Харчове отруєння, прихована небезпека в їжі - Фільтрум
Харчове отруєння, прихована небезпека в їжі
Тепла пора року - період, на який чекають багато з нас, це гарний час для відпочинку, відпочинку, прогулянок у парках або пікніків з друзями. За всіх цих обставин скрізь є кулінарні спокуси, дорогою до пляжу чи підкорення гірської вершини, або навіть тоді, коли ви готуєте щось для пікніка з друзями. Однак ми впевнені, що препарати зберігались правильно, щоб не розвинути бактерії, які можуть завдати нам шкоди.?
Спека є однією з найбільших небезпек для правильного зберігання їжі, яку ми їмо влітку. Харчові отруєння трапляються найчастіше в теплу пору року через споживання їжі, зараженої бактеріями. Причина полягає в тому, що бактерії швидше розмножуються при високих температурах або коли їжа не готується і не зберігається в оптимальних умовах.
Ось патогенні бактерії, які можуть ховатися в їжі на вашій тарілці та спричинити харчове отруєння:
Сальмонела вважається «королевою харчових отруєнь». Зазвичай такі симптоми, як діарея, нудота і блювота, спазми в животі, головний біль і лихоманка, тривають 4-7 днів після впливу. Сальмонела усувається належним приготуванням їжі та пастеризацією.
Ця бактерія може впливати на будь-яку їжу, хоча існує більший ризик для продуктів тваринного походження. Навіть курячі яйця можуть заразитися до того, як вони утворюють шкаралупу, тому свіжі яйця також можуть містити сальмонелу. Також спостерігаються спалахи сальмонельозу після вживання салатів, помідорів, перцю, перцю, папайї, дині та різних видів горіхів та фундука.
Симптоматичне лікування та регідратація в таких ситуаціях обов’язкові.
E.coli - це назва виду бактерій, що мешкає в кишечнику людини та тварин. Бактерії цього типу є важливою частиною кишкової флори людини з захисною дією на кишечник господаря.
Деякі види кишкової палички можуть виробляти сильні токсини з супутніми симптомами. Таким чином, E coli може забруднювати яловичину в процесі забою. Яловичий фарш особливо ризикований, оскільки в процесі готування бактерії можуть поширюватися. E.coli також може бути присутнім у непастеризованому молоці, воді та натуральних соках. Інкубаційний період бактерії становить від 1 до 10 днів після зараження.
Симптомами інфекції кишкової палички є: водяниста діарея, нудота, блювота та сильні спазми в животі.
Listeria monocytogenes
Це бактерія, що міститься в грунті та воді. Тварини та птахи також можуть бути носіями цієї бактерії. Їжа, виготовлена з сирого молока, також може з’являтися в сирому молоці. Лістерія може бути присутнім на фабриках харчової промисловості та забруднювати різноманітні перероблені м’ясні продукти.
Лістерія відрізняється від багатьох інших мікробів, оскільки вона може рости навіть при холодній температурі холодильника. Лістерія видаляється належним приготуванням їжі та пастеризацією.
Симптоми зараження цим видом бактерій включають: діарею, лихоманку, м’язові болі - які виникають протягом 2 днів до 2 місяців впливу.
Кампілобактер
Інфекції кампілобактерами є одними з найпоширеніших у всьому світі.
Зазвичай передача цієї бактерії людині відбувається через забруднені продукти тваринного походження, такі як: некип’ячене, непастеризоване молоко, недостатньо підготовлене курча.
Найбільш поширеними симптомами зараження цією бактерією є: діарея (часто кривава), біль у животі, лихоманка, головний біль, нудота та/або блювота. Зазвичай симптоми тривають від 3 до 6 днів.
Де б ви не проводили канікули цього літа, не забувайте, що ваш добробут залежить від вас! Ретельно вибирайте продукти та місця, де ви їсте, готуйте та зберігайте їжу якомога правильніше, щоб не зіпсувати та не забруднити. Також дотримуйтесь правил особистої гігієни, а також місця, де ви готуєте або зберігаєте їжу. Дізнайтеся більше про те, як можна запобігти харчовому отруєнню або що робити, якщо воно вже почалося тут.
Подивіться історію FILTRUM®, яку розповів Міцуцу
Цей продукт є дієтичною добавкою і відпускається без рецепта. Уважно прочитайте інструкцію з експлуатації та інформацію на упаковці. Зверніться до лікаря або фармацевта за порадою.