Основні принципи ротаційної дієти; Кулінарні книги - чиста насолода
Харчова алергія була відома з початку ХХ століття. Основні особливості ротаційної дієти, розробленої доктором Герберт Рінкель ще в 1934 р. Алергія розвивається, коли ту саму або подібну їжу їдять занадто часто поспіль.
Чому? «Тварини та рослини класифікуються на зоологічні та ботанічні родини на основі подібності, наприклад, зовнішнього вигляду, генетики та фактури. Їжа сімейства тварин або рослин містить хімічно дуже схожі або навіть однакові інгредієнти, які імунна система не може розрізнити. Тому алергік часто реагує однаковими або подібними реакціями на споріднені продукти. Існує, так би мовити, "змішання" з алергеном ".
Ротаційна дієта дає тілу можливість спочатку повністю вивести речовини, перш ніж ту саму їжу з’їсти знову. Це може запобігти алергії або тримати їх під контролем. Ротаційна дієта не відповідає звичним харчовим звичкам. Тож просто з’їсти ковбасу біля сусідньої кабінки або забігти на кухню і захопити що-небудь із холодильника, коли відчуєте голод, це вже неможливо.
Це дуже спрощене пояснення. Книга «Алергія: наслідки навколишнього середовища та харчування» Терона Г. Рендольфа та Ральфа В. Мосса, яка була опублікована в 1980 році, є дуже вичерпною та обширною. Терон Г. Рендольф одним із перших почав інтенсивно боротися з харчовою алергією. У 1951 році він виявив, що хімічні речовини мають величезний вплив на організм людини, а також є причиною багатьох психічних захворювань. Тож якщо ви також займаєтесь темою екологічних токсинів, ви знайдете там багато матеріалу.
Основні принципи ротаційної дієти:
Чотириденна ротація: Через три дні їжа зазвичай зникає з кишечника, для безпеки додається денна перерва.
Семиденна ротація: Семиденна ротація застосовується до продуктів, які погано переносяться з 3-го та 4-го класів, оскільки тоді організм має більше часу для детоксикації, і ніяких ефектів звикання не розвивається. Для мене виявилося практичним вписати це в 4-денний ритм. Отже: дванадцять днів як ритм обертання замість десяти.
В принципі, різні продукти слід вживати щодня протягом чотирьох днів. Якщо я з'їм моркву одного дня, вона повинна знову з'явитися в меню як мінімум через чотири дні. Якщо продукти є в одній і тій же ботанічній родині, між ними повинна бути принаймні денна перерва. Наприклад, яблука та вишні належать до сімейства троянд, тому, коли я з’їм яблука, у мене знову не буде вишні до післязавтра. Морква та фенхель належать до зонтичних, тому я або їм їх разом у той самий день, або роблю вихідний день після моркви, поки не з’їм кріп.
Я їжу деякі продукти з ще більшими інтервалами, і то лише один раз, іноді лише раз на рік. Зазвичай моє тіло тоді вже не реагує на це - тоді мені приємно частуватися цим.
Більшість прикладів дієт на ротації для мене зовсім не практичні. Вони містять продукти, які я не можу переносити в будь-якому випадку, оскільки у мене алергія на них, або вони містять дуже багато гістаміну, наприклад шпинат.
Кожен, хто має проблеми з кишечником і не може вживати їжу належним чином, також потребує чогось більш поживного з вуглеводами - класичного «гарніру з ситості». Наприклад, я важко впорався б із сніданком, що містить лише фрукти, і голодував би весь ранок. Я обертаюсь так, що у мене є багата вуглеводами основа, яку я можу дуже добре переносити, а саме рис і картоплю, принаймні два дні. А інші два дні? Третій день я перемикаюся між кукурудзою та пшоном, лободою. Тут я намагаюсь увійти в 12-денний ритм. На четвертий день циклу я все ще навчаюсь, тому що роблю амарант, каштан, тигровий горіх та овес. У будь-якому випадку необхідно створити власний план.