купувати безпосередньо у фермера. Той, хто їде туди на велосипеді, теж займається спортом - з моєї точки зору, ідеальне поєднання. Оскільки без фізичних вправ здорове харчування не коштує багато чого. Двічі на тиждень ви повинні займатися не менше півгодини. Найкраще мати з собою друзів - таким чином ви можете мотивувати одне одного. Якщо розглянути все це, навіть вечірня миска з арахісовими сальтоми прощає.
Холодильник: збалансоване харчування для неї дуже важливо