Харчова терапія; Харчові поради Петра Функ-Венцель
Петра Функ-Венцель
Харчова алергія та непереносимість
Реакції непереносимості після прийому їжі можуть мати дуже різні причини і викликати найрізноманітніші симптоми, такі як шлунково-кишкові скарги, шкірні реакції або головні болі.
Деякі харчові непереносимості спричинені дисфункцією кишечника. Харчові інгредієнти також можуть викликати реакцію імунної системи, в цьому випадку присутня харчова алергія.
Якщо є підозра на харчову алергію, симптоми, індивідуальні спостереження та умови життя з підозрою на викликають їжу продукти повинні бути об’єднані у малюнок - як головоломка. Позитивні дослідження шкіри та крові (тут корисні лише тести IgE!), Проведені лікарем, є лише виразом сенсибілізації, що не обов'язково означає, що вони насправді викликають симптоми. І навпаки, негативний тест не обов’язково виключає харчову алергію.
Дієтологічна терапія тепер пропонує супровід безпечного, наскільки це можливо Елімінаційна дієта. Слідом за цим слід ввести a провокація. Це означає, що один або кілька продуктів харчування залишаються на 2-4 тижні, а потім знову передаються підозрюваному (им).
`` Подвійний сліпий, плацебо-контрольований харчовий виклик = DBPCFC '' вважається найнадійнішим свідченням харчової алергії. У критичних випадках ця провокація відбувається у стаціонарі у співпраці з Ольгахоспіталем у Штутгарті.
Якщо один або кілька продуктів харчування визначено як викликають симптоми, a терапевтична елімінаційна дієта проведений, який досі забезпечує усі важливі поживні речовини, смачний та відповідає віку.
розлад харчової поведінки
Занадто товстий - занадто тонкий - абсолютно хаотичний?
Розлади харчування можуть мати дуже різні форми. У підлітків та дорослих іноді виникають розлади харчової поведінки через надмірне бажання бути стрункими. Для деяких дітей їжа може бути настільки неактуальною, що крім бажання грати, споживається лише мінімальна кількість їжі; ці діти майже не набирають ваги. Що там можуть робити батьки?
Або їжа стає замінником задоволення та важливих сприйнять - наприклад: Які нормальні порції? Як ти відчуваєш голод? Коли ти ситий? - загубитись. Збільшується поширеність ожиріння, водночас збільшується кількість випадків метаболічного синдрому, діабету ІІ типу та серцево-судинних захворювань - особливо серед молодих людей.
Як ви повертаєтесь (повертаєтеся) до їжі, заснованої на потребах, поетапно? Наскільки великі правильні порції? Чи отримує організм всі необхідні йому поживні речовини? Яка їжа корисна для здоров’я? Усі питання, на які ми шукаємо відповіді разом у розмові, і реалізація яких навчається різними методами у повсякденному житті.
Порушення харчування, такі як анорексична поведінка, булімія або ожиріння, можуть бути вираженням психологічного стресу. Залежно від тяжкості розладу харчування, поживна терапія сама по собі не є ефективною, але має сенс підтримувати психотерапевтичне лікування.
Годування немовлят
Правильна дієта з самого початку - це в основному грудне молоко. На додаток до харчового оптимального складу, цей тип дієти також пропонує психологічні, імунологічні та гігієнічні переваги. Але якщо грудне вигодовування неможливе або дитина не набирає достатньої ваги, необхідно знайти прикорм або заміну їжі. Ексклюзивне грудне вигодовування або годування з пляшечки покриває лише потреби немовляти приблизно до 5-місячного віку. Тоді слід починати прикорм, щоб не було дефіциту поживних речовин, а подальший розвиток дитини оптимально підтримувався.
Якщо у вашій сімейній історії також є розділ про алергію, то має сенс дізнатись більше про останні події в питанні немовлят тут - ще до пологів, щоб ви були готові протягом перших кількох місяців. Багато років тому було рекомендовано якомога довше уникати можливих збудників алергії у прикормах, сьогодні ми знаємо, що ця сувора вимога не є корисною. Однак про це слід судити по-різному в перші місяці життя. Але про це детальніше в особистій розмові ...
Харчування, сприятливе для дітей
Дієта в перші кілька років життя є головною проблемою для батьків. Зараз вплив родини та друзів, засобів масової інформації та промисловості дуже різноманітний та заплутаний. Який на сьогодні стан рекомендацій? Як це можна реалізувати на практиці? Важливі питання, оскільки неправильне харчування може мати тривалий вплив на здатність до концентрації, інтелект, здоров’я зубів, кісток і звичайно вагу. У дитячому віці на формування смаку та уподобань впливають насамперед батьки. Починаючи з дошкільного віку, «маленьких вчених» можна в ігровій формі інформувати про важливість харчових інгредієнтів та мотивувати їх збалансовано харчуватися за умови врахування їх особистих переваг та способу життя.
Цукровий діабет
Під час діагностики діабету правильний раціон є важливим ключем до досягнення найкращого можливого контролю рівня цукру в крові і, таким чином, уникнення довгострокових наслідків. Яка форма харчування є правильною, залежить від особистої ситуації. Іноді досить змінити склад і частоту прийому їжі. Якщо діабет лікується також ліками, зазвичай корисно розраховувати вуглеводи під час їжі. Я буду радий обговорити з вами все, що вам потрібно знати про дієту при цукровому діабеті, і детально це пояснити.
Гіперхолестеринемія або гіпертригліцеридемія
Якщо рівень ліпідів у крові високий, зміна дієти може призвести до значного зниження показників крові і, отже, до зниження ризику звуження судин. Наш власний досвід з пацієнтами показав, що це може бути настільки ж успішним, як і медикаментозне лікування, але лише з позитивними побічними ефектами. Якщо ви отримаєте конкретну інформацію та базові знання, практичні поради та рецепти, ви можете остаточно змінити свій раціон харчування, оскільки менша кількість яєць та ковбас не призводить до успіху. Нехай вас знайомлять з науково підтвердженими висновками про харчові продукти, модифіковані жиром, і візьміть додому поради та підказки для практичного впровадження.
Муковісцидоз (МВ)
Оскільки ця хвороба вражає різні органи в організмі, МВ ставить особливі вимоги до харчування. Важливими аспектами є достатньо високе споживання енергії та рідини, правильне регулювання травних ферментів, достатня кількість солі та дієта, багата захисними інгредієнтами. Не так просто - так? У своїх керівних принципах німецьке товариство спеціалістів рекомендує проводити консультації принаймні раз на рік і завжди у разі проблем із вагою, травленням чи насувається дефіцитом поживних речовин.
Рідкісні метаболічні захворювання
Якщо метаболізм білків, жирів або вуглеводів порушений вродженим дефектом, дієтична терапія часто є єдиною або необхідною формою терапії. Наприклад, при фенілкетонурії (ФКУ) рання і послідовна дієтологічна терапія призводить до цілком здорового розвитку дитини. Ось чому великі сімейні тренінги та безперервна харчова підтримка, особливо в перші кілька років життя, надзвичайно важливі. Завдяки хорошим терапевтичним можливостям багато з цих метаболічних пацієнтів досягли зрілого віку. У багатьох випадках (особливо під час вагітності) відповідна спеціальна дієта повинна бути продовжена. Це завжди слід робити у супроводі дієтолога, який має досвід у цій галузі. Дієтотерапія проводиться у тісній співпраці з лікуючими лікарями.
Зв'язок
Петра Функ-Венцель
Кваліфікований екотрофолог
Кірхгеймера, вул.64 А
D-70619 Штутгарт-Сілленбух
Тел: 0711/220 20 99
Факс: 0711/220 20 98
Призначення за домовленістю
Сфери діяльності
Харчова алергія
Непереносимість їжі
Захворювання метаболізму
розлад харчової поведінки
Годування немовлят
Харчування, сприятливе для дітей
Лекції та навчальні курси