Харчова залежність Може бути залежністю від цукру, жиру тощо
Це пристрасть до цукру? Як виникає харчова залежність?
В офісі ми тренуємо м’ясо, що сидить, на дивані після роботи це не виглядає інакше. Коли запаси енергії поповнюються жирною і багатою вуглеводами їжею після відносно нерухомого, але все-таки напруженого робочого дня, тіло дякує нам модним золотом. Але чи постійне бажання піци, макаронних виробів та шоколаду є харчовою залежністю? Чи можуть існувати певні інгредієнти, які викликають харчову залежність? Це питання займає групу дослідників, які уважно вивчили харчову поведінку в новому науковому дослідженні.
Особливо в промислово розвинених країнах, де надмірно надходить готова їжа та страви з більшою кількістю вуглеводів та жирів, ніж нам насправді, надмірна вага та ожиріння - не рідкість. Але що саме це те, що неодноразово спокушає нас тягнутися саме до цих продуктів? Це солодкість шоколадних батончиків, морозива та тортів, сіль у багатьох закусках або жир у картоплі фрі та шніцелю? Чи можуть ці інгредієнти викликати звикання, чи є щось зовсім інше за запоєм? Міжнародна група дослідників, яка складається з дієтологів, поведінкових біологів та дитячих та підліткових психіатрів, зосередила увагу на цих питаннях у своїх дослідженнях протягом останніх років та вивчила нашу харчову поведінку та залежність як частину проекту ЄС NeuroFAST. Сюди входили вчені з Університету Дуйсбург-Ессен, які під керівництвом проф. Йоханнес Гебебранд взяв участь у проекті і дізнався багато про запої.
Харчова залежність - справа складнат
Зрозуміло, що харчова залежність обумовлена не тільки речовинами, що містяться в їжі, але й харчові звички та спосіб їжі мають вирішальний вплив на харчову залежність. Тому може пройти деякий час, поки не будуть вивчені складні взаємозв’язки харчової залежності. Їжа з великою кількістю цукру, жиру чи солі має інтенсивний смак, оскільки харчова промисловість знає і любить використовувати їх для збагачення готової продукції. Однак якщо ви готуєте багато свіжої їжі і рідко в меню є жирні та солодкі страви, вам не доведеться турбуватися про харчову залежність.
Джерело зображення: Thinkstock/Spike Mafford