Харчова середземноморська їжа захищає серце та кровообіг - WELT
Середземноморська їжа захищає серце і кровообіг
Дієта, заснована на оливковій олії, рибі та овочах, може захистити від серцево-судинних захворювань: ці знання, широко розповсюджені протягом тривалого часу, в даний час підкріплені одним із найдовших та найбільш науково обгрунтованих досліджень на сьогоднішній день.
Протягом п'яти років в Іспанії в ньому взяли участь близько 7500 людей у віці від 55 до 80 років. Ті, хто дотримувався середземноморської дієти - з оливковою олією або горіхами, великою кількістю фруктів, риби, птиці, квасолі, томатного соусу, салатів та вина, але з невеликою кількістю випічки та тістечок - мали на 30 відсотків нижчий ризик розвитку серцево-судинних проблем ніж група порівняння, яка їла нежирну дієту.
Про користь середземноморської дієти давно підозрювали, але до цього часу навряд чи було науково доведено. Порівняно з попередніми дослідженнями, нове дослідження є більш надійним, оскільки учасники тривалий час дотримувались дієти та супроводжували лікаря.
Запобігання проблемам із серцем
Більшість учасників також приймали ліки від високого холестерину та високого кров'яного тиску. Це лікування було збережено. Але як перший крок до запобігання серцевим проблемам, "ми вважаємо, що дієта краща за ліки", оскільки вона практично не має побічних ефектів, каже керівник дослідження Рамон Еструх з лікарні Clínic у Барселоні. Результати були опубліковані в New England Journal of Medicine.
Учасники дослідження не отримували жодного фіксованого плану харчування або калорій, оскільки втрата ваги не була метою. Ось чому багато хто протримався - протягом двох років лише сім відсотків кинули програму. У групі, яка дотримувалася дієти з низьким вмістом жиру, рівень відсіву був удвічі вищим, ніж у групи, яка дотримувалась середземноморської дієти. Їм безкоштовно давали горіхи та оливкову олію. Олія була особливо високоякісною з першого пресування.
Учасники дослідження спочатку не мали серцевих захворювань, але належали до групи високого ризику через інші захворювання. Половина з них страждала на діабет, більшість із них мали надлишкову вагу і мали високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск. Вони були розділені на три групи: дві дотримувались середземноморської дієти, або з оливковою олією першого віджиму - чотири чайні ложки на день, - або з волоськими горіхами, фундуком та мигдалем - жменя на день. Третя група їла нежирну дієту з хлібом, картоплею, макаронами, рисом, фруктами, овочами та рибою, але з невеликою кількістю випічки, горіхів, олії та червоного м’яса.
Менше ударів
Незалежні інспектори припинили дослідження через п’ять років, коли стало ясно, що дві середземноморські дієтичні групи мають менше проблем зі здоров’ям. Лікарі головним чином зосереджувались на інфарктах, інсультах або смерті, пов’язаній із серцем. З них 96 було в середземноморській групі оливкової олії, 83 - в середземноморській групі горіхів і 109 - у групі з низьким вмістом жиру. Тип дієти не впливав на рівень смертності в цілому, однак впливав на кількість інсультів.
Дослідження ініціювало та фінансувало дослідницьке агентство уряду Іспанії, а продукти харчування забезпечували виробники олії та горіхів. Багато авторів мають фінансові зв'язки з харчовою та виноробною промисловістю. За їх інформацією, спонсори не мали впливу на структуру, аналіз чи публікацію дослідження.
Той самий ефект, що і зі статинами
Рейчел Джонсон, професор Вермонтського університету, яка очолює комітет з питань харчування Американської асоціації серця, сказала, що дослідження було переконливим: лабораторні тести показали, що учасники споживають олію та горіхи, а дослідники мають фактичну кількість інфарктів, інсультів та смертей не лише зміни факторів ризику, таких як високий рівень холестерину. Зрештою, вирішальним є, хто захворіє чи ні. "Це важливе дослідження".
Експерт з дієти Рена Вінг з університету Брауна в американському штаті Род-Айленд зазначила, що дослідники надали олію та горіхи. Неясно, чи люди, які харчуються середземноморською дієтою, отримають однакові результати без медичного нагляду, сказав Вінг.
Третій незалежний експерт похвалив дослідження як вказівку на те, що певна дієта може знизити ризик серцевих захворювань. Ризик зменшився приблизно так само, як статини можуть використовуватися в ліках, що знижують рівень холестерину, сказав Роберт Еккель, експерт з хвороб серця в Університеті Колорадо. Однак пацієнти не повинні робити з цього висновку, що вони можуть припинити прийом ліків.