Харчове отруєння - друга частина; Теліос
Минулого тижня ми показали різні причини харчових отруєнь та їх симптоми. Цього тижня ми покажемо вам найкращі способи запобігання харчовим отруєнням як у спекотну пору року, так і протягом року.
Як ми можемо запобігти харчовим отруєнням?
· Мийте руки щонайменше 20 секунд водою з милом, до, під час та після приготування їжі, а також перед їжею
· Не готуйте їжу, якщо хворієте, особливо якщо у вас діарея або блювота
· Одягайте захисні рукавички, якщо у вас є травми або поранення рук або зап'ястя
· Готуйте та зберігайте їжу при відповідній температурі (використовуйте термометр, якщо не впевнені). М’ясо повинно готуватися до відповідної температури, залежно від виду м’яса. Рекомендується тримати його при високій температурі (принаймні 60 градусів С) до подачі та подавати протягом двох годин після приготування.
· Холодна їжа, така як салати або бутерброди, повинна зберігатися при температурі не вище 4-5 градусів С до подачі
· Решту їжі потрібно якомога швидше зберігати в холоді, максимум через дві години після приготування або навіть через одну годину, якщо зовнішня температура вище 30 градусів С
· Їжу можна зберігати в холодильнику, навіть якщо вона не охолола повністю. Однак для більшої кількості їжі, наприклад супів, рагу або більших порцій стейка, може бути корисним розділити їх на менші кількості, щоб швидше та рівномірніше охолонути. Для цього можна використовувати широкі та неглибокі контейнери
· Якщо ви готуєте холодні страви, але які містять інгредієнти, що вимагають варіння (наприклад, курячий або картопляний салат), дайте їм охолонути в холодильнику, поки ви не приготуєте решту інгредієнтів, а після приготування негайно зберігайте в холодильнику.
· Під час виїзду на природу всю їжу потрібно зберігати в холодильній коробці, щоб підтримувати достатню температуру, щоб їжа була безпечною.
· Залишок їжі перед вживанням потрібно розігріти до мінімум 70 градусів С
· Коли ви не впевнені, чи їжу все-таки добре їсти чи ні, краще не їсти її. Часто їжа, заражена різними бактеріями, може мати такий самий вигляд і смак, як та, яку добре їсти. Але будь-яка їжа, яка не була належним чином приготовлена або яка занадто довго трималася при високій температурі, може бути небезпечною, і від неї краще відмовитися, навіть якщо вона, здається, не зазнає змін.
На закінчення, дотримуючись кількох основних правил щодо збереження, приготування їжі та споживання їжі, а також дотримуючись гігієнічних правил, досить просто тримати харчові отруєння на відстані, як у спекотну пору року, так і протягом року.