Харчова терапія хвороби Паркінсона

терапія
хвороби

Асоціація хворих на Паркінсона
та їх родичів

Гаряча лінія консультацій - номер горя

Вальтер Шуберль - ЮПП, що постраждав від молодих людей
Ср. 10:00 - 12:00, тел. 0664/465 32 40

Поради родичам

Манфред Пінтар
Ср 16:00 - 18:00, тел. 0664/84 53 931

Ламія Музурович - [email protected]

Загальна інформація:

Тел 0681/814 253 12 або [email protected]

Лектор: Елізабет Ауер, Діаетолог

Протокол: Ренате Леманський

Пані Ауер повідомляє, що вона працювала в різних закладах та спеціалізувалась на неврологічних та психіатричних захворюваннях. Тому вона добре знайома з хворобою Паркінсона та конкретними проблемами, які мають люди з нею.

Слід заздалегідь сказати, що дієти, яка виліковує хворобу, не існує, але відповідні дієтичні терапевтичні заходи можуть допомогти пацієнтам поліпшити якість життя та радість від їжі - їжа повинна бути не лише необхідністю, а й задоволенням! - щоб це знову стало відчутним.

Частими супутніми хворобами та симптомами хвороби Паркінсона часто є депресивний настрій, млявість, біль, нудота, блювота та проблеми з травленням, але також такі основні симптоми, як акінезія, строгість і тремор можуть викликати проблеми під час їжі. У спеціалізованих магазинах існує ряд допоміжних засобів, таких як спеціальні столові прилади та нековзні прокладки, які полегшують їжу при запущеному перебігу хвороби, особливо для пацієнтів, які страждають на акінезію, дискінезію та тремор.

Отже, їсти з часом може набриднути з різних причин. Зниження смаку та запаху, а також проблеми із слиновиділенням (занадто багато/занадто мало) та порушеннями ковтання можуть ускладнити вживання їжі для постраждалих. Це може легко призвести до недоїдання, і тому, особливо в таких випадках, важливо забезпечити збалансований, різноманітний план меню, щоб забезпечити необхідне енергопостачання. У таких випадках особливо рекомендується кілька невеликих прийомів їжі, розподілених протягом дня, щоб не втомлювати пацієнта від їжі та змусити їх перестати їсти занадто рано і, отже, бути недостатньо повноцінними. Гіпотрофія послаблює імунну систему і сприяє розвитку точок тиску на шкірі (виразкові хвороби).

Також на одному адекватне зволоження слід дотримуватися. Розклавши протягом дня, ви повинні випити близько 2 літрів рідини. Багатьом це здається занадто багато і важко, але випийте склянку води разом з кавою (максимум 2 чашки на день), включаючи супи, фруктові та овочеві соки або фруктові/трав'яні чаї, і кількість, яка спочатку здається занадто великою, скоро досягнеться. Слід пам’ятати, що організм автоматично втрачає рідину з віком, і тому так важливо пити достатню кількість рідини, щоб не було надлишку їжі.

Однак з алкоголем рекомендується бути обережним. Можуть бути взаємодії з ліками, але нічого негативного не можна сказати проти келиха ігристого вина, пива чи вина у особливих випадках.

Як побудована наша їжа та яка харчова цінність окремих груп:

вуглеводи є найважливішими постачальниками енергії та забезпечують харчові волокна, вітаміни та мінерали, які так важливі для травлення.

Вуглеводи містяться в достатній кількості у всіх зернових продуктах, зерні, вівсяних пластівцях, дрібно подрібнених (більш засвоюваних!) Цільнозернових продуктах, картоплі, бобових (наприклад, сочевиця, квасоля, горох, нут, соя), які ви повинні вживати у більшій кількості. Настійно рекомендується використовувати пиріг та продукти з спельти.

Тоді є 5 порцій свіжих фруктів та овочів (будь ласка, переконайтеся, що ви використовуєте свіжі продукти з вашого регіону). Порція завжди відповідає купці або творцеві. Вони також можуть бути різноманітними та споживатими у вигляді фруктових та овочевих соків.

Солодощі, навпаки, не повинні бути в меню занадто часто.

білка має важливе значення для структури і оновлення клітин тканини.

Слід переконатися, що 2/3 складається з рослинного білка (цільні зерна, бобові, соєві продукти) і лише 1/3 складається з тваринного білка (м’ясо, риба, яйця, молоко, молочні продукти). М'ясо слід їсти два рази на тиждень, при цьому порція приблизно 12-15 дкг (щодо сирого м'яса) є правильною кількістю. М’ясо бажано купувати у австрійських фермерів, які належним чином утримують тварин. (Покращений контроль об'єктів)

По можливості риба повинна надходити з місцевих вод.

Що стосується молока, звичайне молоко слід вживати в невеликих кількостях, а молоко з низьким вмістом жиру слід давати лише від 1 л на день. Молоко, позначене як «свіже довше», корисне, оскільки воно не надмірно нагрівається, а лише проходить через кілька шарів фільтра, таким чином зменшуючи кількість мікробів. Навіть із сиром можна переходити до продуктів із позначенням 45% F. i. Т. хапати.

Що стосується домашньої птиці, віддавайте перевагу курці перед індичкою. М’ясо індички в більшій мірі піддається стресовим гормонам, які «нервові» тварини отримують у своєму кормі.

Ковбасні вироби не слід вживати у великих кількостях, оскільки в них зазвичай багато глутамату. Глутамат - це підсилювач смаку, який часто міститься в готових стравах та китайських стравах, а також у закусках та чіпсах. Зверніть увагу на електронні номери 620-625 в інформації про інгредієнти та уникайте їх, якщо це можливо. Збагачена їжа підвищує апетит і спокушає вас їсти більше, ніж потрібно, що робить вас товстим.

Стосовно приготування їжі в мікрохвильовій печі, будь ласка, зверніть увагу: розморожування та розігрівання їжі нешкідливі, але мікрохвильову піч не слід використовувати для приготування їжі.

Важливо: Зверніть також увагу, що не слід вживати продукти, що містять білок, одночасно з ліками, оскільки це може погіршити всмоктування ліків в організмі. Тому добавки L-Dopa слід приймати за півгодини до їжі або за півтори години після. Щоб ліки краще «ковзало», використовуйте не йогурт, а, наприклад, яблучний пюре, який служить тій же меті і не шкодить прийому ліків.

жиру містить вдвічі більше енергії, ніж вуглеводів або білків.

Щодо жирів, бажано використовувати рослинні жири (наприклад, лляне, ріпакове, соняшникове, оливкове, волоське горіхове масло). Не обійтися без вершкового масла, але вживати його слід помірковано, тобто в невеликих кількостях.

Корисні поради щодо різних порушень, пов’язаних з Паркінсоном:

Недостатнє відчуття смаку:

Якщо їжа сприймається як «м'яка», людина любить користуватися соляною машиною, і це часто призводить до надмірного споживання солі. Для стимулювання смакових відчуттів використання кухонних трав набагато розумніше. Петрушка та цибуля добре відомі, але є набагато більше.

Порушення ковтання (дисфагія):

Постраждалі часто скаржаться на те, що ковтають рідини, рідкі або розсипчасті продукти. Тож ви повинні адаптувати консистенцію страв до своїх потреб. Є загусники, які можна розчинити не тільки в їжі, але навіть у питній воді, полегшуючи ковтання. Також важливо вживати страви з однаковою консистенцією. Наприклад, жодного прозорого супу з твердою вставкою = суп з локшиною, суп з манної пельмені тощо. Рідкі продукти швидко течуть, а тверді залишаються в роті і тому їх ковтають.

Для згущення можна використовувати такі засоби: Resource clear, ThickenUp clear або Nutilis з аптеки.

Порада: ThickenUp Resource clear має найкращий смак.

Також корисно: замість прозорих супів пропонуйте загущені крем-супи.

Сухість у роті (ксеростомія):

  • Пийте низькоенергетичні напої, такі як трав'яні/фруктові чаї, негазовану мінеральну воду маленькими ковтками, прополіскуйте рот шавлієвим чаєм,
  • Жуйте жувальну гумку з лимонним смаком (без м’яти перцевої!)
  • Смоктання цукерок
  • Гризти овочі, смоктати вишню або оливкову кісточку
  • Жуйте зерна анісу або гвоздику
  • Гігієна порожнини рота - почистіть язик
  • Штучна слина (продукти: Oralube, Siccasan, Artisial) ці продукти мають солону дію і залишають піщаний смак у роті
  • Йога на мові активізує роботу слинних залоз і найкраще описується язиковими колами

Нудота, блювота:

Можливо, це пов’язано з дозуванням препарату. У деяких випадках також потрібні спеціальні ліки. Вживання невеликих порцій їжі протягом дня може бути корисним для постраждалих.

Запор (запор):

Запор - загальна проблема хвороби Паркінсона, яка може передувати хворобі роками. Від цього страждають 3 з 4 людей. Тригери універсальні. З одного боку, хвороба сповільнює діяльність кишечника, можливі порушення в області тазового дна і можуть бути порушення напруження і розслаблення в процесі спорожнення.

Які харчові заходи рекомендуються?

  • Збільшення споживання клітковини (використання розчинних волокон, таких як Resource Optifibre, псиліум, подрібнене лляне насіння, мюслі, сухофрукти, змочені водою, сік квашеної капусти, тепла вода)
  • Збільшення споживання рідини (але без чорного чаю, без червоного вина, без газованих напоїв!)
  • Відмова від їжі, що має запорну дію (наприклад, шоколаду, білого борошна та виробів з них, рису ...)
  • Збільшення фізичної активності

Втрата ваги:

Причина полягає головним чином у згаданих харчових проблемах, а також у суттєво підвищених енергетичних потребах у пацієнтів із жорсткістю та тремором. Якщо це так, вам слід вчасно протидіяти цьому, збагачуючи їжу.

  • Згущення овочевих страв
  • Рослинні олії
  • Оберс
  • Пийте фруктові соки в нерозведеному вигляді
  • Мальтодекстрин з аптеки