Харчове отруєння Харчова інфекція Імодіум® гостра

Зміст

У нешкідливих випадках ми просто не переносили їжу належним чином, оскільки вона була занадто гострою, занадто гарячою або занадто жирною. Однак близько 200 000 людей на рік отримують харчові отруєння, і це може бути небезпечним, якщо його не лікувати.

Харчове отруєння: визначення та відмінність від харчової інфекції

За визначенням, харчовим отруєнням є гастроентерит, спричинений споживанням продуктів, що містять токсичні (отруйні) інгредієнти.

У разі харчового отруєння (також: харчова інтоксикація) збудники не розмножуються в організмі. Токсини (отрути) є або природним компонентом споживаної їжі, або забруднюють (забруднюють) її зовні. Отже, патогени виробляють токсини в їжі, а не тільки в організмі.

Можливі тригери харчового отруєння включають:

Стафілококи (бактерії)
Метали, наприклад цинк або свинець
Отруйні гриби, наприклад мухомор або каплеті
Прес-форми
Отрути на рослинній основі, наприклад смертельні пасльони, ангельські труби або мандрагора
Отруйні риби або молюски, наприклад, пухка риба або мильний окунь

У разі харчової інфекції хвороботворні мікроорганізми потрапляють у травний тракт через їжу, де розмножуються і виділяють токсини. Це спричиняє такі симптоми, як гостра діарея та блювота.

Класичними збудниками харчової інфекції є, наприклад, такі бактерії:

Сальмонели
Єрсінія
Кампілобактер
Кишкова паличка

Різниця між харчовим отруєнням та інфекцією в основному не проводиться простою мовою - натомість терміни використовуються синонімічно.

Харчове отруєння: симптоми та диференціація від шлунково-кишкового грипу

Оскільки харчове отруєння може бути спричинене різними причинами, симптоми також можуть бути різними. Класичні симптоми дуже схожі на симптоми шлунково-кишкового грипу. Ось чому вони часто призводять до того, що постраждалі спочатку не підозрюють про будь-яке харчове отруєння за своїми симптомами.

Ці симптоми:

Гостра діарея
Нудота і блювота
Біль у животі та судоми

Симптоми більш важких симптомів також можуть виникати при зараженні певними токсинами. Отруєння рослинами, такими як мухомор, також може спричинити лихоманку та галюцинації. У дуже поганих випадках, таких як отруєння рибою, це також може призвести до паралічу дихання.

Однією із підказок, за допомогою якої можна відрізнити отруєння від класичного шлунково-кишкового грипу, є час між вживанням їжі та появою симптомів. Загалом, симптоми проявляються швидше, ніж при шлунково-кишковому грипі. При вживанні їжі, зараженої рослинними отрутами, симптоми виникають або під час споживання, або відразу після цього.

Курс харчових отруєнь: коли потрібно звернутися до лікаря?

Якщо ви підозрюєте, що ваші симптоми безпосередньо пов’язані з тим, що ви з’їли, і ви підозрюєте харчове отруєння, вам слід терміново звернутися за медичною допомогою. Тільки вони можуть поставити чіткий діагноз і рекомендувати правильне лікування.

Харчове отруєння: лікування

У більшості випадків харчове отруєння є бактеріальною інфекцією, яка є простою і може лікуватися як шлунково-кишковий грип. Через гостру діарею, якою зазвичай страждають хворі, організм повинен боротися з великою втратою рідини та електролітів. Щоб запобігти небезпечному зневодненню (зневодненню) організму, хворі люди повинні багато пити. Тут рекомендується негазована вода або трав’яний чай. Розчини для пероральної регідратації з аптеки містять важливі електроліти (солі) та глюкозу, і їх можна приймати додатково.

ІМОДІУМ ® akut з діючою речовиною лоперамідом рекомендується проти гострої діареї. Оскільки харчове отруєння зазвичай супроводжується блювотою або сильними судомами, особливо рекомендуються два продукти з сімейства Imodium akut:

IMODIUM ® akut лінгвальні таблетки, що диспергуються на роті, негайно розчиняються на мові і тому ідеально підходять для нудоти та блювоти
Таблетки IMODIUM ® akut N duo швидко діють, а також полегшують болісні судоми та метеоризм.

В особливо важких випадках діареї ваші симптоми можуть також потребувати лікування іншими ліками. Якщо ви підозрюєте харчове отруєння, вам неодмінно слід звернутися до лікаря.

Харчові отруєння: профілактика у повсякденному житті та під час подорожей

Оскільки харчове отруєння спричинене споживанням зараженої їжі, профілактику слід починати там, де ви контактуєте з їжею: на кухні.

Скористайтеся цими порадами, щоб зменшити ризик харчового отруєння:

Завжди мийте руки перед тим, як готувати.
Не носіть прикраси під час приготування їжі, оскільки під ювелірними виробами можуть накопичуватися патогени, які неможливо надійно видалити навіть ручним пранням.
Підтримуйте кухню в чистоті - це означає: посуд, кухонне начиння, стільниці та губки. Тут достатньо звичайних миючих засобів.
Перед споживанням ретельно мийте всю їжу - особливо овочі, фрукти, рибу та м’ясо.
Остерігайтеся сирих молочних продуктів, сирого м’яса та сирої риби! Як можна краще смажте рибу та м’ясо. Ви більше не повинні вживати молочні продукти, які, схоже, змінились у консистенції або запаху.
Зверніть увагу на термін придатності їжі і тримайте все щільно закритим.
Намагайтеся не мати домашніх тварин на кухні.
Залиште заморожені продукти якомога коротше. Після розморожування їх не можна заморожувати.
З’ясуйте, які продукти токсичні (наприклад, риба, гриби чи ягоди).

Увага: у вас у шафі є консервна банка, яка виглядає якось роздутою? Тоді не виключено, що бактерія Clostridium botulinum ховається в балончику. Отруєння збудником називається ботулізмом і загрожує життю. Тому ніколи не слід відкривати і вживати завищені банки. Така ж небезпека існує, якщо готувати консерви самостійно Щоб уникнути забруднення, перед тим, як "прокинутися", слід нагріти все двічі, щоб бути в безпеці.
Харчове отруєння можна мислити не тільки в повсякденному житті, але і у відпустці. Оскільки ви часто харчуєтесь поза межами закладу і не можете контролювати, яка їжа готується і як, вам слід бути особливо обережним. Як запобіжний захід, по можливості уникайте сирих продуктів, таких як салати, сира риба або сире м’ясо. Слід також уникати їжі в ресторанах або на вуличних кіосках, де гігієнічні умови здаються недостатніми. Ризик особливо високий у жарких країнах: спека змушує патогени відчувати себе особливо комфортно і розмножуватися на продуктах харчування, які неправильно зберігаються або охолоджуються. Щоб отримати додаткові поради, див. Діарея мандрівників.

Обов'язок повідомляти про харчові отруєння

Відповідно до Закону про захист від інфекцій (IfSG), харчові отруєння, спричинені бактеріями, є однією із хвороб, про які існує обов'язок повідомляти. Якщо є конкретна підозра на певну активацію їжі, вона аналізується в лабораторії. Якщо забруднення підозрюваними отрутами підтверджено, може бути видане попередження про їжу, і їжа може більше не продаватися. Яскравим прикладом цього є "скандал з гнилим м'ясом" 2005 року, коли було вилучено понад 130 тонн індички та яловичини.