Харчова скумбрія, чемпіон омега-3! Рибні консерви

Скумбрію частіше їдять консервовану, ніж свіжу, з практичних міркувань. Це також чудова жирна риба.

Арно Кокаул, лікар-дієтолог, розповідає про харчові якості консервованої скумбрії у цьому відео. Можливість також підвести підсумки консервованого тунця та сардин:

Її харчові якості різноманітні, оскільки він майже таким же багатим омега 3 (EPA, DHA) ніж сардини. Порція скумбрії в 100 г покриває від 5 до 6 разів більше денної потреби (як сардини) ! Це надзвичайний актив, який дозволить, при регулярному споживанні, збільшити споживання омега-3, яке є занадто низьким для більшості французів (у середньому 120 мг на день замість рекомендованих 250 мг).

Також він багатий йодом, що не є звичним для риб. Порція скумбрії на 100 г покриває 43% добової потреби в йоді. Важливий актив, коли ми знаємо, що 20% французького населення не має йоду через занадто мале споживання риби та морепродуктів. З усіх рибних консервів скумбрія містить найбільше йоду.

Але це ще не все. Скумбрія також багата на вітамін D: порція 100 г покриває добову потребу у вітаміні D! ЯВін також багатий білками (20%), вітаміном В12 та селеном (антиоксидантним мікроелементом).

Отже, їсти скумбрію - це не тільки отримувати задоволення (існує безліч рецептів), а й пригощати себе хорошою дозою EPA, DHA, вітамін D, йод, з білка, з вітамін В12 та з селен. Дуже хороша закуска або основна страва з рисом.

Щоб дізнатись більше про харчові якості інших рибних консервів:

---