Харчові баланси - Довідник
Зміна запасів:
збільшення на 140 (за даними компетентних органів)
250 (оцінка Міністерства сільського господарства)
в більшості звітів вказано норму висіву ± 150 кг/га; площа, засіяна на наступний рік: 149 000 га
5 відсотків доступності (оцінка на основі інформації, отриманої від місцевих комісій з продажу та продавців).
75 відсотків (за повідомленнями борошномельних підприємств)
3 відсотки доступності (оцінка базується на інформації від транспортних та складських компаній)
Склад їжі на 100 г.:
Калорії 364; білок 10,9%; ліпіди 1,1%.
в більшості звітів вказано норму висіву ± 150 кг/га; площа, посіяна на наступний рік: 166 000 га
3 відсотки доступності (оцінка на основі інформації, отриманої від місцевих комісій з продажу та продавців).
67 відсотків (як вказано на борошномельних заводах)
Зміна запасів:
зменшення на 35 (інформація, надана компетентними органами)
3 відсотки доступності (див. Примітку про педді)
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 360; білок: 6,7%; ліпіди: 0,7%.
23 (оцінка зібрана в Міністерстві сільського господарства)
більшість звітів зазначають норму висіву ± 90 кг/га; площа, посіяна на наступний рік: 22 000 га
3 відсотки доступності (див. Примітку про педді).
55 відсотків (за повідомленнями борошномельних підприємств)
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 346; білок: 9,0%; ліпіди: 1,4%.
80 відсотків (за даними пивоварної промисловості, а також співвідношення солод/пиво вхід/вихід 1: 6,5).
Підготовка звітів
Населення (у тисячах) 27 650
тонн (у тисячах)
Наявність їжі на душу населення
Зміна запасів
Грамів на день
Кількість калорій на добу
Білок на добу грамів
Жиру на добу, грами
Дані, зібрані для виробництва (3790), зміни запасів (-140), експорту (359) та кормів для тварин (250), транскрибуються, як у відповідних стовпцях продовольчого балансу, у рядку пшениці. Кількість пшениці, розрахована на розсаду (224), оцінюється множенням норми висіву на площу посіву під урожай наступного року. Збитки оцінювались у 5 відсотків готівки (3291). Оскільки інформація про безпосереднє використання пшениці відсутня, цей баланс заповнюється шляхом розподілу балансового балансу на переробку в їжу - елемент, який стосується кількості пшениці, яку можна перемолоти на борошно (2652).
Звичайно пшениця споживається у вигляді борошна та/або продуктів, одержуваних з нього. Оскільки інформація про виробництво борошна відсутня, вона оцінюється шляхом застосування швидкості вилучення або точніше швидкості помелу в 75 відсотків до кількості пшениці, показаної в балансі пшениці під елементом перетворення в їжу (2652), а також транскрибованої в цьому баланс борошна за статтею виробництва (1989). Швидкість вилучення борошна являє собою загальне середнє значення борошна, що використовується для виробництва різних видів хліба, тістечок та інших похідних продуктів. Зверніть увагу, що ця норма використовується не лише для кількісного визначення співвідношення вхід/вихід пшениці та борошна; він також визначає харчовий склад пшеничного борошна з точки зору енергії та поживних речовин, який змінюється залежно від виду пшениці - твердої або м’якої - та відповідно до швидкості помелу.
Офіційна статистика імпорту (44) та експорту (73) прямо записується у відповідні стовпці. Втрати, понесені під час транспортування та зберігання, оцінюються пропорційно наявності (1960 р.), А їх кількість заноситься до стовпця збитків (59). Загальна кількість пшеничного борошна, доступного для споживання людиною (1901 р.), Яке відображається під товаром, обчислюється різницею і являє собою залишок рівняння.
Порядок розрахунку доступності їжі на душу населення
Перший крок: Щоб розрахувати кількість пшеничного борошна, доступного на душу населення на рік (68,8), розділіть показник у графі продовольства (1901) на показник кількості населення (27 650).
Другий крок: Щоб отримати показник індивідуальної доступності в грамах на день (188,4), розділіть на 365 цифру доступної кількості, яку щойно розрахували (68,8).
Третій крок: Щоб отримати показник індивідуальної доступності борошна в калоріях (686), білків (20,5) та ліпідів (2,1), помножте показник щоденної індивідуальної доступності борошна, який щойно розрахували (188,4), на фактори харчового складу, перераховані вище (калорії: 364; білки: 10,9%; жир: 1,1%) у розділі припущень .
Кількість виробленої продукції вноситься до статті Виробництво (629). Кількість, зарезервована для насіння (25), яка була оцінена множенням на норму висіву (150) площі, посіяної під урожай наступного року (165 000), вноситься до статті Насіння. Той самий порядок застосовується для розрахунку цифри, що вводиться у пункті Збитки (19). Оскільки педді зазвичай не використовують, як він є, залишок рівняння розподіляється на станцію харчової промисловості (585).
Ще раз, помноживши на швидкість видобутку (67%) кількість, внесену в рамках перетворення в харчовий продукт, рисовий баланс (585), ми отримуємо оцінку виробництва (392) неочищеного рису. . Цифри, що стосуються варіації запасів (+35) та імпорту (77), вводяться у відповідні стовпці. Значимість збитків можна оцінити у відсотках (3%) від наявності (350) та ввести у стовпці збитків (11). Кількість подрібненого рису, доступного для споживання людиною, є залишком рівняння та вноситься до стовпця «Їжа» (339).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (12,3; 33,6; 121; 2,3; 0,2): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Офіційний показник виробництва вноситься у колонку "Виробництво" (84), кількість імпортованих - у колонку "Імпорт" (12) та сума оцінок Міністерства сільського господарства на корм для тварин у колонку "Корми для тварин" (23). Внесіть у стовпець «Насіння» (2) цифру, отриману множенням норми висіву (90) на площу посіву під урожай наступного року (22 000 га). Ступінь втрат ячменю під час зберігання та транспортування можна оцінити у відсотках (3%) від наявності (96) та ввести у стовпці збитків (3). Інформація про безпосереднє вживання ячменю відсутня.
Крім того, певна частка ячменю подрібнена: виробництво перловки та солоду було предметом звітів. Кількість ячменю, необхідну для виробництва цих похідних, можна оцінити на основі показників видобутку, переданих борошномельними та пивоварними підприємствами: приблизно 36 000 тонн ячменю потрібно для забезпечення виробництва перлового ячменю (20) і близько 32 000 тонн ячменю для забезпечення виробництва солоду. Отже, у графі "Трансформація в їжу" має бути вказано 68 000 тонн. Інформації про втрати немає. Баланс рівняння дорівнює 3. Цей показник, який становить близько 3 відсотків від наявності (96), здається, узгоджується з наявною інформацією про збитки, спричинені іншими зерновими культурами, і тому становить обґрунтовану оцінку збитків.
Офіційний показник виробництва вводиться у стовпці Виробництво (20), і, оскільки немає інформації про інші елементи доступності та використання, представляється законним зробити висновок, що все це виробництво використовується для споживання людиною як їжа (20).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (0,7; 2,0; 7; 0,2), досить посилатися на процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Офіційні показники виробництва (26) та експорту (3) вводяться у відповідні графи. Цілком правомірно вважати, що решта солоду використовується для виробництва пива, і тому його можна ввести в графу Перетворення в їжу (23).