Харчове та фізіологічне значення водоростей для харчування людини та їх використання
1 Гамбургський університет прикладних наук Факультет наук про життя Кафедра екотрофології Харчова та фізіологічна важливість водоростей для харчування людини та їх використання в якості їжі в майбутньому -Дипломна робота- Представлено Ванессою Крегер Доповідачі: проф. Майкл Хемм, дипломований професор. Хольгер Купман
2 На цьому місці я хотів би тепло привітати проф. М. Хамм та містер дипломан Оек. трофей. Дякую Х. Купманну за технічну підтримку та дружній нагляд за моєю дисертацією. Особлива подяка моїй бабусі, яка дозволила мені вивчати екотрофологію.
3 Зміст Сторінка 1. Список скорочень Вступ Структура роботи та цілі 7 4. Біологічні принципи Загальні знання про водорості Червоні водорості (Rhodophyta) Бурі водорості Phaeophyta) Зелені водорості (Chlorophyta) Цианобактерії (раніше сині водорості Cyanophyta) Водорості як харчові продукти Водорості та їх харчові добавки Nori Kombu Wame Мікроводорості Spirulina platensis Chlorella pyrenidosa AFA водорості BlueBioTech як приклад для виробників мікроводоростей як харчової добавки Харчова значимість Макроводорості Поживний склад Вакаме та Комбу Опис складу поживної речовини Підсумкова оцінка поживного складу макроводоростей Мікроводорості Nutrilina Склад Nutrienta Складова нутрієна Складова нутрієна Зміст нутрієна Структура нутріліну Поживна речовина Поживна речовина Психологічний склад Поживна речовина Напріліну Поживна речовина Напитувальна речовина Поживна речовина Поживна речовина Поживна речовина Напилюючий засіб Поживна речовина Поживна речовина Дослідження за участю Spirulina platensis Критичні інгредієнти Йод Миш’як Водорості Токсини Блакитний Токсини бактерій Важкі метали Підсумкова оцінка дієти з макроводоростями Підсумкова оцінка харчових добавок, виготовлених з мікроводоростей ... 61 2
4 7. Закон «Постанова про харчові добавки» (NemV) Роман FoodVO Продукти з водоростями, які зараз продаються. Використання водоростей як їжа в майбутньому Функціональне харчування Здорове харчування Використання водоростей як космічної їжі Джерело білка для зростаючого світового населення Зміст Анотація Список рисунків Список таблиць Список посилань Інтернет-джерела 84 3
5 1. Список скорочень ADS (синдром дефіциту уваги) ADHD (синдром дефіциту уваги і гіперактивності) СНІД (синдром набутого імунодефіциту) BgVV (Федеральний інститут охорони здоров'я споживачів та ветеринарної медицини) BfR (Федеральний інститут оцінки ризику) BVL (Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпечності харчових продуктів) CFP (Cigua) Отруєння) DGE (Німецьке товариство з харчування) ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота) DSP (отруєння діаретичними молюсками) ESA (Космічне агентство Європан) ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація) ВІЛ (Вірус імунодефіциту людини) NCI (Національний інститут раку) NemV (Регулювання дієтичних добавок) ) NASA (Національне американське космічне агентство) PSP (отруєння паралітичними молюсками) RDA (рекомендувати добову норму) ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) 4