Харчове отруєння, які симптоми повинні турбувати Top Santé

Устриці, сира риба, сирні молочні сири. багато святкових продуктів можуть призвести до розвитку харчових отруєнь. Попереджувальні знаки.

Харчове отруєння, кезако ? Коли людина вживає їжу (або напій), заражену бактерією або токсином, це називається харчовим отруєнням.

Зазвичай легке харчове отруєння характеризується симптомами, які виникають (найчастіше) із запалення травного тракту: спричинене організмом, ця запальна реакція є захистом від збудника - зокрема, це може бути стафілокок або сальмонела.

Які симптоми харчового отруєння ?

Увага: інкубаційні періоди різні залежно від походження харчового отруєння. Дійсно, хоча деякі харчові отруєння викликають симптоми протягом 30 хвилин, більшість із них виникають через 12-48 годин.

Симптомами харчового отруєння є:

Нудота і блювота,
Біль у животі (біль у шлунку),
Діарея,
Фізична слабкість і незвична втома,
Рідше: лихоманка і озноб, стілець, що містить кров, біль у м’язах.

Харчові продукти, які найчастіше відповідають за харчові отруєння: морепродукти (креветки, устриці.), Молочні продукти (сир, йогурти, сир.), Холодне м'ясо (ковбаса.), Гриби або навіть фрукти та немиті овочі.

Увага: не завжди вдається ідентифікувати їжу (або напій), заражену токсином або бактеріями - смак, зовнішній вигляд та запах можуть залишатися незмінними !

Харчове отруєння: чи варто хвилюватися ?

У переважній більшості випадків симптоми харчового отруєння стихають через 1-3 дні, і людина повністю одужує протягом тижня. Однак необхідно якомога швидше проконсультуватися, якщо:

Виникають симптоми зневоднення: спрага, сухість у роті, темні кола в очах, невелика кількість сечі.
Рідини не «проходять»: людина не може пити воду, не зригуючи, наприклад,
Людина вагітна, старше 65 років, має хронічне захворювання (діабет, розлади щитовидної залози) або є дитиною.

Пильність на вині: категорично не рекомендується споживання сирого м’яса або риби, або молочних продуктів, виготовлених із сирого молока, дітям, вагітним жінкам та людям із вадами імунітету. На кухні переконайтеся, що у вас є дошка для сирого м’яса та риби, а інша - для приготованої їжі та чистих продуктів. І завжди використовуйте чистий посуд після приготування їжі.