Харчова поведінка за принципом "достатньо хорошої дієти" Пуч де Пусе
Фотограф iStockphoto: iStockphoto Автор: Coup de Pouce
Харчування
Харчова поведінка змінюється, але ніхто, навіть дієтологи, не харчується ідеально. Звідси і концепція "достатньо хорошої дієти".
Марі Маркіз - дієтолог та доцент кафедри харчування Медичного факультету Монреальського університету. Її цікавить вивчення харчової поведінки дітей та сімей. Сидячи в моєму домі перед рибним супом з кокосовим молоком (рецепту якого я абсолютно хочу), ми без претензій обговорюємо тему нашого відношення до їжі - тему, яка захоплює Марі.
ЕЛЕН ЛОРЕН: Що нам слід думати про принцип «досить хорошого»?
МАРІ МАРКВІС: "Досить хороша дієта" натхненна концепцією "досить хорошого батька", розробленою англійським педіатром Дональдом Віннікоттом у 1950-60 роках. По суті, це означає, що ви не повинні бути ідеальними, якщо ви в цілому достатньо хороші.
Принцип стосується і харчування. Головне - не їсти весь час оптимально. Наприклад, якщо одного разу ми проковтнули і навіть скуштували щось менш корисне, ми відпускаємо це. Важливе значення має накопичення подій. І це також набагато менше вини. Менше, ніж сказати, що ми не ставили цього в меню або що ми з'їли занадто багато цього.
Так само навряд чи можна було б бути хорошим батьком постійно, і в будь-якому випадку це було б абсолютно божевільним. Хоча підхід "досить добре" породжує помилки,.
Найменш гірший підхід
HL: Друг (автор Жан-П'єр Планте, м'яко кажучи, той, хто описав мене як дієтолога з головним вечерею та незначним у коктейльних ковбасах!) Сказав, що ми завжди можемо зробити "менше". Гірше ". Як подавати заморожену піцу своїм дітям, приправляти її овочами або супроводжувати зеленим салатом або склянкою молока. Ви згодні?
М.М .: Абсолютно! Є багато людей, які їдять їжу, тому що вони читали або чули, що ПОВИННІ або ПОВИННІ їсти її, але не отримують від цього задоволення. Шкода! Я вважаю, що говорити про здорове харчування, дивлячись на те, що людина їсть загалом за день, і що спонукає їх до цього, краще. Але не у всіх це добре.
HL: Хто то? Дієтологи або інші медичні працівники, яким цього недостатньо, оскільки це не ідеал з великим I, мета, якої потрібно досягти?
М.М .: Так, для деяких медичних працівників випадкова відкритість до чогось менш оптимального створює плутанину серед громадськості. Це було б наче подвійна розмова. Але «ідеальна» мова. коли люди розуміють, що не можуть піти за ним, вони знеохочуються. Мені більше подобається бачити, як вони рухаються до "достатньо хорошого".
HL:. ніж повністю здатися і сказати собі: "Це не для мене".
Ще один крок до здоров’я
М.М .: Зазвичай вважається, що споживачі вже дуже добре обізнані з харчуванням. Якщо ми уважніше розглянемо, існує ціла купа, яка дуже далека від ідеальної дієти. "Досить добре" дозволяє їм робити крок за раз і наближатися до мети в галузі охорони здоров'я. І навіть якщо людині знадобилося шість місяців, щоб почати снідати щоранку або додавати у свій раціон клітковину, давайте приділимо їм достатньо часу! Принаймні тоді ця звичка буде прийнята на все життя. І ми можемо зробити ще один крок.
Коли ми дивимося на харчову поведінку та продукти, які найбільше споживаються, статистика показує, наприклад, що багато хто з квебеків любить консервовану шинку.
HL: І продається!
М.М .: Консервована шинка, консервований суп. справді, багато квебеків досі цим харчуються! Якби ми змогли знайти формулу, яка могла б змусити їх говорити собі: "Я вдосконалююсь, я прогресую", а не "Я докладаю зусиль, але цього недостатньо, так погано".
HL: Треба сказати, що поняття провини дуже сильне, особливо серед жінок.
М.М .: Величезний! Тим більше у матерів, від яких залежить вся їжа сім’ї. Вони почуваються винними не тільки за себе, а й за своїх дітей. Ми багато бачимо це у матерів дітей із зайвою вагою, всі очі спрямовані на них: «Але що ти зробив? Як ти міг дозволити йому так товстіти, поки він не був підлітком? " Це дуже винно.
HL: Ми винні в тому, що робимо, а що не робимо.
М.М .: Як батько, ми робимо хороші речі, скажімо, два з трьох разів, з їжею, як і в решті, і це не завжди через брак знань, оскільки нас засипають інформацією. Якщо ми прийдемо вказати пальцем на цю третину невдалих пострілів, це турбує.
Здорове харчування: уникайте рецептів
М.М .: Тож відкиньмо “треба” та інші імперативи. це смуток! Немає задоволення щось робити, бо ми були змушені. І, чим більше ми знаємо про докази, тим більше ми схильні прописувати. Це пастка для громадськості. Тому що чим більше людей це чують, тим більше вини вони почуватимуть перед тим, як не з’їсти своїх півсклянок чорниці, подати брюссельську капусту, свою ложку цього, того.
Натомість, давайте звернемося по-іншому, пропонуючи, а не призначаючи. Так, є докази, дані, мінімуми, яких потрібно досягти. і ми дійдемо туди разом, але кожен у своєму темпі.
HL: Водночас люди запитують: "Так, але скільки я повинен їсти?" Скільки разів на тиждень? " Вони хочуть знати.
М.М .: Коли сім'ї запитують мене: «Скільки разів на тиждень ми вечеряємо разом?» Я відповідаю: «Скільки разів на тиждень ви вечеряєте разом? Раз? Чи можете ви піти разом? " В іншому випадку ми захистимо унікальний момент.
HL: Це вже 100% збільшення. Щиро дякую, Марі. Хочете десерт? З рибою, яку ми щойно їли, ми повинні бути "достатньо хорошими" ... (сміється)
(Я зробив йому тістечка.)
М.М .: Брауні? Дуже добре.