Харчова промисловість - L; # 39; спеціальна їжа цілодобовий виклик Nestlé
Як далеко підуть споживачі, щоб доставити свої персональні дані, щоб отримати персоналізовану їжу? Керівництво Nestlé пояснює проблеми.
Персоналізована їжа - це питання майбутнього для груп продуктів харчування. "Це наступний великий кордон", - сказав Патріс Була, член виконавчого управління "Нестле", AWP. Найважливішим питанням є знання того, наскільки споживачі приймуть надання персональних даних, щоб отримати відповідні товари.
«Персоналізована» їжа вже дуже присутня на ринку собачих продуктів. Він знаходиться в зародковому стані для людини. Потенціал здається величезним, що приносить користь для здоров’я для споживача, але також ризикує зникнення щодо поваги до приватної сфери та захисту даних.
«Ми на самому початку, на етапі 1.0. Цього літа ми придбали каліфорнійську компанію (Persona), яка проводить профілактику харчових продуктів для своїх клієнтів, щоб забезпечити їх конкретними харчовими добавками », - пояснює керівник відділу стратегічного бізнесу (UAS) гіганта Vevey.
Але ідея полягає в тому, щоб піти набагато далі: використовувати дані споживачів, які довіряють брендам, щоб вони "могли їм краще обслуговувати", з продуктами харчування, адаптованими до власних потреб, продовжує пан Була.
Інформація про ДНК або мікробіоту замовника, таким чином, дасть можливість забезпечити його "коктейлем" у вигляді, наприклад, збагачених йогуртів або інших. Але перед тим, як прийти до цілеспрямованої їжі, Патріс Була уявляє продукти для груп людей, що базуються, зокрема, на загальних фізіологічних недоліках. Ціле також можна уточнити відповідно до віку, способу життя та еволюції людини.
Захист даних
Це також питання маркетингу, що включає управління даними, забезпечуючи при цьому їх захист. Блокчейн (цифровий інформаційний реєстр, керований децентралізовано) може надати рішення в цьому відношенні, обіцяють гравці в цій технології, які прагнуть вийти з гри на цьому потенційно соковитим ринку.
«Захист даних буде однією з найбільших проблем. Людей слід заспокоїти, що їхньою інформацією будуть користуватися з розумом », - зазначає Патріс Була. "І це те, що ми починаємо робити".
Ще одна велика тенденція, яка вже встигла пройтись і від якої гіганти галузі хочуть скористатися всіма перевагами, стосується продуктів рослинного походження, якими все більше полюбляються нові покоління. За оцінками, рослинний білок складає десяту частину всього ринку м’ясної промисловості, який протягом десяти років оцінюється у 1,4 трильйона доларів.
У зв'язку з цією нішею, зокрема, є співпраця, оголошена в четвер з голландською компанією Corbion у розробці інгредієнтів на основі мікроводоростей.
Вегетаріанські гамбургери, продукти без лактози чи глютену: великі групи не застраховані від нових вимог. Одним із способів дотримуватися інновацій та зміни смаків для таких «лайнерів», як Nestlé, є придбання стартапів, дуже близьких до споживачів.
Багатонаціональна компанія з 2000 брендами
Це стосується органічної їжі, як традиційні продукти. “Наприклад, у В’єтнамі ми виробляємо каву, в яку додаємо смажену сою.
Ми залишаємо це нашим командам на місці, які краще за всіх знають потреби наших клієнтів », - ілюструє Патріс Була.
"Найбільшими нашими конкурентами часто є невеликі, дуже місцеві компанії, більше, ніж великі групи", - додає керівник транснаціональної компанії, що має 2000 брендів (у тому числі 36 "блокбастерів", тобто продукція, що приносить щонайменше один мільярд обороту. Нескафе в вести).
Для Nestlé бути в курсі означає мати на увазі як малі, так і великі проблеми, постійно турбуючись про спритність. Вирішення проблем "їжі майбутнього" відбувається за цією ціною.
Реорганізація Nestlé Waters, "культурна ставка"
Реорганізація Nestlé Waters, яку нещодавно оголосила група Vaud, є "культурною авантюрою", вважає керівник стратегічних бізнес-підрозділів багатонаціональної компанії Патріс Була. Ідея полягає в тому, щоб оживити цей сектор, маючи повну довіру до місцевих гравців, безпосередньо контактуючи з клієнтами, як це вже прийнято для інших видів діяльності групи.
Дочірнє підприємство Nestlé, що базується в паризькому регіоні, Nestlé Waters - створене групою в 1992 році після захоплення Perrier - більше не матиме цього статусу з 1 січня, але "просто" стане БАС багатонаціональної компанії в межах трьох великих географічні райони групи. Більше немає централізованого управління, простору для більшої спритності та більш регіональної бази.
Опубліковано: 08.11.2019, 10:31
Ця стаття була автоматично імпортована із нашої старої системи управління вмістом на наш новий веб-сайт. Не виключено, що в ньому є деякі помилки у розміщенні. Будь ласка, повідомте про помилки на адресу [email protected]. Дякуємо за розуміння та співпрацю.
Косметика Nestlé завершує продаж Skin Health
Це сума у розмірі 10 мільярдів, яку консорціум виділить для придбання Nestlé Skin Health.
Швейцарія Еудженіо Сіміоні призначений генеральним директором Nestlé
У Nestlé Suisse з’явився новий бос. На зміну Мюріель Лієнау прийде Євгеніо Сіміоні, який працював у групі 30 років.
Їжа Nestlé інвестує в мікроводорості
Харчовий гігант Vaudois Nestlé співпрацюватиме з голландською групою Corbion, спеціалізуючись на харчових інгредієнтах на основі мікроводоростей.
Їжа Nestlé повертає свої води
Nestlé повідомляє про помірне зростання продажів та оновить свій бізнес з бутильованою водою.
Навколишнє середовище шпильки Грінпіс Nestlé на пластику
НУО, організувавши 484 операції з очищення по всьому світу, зазначає, що Nestlé є після Coca-Cola компанією з найбільшою кількістю пластикових виробів у природі.