Голодування допомагає організму збирати сміття
Знову і знову серед медичних працівників обговорюється питання, чи є голодування здоровим чи непотрібним. Аргумент, який отримав Нобелівську премію, говорить на користь того, що цього не робити.
Опубліковано професором Стефаном Мартіном: 20 березня 2017 р., 5:01 ранку
Однак багатьом людям довго не вдається зменшити споживання їжі. Ось «переривчастий піст» один із способів?
Тема посту в даний час відіграє дуже важливу роль не лише для християн. Біблійна довідка цього часу сягає Ісуса, який постив 40 днів і ночей у пустелі. Також все частіше виявляються біологічні процеси голодування.
Японський дослідник Йосінорі Осумі отримав Нобелівську премію в 2016 році за роботу над аутофагією - видом виведення клітинного сміття в організм. Дефектні або старі клітини розчиняються власними процесами цього організму, і клітинний матеріал переробляється.
Але яке відношення має ця Нобелівська премія до Великого посту? Цей процес активується під час зменшеного споживання їжі та збільшення кількості клітинних відходів розчиняється (Autophagy. 2017; Інтернет 6 січня). Іншими словами, голодування можна також назвати омолоджуючим засобом. Але вам доведеться скоротити їжу, при розумовому голодуванні, такому як не користування стільниковими телефонами чи телевізором, ви не активізуєте вивезення стільникового сміття!
Однак багатьом людям не вдається скоротити споживання їжі в довгостроковій перспективі. Чи є тут варіантом "періодичне голодування"? Це означає, коли подача їжі припиняється на 14-16 годин. Протягом цього часу, що не перевищує їжі, організм забезпечує себе шляхом ліполізу і утворює кетонові тіла.
Сніданок: такий же небезпечний, як куріння?
Навіть якщо на даний момент існує лише кілька контрольованих досліджень на цю тему, є опубліковані високопоставлені статті (PNAS 2014; 111: 166472). У своїй книзі "Сніданок - це небезпечна їжа", Теренс Кілі використовує цей контекст, щоб стверджувати, що сніданок настільки ж небезпечний, як і куріння.
Отже, якщо ви їсте пізно ввечері, а вранці знову добре снідаєте, то часу на ліполіз недостатньо. Пропускаючи сніданок, як це роблять у багатьох країнах Південної Європи, де люди також їдять пізно ввечері, знову досягається 14-16-годинного посту.
У цьому відношенні видається правильною загальнолюдська мудрість, згідно з якою ми повинні снідати як імператор, а обідати як король. Вечеря повинна бути, як у жебрака!
Критика парадоксу ожиріння
Але чи є сенс взагалі худнути за допомогою посту? Останніми роками неодноразово проводились дослідження про те, що люди з надмірною вагою нібито здоровіші і живуть довше. У науці говорять про парадокс ожиріння.
Оскільки це спостережні дослідження, існує ризик, що важкохворі пацієнти, які часто мають низьку вагу, підробляють статистичні аналізи.
Але чому це питання не може бути досліджене в точних наукових дослідженнях? Таке дослідження могло б виглядати так: Схудлих та здорових молодих людей довільно розподіляли до двох різних груп.
Один повинен харчуватися здорово і залишатись струнким більше 30 років, інший отримує завдання зайвої ваги. Тоді можна було перевірити, яка група має менше захворювань і живе довше. Жоден комітет з етики у світі не схвалив би таке дослідження!
Дві робочі групи США в будь-якому випадку провели цей експеримент, але не на людях, а на майже 200 макаках-резусах (Nat Commun. 2017: Інтернет 3 січня). Одну групу годували мізерною дієтою, інших перегодовували.
30-річний аналіз чітко показав, що мавпи з дефіцитною їжею жили довше і були значно здоровішими, ніж тварини із зайвою вагою. Такі захворювання, як артрит, остеопороз, рак та серцево-судинні захворювання, також були рідше.
Тож, якщо у вас знову виникне спокуса з наступною пропозицією "все, що можна з'їсти", пам'ятайте: "Тонкі мавпи живуть довше!"
Професор Стефан Мартін - головний лікар з діабетології та директор Західнонімецького центру діабету та здоров'я (WDGZ).