Харчова та кишкова мікробіота - Частина 1 - Флора
Опублікував Флор 26 червня 2020 р у Новинах
Які проблеми для здоров’я? Шість міжнародних експертів діляться своїм баченням.
Взаємозв'язок між нашою їжею та нашою мікробіотою в кишечнику (ця спільнота з 30 000 до 50 000 мільярдів мікроорганізмів, що мешкають у нашому шлунково-кишковому тракті) представляє великий інтерес, оскільки ці відносини можуть зіграти важливу роль у функціонуванні нашого організму, а отже, і в нашому здоров’ї. Надзвичайне вдосконалення знань про мікробіоти кишечника за останні 10-15 років дозволило досягти важливих зрушень у розумінні ролі мікробіоти кишечника у правильному функціонуванні різних органів або при деяких патологіях.
З нагоди Всесвітнього дня мікробіомів ми опитали 6 міжнародних експертів (Франція, Іспанія, Сінгапур, Канада, США та Бразилія), які спеціалізувались у галузі мікробіоти кишечника, харчування та гастроентерології щодо взаємодії між нашою їжею та нашою мікробіотою в кишечнику. якими були ставки на здоров’я людини та які були проблеми для кращого розуміння цих взаємодій. У цій першій частині вони дають нам своє бачення основних аспектів, які слід враховувати при обговоренні зв’язків між їжею, мікробіотою кишечника та здоров’ям, інтегруючи наукові, але також соціальні аспекти, характерні для їхньої країни чи регіону.
Жоель Доре (експерт з мікробіоти кишечника, Франція)
"Їжа є головним важелем підтримки та збереження якості функціональних взаємовідносин між мікробіотою та господарем. Позитивні дії взаємодії між їжею та мікробіоти є прямими або опосередкованими.
Що стосується прямих дій, харчові волокна є джерелом вуглецю та енергії для мікробів, здатних їх деградувати, і, роблячи це, забезпечують решту мікробіоти продуктами, які можуть бути ферментованими/деградованими, та невеликим захисним молекулам господаря. Поліфеноли можуть модулювати склад мікробіоти, але цей аспект все ще недостатньо документований. Деякі сполуки рослинного походження (глюкозинолати, фітоестрогени) можуть чинити захисний ефект після того, як їх «переробляють» шляхом мікробного обміну. Нарешті, токсична дія деяких сполук може бути зменшена або усунена шляхом їх біоконверсії мікробіоти.
Що стосується непрямих дій, то якість функціональних взаємозв’язків між мікробіотою та господарем залежить від фізіологічного стану кишкового біотопу і, зокрема, від непроникності кишкового бар’єру, відсутності запалення чи окисного стресу. Багато харчових сполук, діючи на кишковий бар’єр, на запальний тонус або на окислювальний стрес, захищатимуть мікробіоти та її взаємозв’язок з господарем. Омега-3 жирні кислоти, глутамін, поліфеноли, деякі пробіотичні штами або мікроорганізми, присутні у ферментованих продуктах, можуть сприяти захисту біотопу кишечника шляхом їх посилюючої дії бар’єру, протизапальної або антиоксидантної дії. "
Ів Дежарден (експерт з питань харчування, фітонутрієнтів та мікробіоти кишечника, Канада)
"Мікробіота є важливою та необхідною частиною функціонування людського організму. Ми перебуваємо в загальному симбіозі із сотнями мільярдів бактерій, з якими ми навчилися зустрічатися та приборкуватись ще з дитинства і з якими ми маємо взаємне спілкування. Ці бактерії впливають на всі наші системні функції і тому визначають наш фізіологічний та психологічний стан, зрештою, наше здоров’я. Розуміння ролі мікробних спільнот у кишечнику на функціонування організму дозволяє нам діяти з точністю, модулюючи ключові види бактерій, що сприяють здоров’ю кишечника і, в свою чергу, зменшують частоту хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, алергія, когнітивні спад, і навіть порушення настрою та сну. "
Кок Енн Гві (експерт з гастроентерології, Сінгапур)
«Період дитинства є ключовим етапом у побудові нашої мікробіоти кишечника. Втручання в цей період життя може мати набагато сильніший позитивний вплив, ніж зміна раціону у дорослих, зокрема для профілактики деяких патологій, таких як рак товстої кишки, запальні патології кишечника або навіть метаболічний синдром.
Концепція збалансованої їжі та персоналізації дієт дуже глибоко вкорінена в азіатських громадах, але я скажу, що наука відстає від цієї культури, часто не має достатніх наукових доказів для підтримки певних практик. Необхідно також інтегрувати певні компоненти суспільства у поведінці та харчових звичках, зокрема з тим фактом, що певні азіатські громади виходять із періодів депривації з переконанням, що "краще - це краще" і що повнотілість відображає міцне здоров'я, необхідне для виживання. "
Емеран Майер (експерт з гастроентерології, США)
" Ми знаходимось у розпалі безпрецедентної кризи охорони здоров’я, де частота захворювань збільшується (ожиріння, метаболічний синдром, печінкові, серцево-судинні, нейродегенеративні патології, рак чи психічні захворювання). Оскільки сучасна медицина висвітлює зниження смертності від цих захворювань як "історії успіху" (що іноді може бути правдою), постійно зростаючі витрати на лікування стають дедалі більш неприйнятними для систем охорони здоров'я. В той час як поширеність цих захворювань продовжує зростати на стійкій основі ставка. Це може здатися іронічним, оскільки існує просте і недороге рішення для вирішення цієї проблеми. Харчуйтесь здоровою та збалансованою дієтою, регулярно займайтеся фізичними вправами, припиняйте певні шкідливі звички або звички (наприклад, палити сигарети) і займайтеся медитацією. Такі підходи корисні не тільки для нас, але й для планети. "
Карлос Франсісконі (експерт з гастроентерології, Бразилія)
Фернандо Азпіроз (фахівець з гастроентерології, Іспанія)
Підсумовуючи,
Їжа є одним з основних засобів впливу на нашу мікробіоти кишечника, незалежно від того, позитивна вона при збалансованому та різноманітному харчуванні, або негативна при незбалансованому харчуванні. Освіта, безперечно, є головним важелем для усвідомлення якомога більшою кількістю людей важливості прийняття здорової та збалансованої дієти і, в свою чергу, живлення мікробіоти кишечника, щоб підтримувати цей симбіоз з нашим тілом і, таким чином, сприяти нормальному функціонуванню. нашого тіла. Однак видається необхідним врахувати культурні та суспільні аспекти у цьому питанні та відповідно адаптувати рекомендації.
Кілька слів про цих експертів:
Жоель Доре є директором з досліджень Національного науково-дослідного інституту сільського господарства, харчових продуктів та навколишнього середовища (INRAE), а в даний час є головою виконавчого комітету доіндустріального демонстратора MetaGenoPolis, платформи досконалості в кількісній та функціональній метагеноміці. Він є одним із піонерів мікробної екології травної та харчової екосистем
Ів Дежарден є штатним професором кафедри фітохімії сільськогосподарського факультету Лавальського університету (Квебек, Канада) та активним членом Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF). Він є всесвітньо визнаним експертом у галузі вилучення, характеристики та біодоступності фітохімікатів. Він займає посаду кафедри промислових досліджень Dianafood-CRSNG щодо пребіотичних ефектів поліфенолів у фруктах та овочах (PhenoBio).
Кок Енн Гві є доцентом-гастроентерологом лікарні Глінглз у Сінгапурі. Він є всесвітньо визнаним експертом у галузі синдрому подразненого кишечника та координує оглядові огляди з азіатськими експертами з цього питання. Також його цікавлять патології печінки. Він є членом правління Римського фонду та колишнім президентом Азіатського товариства моторних навичок та нейрогастоентерології (ANMA)
Майер Емеран є заслуженим професором кафедри медицини, фізіології та психіатрії в Медичній школі Девіда Геффена при Каліфорнійському університеті (UCLA, США). Він також є виконавчим директором Центру ім. Г. Оппенгеймера з нейробіології стресу та співдиректором Дослідницького центру травних патологій при UCLA. Він є всесвітньо відомим експертом у галузі гастроентерології та неврології, який спеціалізується на дослідженнях взаємодії мозку та травної системи та їх наслідків для здоров'я. Він опублікував книгу під назвою Gut-mind connection, перекладену на 14 мов
Карлос Францисконі є доцентом гастроентеролога в Медичній школі Федерального університету Ріо-Гранді-ду-Суль (Порту-Алегрі, Бразилія). Він цікавився роллю мікробіоти у функціонуванні травної системи ще з початку своєї кар’єри в 1973 році в Університеті Північної Кароліни (UNC, США). Його робота зосереджена на гастроентерології, медичній освіті та біоетиці, написанні наукових статей та розділах книг. В даний час він є президентом Латиноамериканського товариства нейрогастроентерології та моторних навичок та етики, радником Всесвітньої організації гастроентерології.
Фернандо Азпіроз є директором відділення патологій травлення в університетській лікарні Валь-д'Еброн (Барселона, Іспанія). Його всесвітньо відомий досвід стосується походження шлунково-кишкових симптомів і включає як фізіологічні, так і фізіопатологічні аспекти, що стосуються механізмів контролю моторики кишечника, вісцеральної чутливості та динаміки кишкових газів щодо мікробіоти кишечника. Він був президентом секції мікробіоти кишечника Європейського товариства нейрогастроентерології та рухових навичок (ESNM), яка породила мікробіоти кишечника для здоров'я.